Удачное сочетание сбалансированных вкусов и классической английской кухни — рецепт пирога с нежной говядиной, ароматными почками и сочными грибами

Английская кухня славится своими традиционными блюдами, полными вкуса и изысканности. Одним из самых популярных и знаменитых является пирог с говядиной, почками и грибами. Это блюдо представляет собой истинное творение кулинарного искусства, сочетающее разнообразные ингредиенты и неповторимый вкус.

Этот пирог приготовят из нежного говяжьего филе, сочных почек и ароматных шампиньонов. Он отличается прекрасным сочетанием мясного вкуса говядины, нежности почек и насыщенности грибов. Каждый слой ингредиентов добавляет свою нотку в этот блюдо, делая его незабываемым.

Чтобы приготовить этот пирог, вам понадобятся свежие и качественные ингредиенты, которые затем будут обработаны и испечены по особому рецепту. Такой пирог станет настоящим украшением любого праздничного стола и порадует гостей своим изысканным и неповторимым вкусом.

Английская классика: рецепт пирога с говядиной, почками и грибами

Для этого пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• 450 г говяжьего филе, нарезанного на кубики
• 100 г свиной почки, нарезанной на кубики
• 150 г свежих грибов, нарезанных
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 столовые ложки муки
• 300 мл говяжьего бульона
• 2 столовые ложки сливочного масла
• Соль и перец по вкусу
• 250 г слоеного теста
• 1 яйцо, разбитое, для смазывания

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. В большой сковороде нагрейте сливочное масло и обжарьте лук до мягкости.
3. Добавьте говяжье филе и обжарьте его до золотистого цвета.
4. Добавьте свиную почку и грибы, и готовьте еще 5 минут, пока они не станут мягкими.
5. Посыпьте муку и хорошо перемешайте, чтобы она покрыла все ингредиенты.
6. Добавьте говяжий бульон и варите на среднем огне, пока соус не загустеет.
7. Снимите с огня и дайте остыть.
8. Разделите слоеное тесто на две части — одну для дна и бока, другую для крыши пирога.
9. Выложите нижнюю часть теста на приготовленную форму для пирога, заполнив ее всю.
10. Верхнюю часть теста можно использовать для создания узора на крыше пирога.
11. Наполните основу пирога приготовленной начинкой.
12. Прикройте пирог верхней частью теста, смазав его разбитым яйцом.
13. Сделайте небольшие надрезы на крыше пирога, чтобы выпущенный пар мог выйти.
14. Выпекайте в разогретой духовке в течение 30-40 минут, пока пирог не приобретет золотистый цвет.
15. Готовый пирог дайте немного остыть перед подачей.

Этот пирог с говядиной, почками и грибами — прекрасное блюдо для ужина или обеда. Он сочетает в себе богатый мясной вкус с нежностью грибов и дает настоящее чувство удовлетворения. Попробуйте этот классический английский рецепт и насладитесь неповторимым вкусом. Приятного аппетита!

Раздел 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления пирога с говядиной, почками и грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 граммов говядины;
• 200 граммов свиной почки;
• 200 граммов шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• Пучок свежей петрушки;
• 150 граммов сливочного масла;
• 400 граммов слоеного теста;
• Соль, перец, специи по вкусу.

Перед началом приготовления рекомендуется промыть и подготовить все ингредиенты, чтобы сохранить их свежесть и вкус в готовом блюде.

Приготовление теста

Тесто для пирога с говядиной, почками и грибами готовится очень просто. Оно должно быть мягким, но нелипким, чтобы хорошо раскатывалось и не разрывалось при выпечке. Вот базовый рецепт приготовления теста:

1. Шаг 1: В большой миске смешайте муку с солью и сахаром. Если вы хотите придать тесту легкую пикантность, можете добавить щепотку перца.
2. Шаг 2: Добавьте кубики холодного сливочного масла и аккуратно растирайте его в муке до получения крошек. Можете использовать пекарский нож или ты пальцы.
3. Шаг 3: Влейте в миску холодную воду и аккуратно замешайте тесто до однородности. Постарайтесь не перетирать его, чтобы не разогреть масло.
4. Шаг 4: Сформируйте из теста шар и заверните его в пищевую пленку. Необходимо дать тесту отдохнуть в холодильнике минимум 30 минут, чтобы оно стало упругим.
5. Шаг 5: После отдыха тесто готово к использованию. Раскатайте его на приготовленной поверхности до желаемой толщины и используйте для приготовления пирога.

