Вкус и запах: умеренно выраженный сырный, слегка кисловатый.
Рисунок: на разрезе сыр имеет рисунок из глазков круглой, овальной или неправильной формы, равномерно расположенных по всей массе сыра. Допускается отсутствие рисунка в отдельных головках сыра.
Цвет: от белого до светло-желтого, равномерный по всей массе.
Внешний вид: корка ровная, тонкая, без повреждений и толстого подкоркового слоя.
Консистенция: однородная, эластичная и пластичная.
Пищевая ценность 100 грамм продукта: жир - 25,7 г., белок - 26,0 г.