Помните, что для получения лучшего результата тесто должно быть охлажденным перед выпечкой, поэтому рекомендуется хранить его в холодильнике до момента использования. Приятного аппетита!

Подготовка мясной начинки

Перед тем, как приготовить пирог, необходимо подготовить мясную начинку. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г свежей говядины;
• 150 г свежих почек;
• 200 г свежих грибов;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Шаг 1: Очистите и нарежьте говядину, почки и грибы на небольшие кусочки.

Шаг 2: На разогретой сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.

Шаг 3: Добавьте говядину, почки и грибы к луку на сковороду, посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 4: Тушите мясную начинку на среднем огне до готовности, периодически помешивая.

Шаг 5: Остудите мясную начинку перед использованием в пироге.

Готовая мясная начинка готова к использованию в рецепте пирога с говядиной, почками и грибами. Вы можете использовать ее для начинки различных видов выпечки.

Подготовка грибной начинки

После очистки грибов, их нужно нарезать. Лучше всего нарезать грибы тонкими ломтиками или кубиками. Так они быстрее обжарятся и хорошо пропитаются другими ароматами. Если вы предпочитаете более крупные кусочки грибов, то можно нарезать их крупнее – но в этом случае они нужно будет обжаривать немного дольше.

После нарезки грибов, нужно обжарить их на среднем огне до золотистой корочки. Для этого можно использовать растительное масло или сливочное масло. Грибы лучше всего обжаривать пока вся жидкость, которую они выделяют, не испарится полностью.

Когда грибы станут золотистыми и приобретут аромат, можно добавить к ним нарезанные лук и чеснок. Лук станет мягким, а чеснок придаст блюду особый пикантный вкус. Обжаривайте лук и чеснок до готовности – пока они не станут прозрачными и не обретут приятный аромат.

Готовая грибная начинка должна обладать приятным ароматом и насыщенным вкусом. Она станет идеальным дополнением к говядине и почкам в классическом английском пироге. Готовую грибную начинку можно использовать сразу или хранить в холодильнике до приготовления пирога.

Раздел 2: Приготовление и запекание пирога

1. На подготовленном рабочем столе раскатайте половину теста в пласт толщиной около 5 мм и перенесите его в форму для пирога, предварительно смазанную маслом.

2. Выложите на дно формы начинку из говядины, почек и грибов, равномерно распределив их по всей поверхности.

3. Покройте начинку вторым пластом теста, сделав несколько надрезов для выхода пара во время запекания.

4. Подготовьте яичную смесь, смешав яйца, молоко, соль и перец в небольшой миске.

5. Полейте пирог яичной смесью, обеспечивая равномерное распределение по всей поверхности пирога.

6. Поставьте форму с пирогом в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия, и запекайте пирог около 40-45 минут, пока его верх не приобретет золотистый цвет и не станет хорошо пропеченным.

7. Готовый пирог остудите в форме, а затем аккуратно выньте его и разрежьте на порции для подачи.

8. Подайте пирог горячим или остывшим, дополнительно украсив зеленью по желанию.

9. Насладитесь ароматным и сочным пирогом с говядиной, почками и грибами в кругу семьи или друзей!

Ингредиенты:	Количество:
Говядина	300 г
Почки	100 г
Грибы	200 г
Тесто слоеное	500 г
Яйца	2 шт
Молоко	50 мл
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Сборка пирога

Шаг 1: Разделите тесто на две равные части. Одну часть раскатайте на столе, чтобы она покрыла дно и бока формы для пирога.

Шаг 2: Наполните форму первым слоем начинки — распределите готовую смесь говядины, почек и грибов по всей поверхности равномерно.

Шаг 3: Прикройте начинку вторым слоем теста. Не забудьте выполнить несколько надрезов на верхнем слое, чтобы пар выпустился во время приготовления.

Шаг 4: С помощью вилки или пальцев соедините края двух слоев теста, чтобы пирог был герметичным. Можно смазать края яйцом, чтобы они склеились лучше.

Шаг 5: Смажьте верхний слой теста яйцом, чтобы придать пирогу красивый золотистый оттенок. Это также поможет создать хрустящую корочку.

Шаг 6: Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 40-45 минут, пока кора не станет золотистой и начинка не будет хорошо прожарена.

Шаг 7: Подайте пирог горячим или нарежьте его на порции и подавайте по мере необходимости.

Видео: