Кулинарные традиции на Старый новый год. Рецепты и идеи для праздничного стола

Самое время отметить Старый новый год, который наступает на 13 января! Этот праздник – одна из самых интересных и необычных традиций в России. Во время Старого нового года русские семьи собираются за праздничным столом, чтобы отпраздновать второе Рождество, согласно с историческим календарем. В этот день семьи и друзья собираются вместе, чтобы провести время, насладиться вкусной и разнообразной едой, и отпраздновать настоящую зимнюю сказку.

Одна из главных традиций на Старый новый год – сложить праздничный стол из русских национальных блюд. Они отличаются особенной приготовлением и вкусом, и вызывают ностальгию и теплые воспоминания. Запеченная картошка с грибами, горячий сельдь под шубой, капуста с горошком – это только некоторые из блюд, которые обязательно должны быть на столе. Помимо этих традиционных блюд, можно попробовать и другие традиционные русские закуски и салаты, такие как оливье, винегрет, шуба. Также не забудьте о красной икре, телятине по-старинному и десерте из вареньем.

На самом деле, вариантов для праздничного стола на Старый новый год много! Вы можете варьировать меню, добавлять в него новые идеи и рецепты, делать упор на особенности своего региона или пробовать блюда из других стран. Важно помнить, что главное — создать атмосферу праздника и радоваться каждому моменту, проведенному вместе с близкими. Пусть ваш Старый новый год будет волшебным и вкусным!

Рецепты

На Старый новый год, который празднуется вечером 13 января, многие люди стараются приготовить особенные блюда, чтобы создать праздничную атмосферу и продлить праздничное настроение. В этом разделе мы предлагаем вам несколько интересных рецептов, которые помогут вам разнообразить праздничное меню и порадовать своих гостей.

Оливье по-новогоднему

Ингредиенты:

• Картофель — 4 шт
• Морковь — 2 шт
• Огурцы — 3 шт
• Горошек зеленый консервированный — 1 банка
• Колбаса вареная — 200 г
• Яйца — 4 шт
• Майонез — 200 г
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Сварите картофель и отдельно варите морковь до готовности. Остудите их и нарежьте мелкими кубиками.

2. Отварите яйца, очистите и нарежьте их кубиками.

3. Огурцы и колбасу также нарежьте кубиками.

4. Смешайте все ингредиенты в большой миске, добавьте горошек и майонез. Посолите и поперчите по вкусу.

5. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы майонез равномерно распределился.

6. Украсьте оливье зеленью и подайте на стол. Приятного аппетита!

Селедка под шубой

Ингредиенты:

• Свежая селедка — 2 шт
• Картофель — 4 шт
• Морковь — 2 шт
• Свекла — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Майонез — 200 г
• Соль — по вкусу
• Укроп — для украшения

Приготовление:

1. Сварите картофель, морковь и свеклу до готовности. Остудите их, очистите и нарежьте мелкими кубиками.

2. Свежую селедку нарежьте тонкими ломтиками.

3. Свеколу смешайте с майонезом, чтобы получился розовый соус.

4. На большое блюдо выложите слой картофеля, затем слой моркови, затем слой селедки, затем слой лука и затем слой свеклы с майонезом.

5. Повторите слои до конца ингредиентов и закончите слоем селедки и свеклы.

6. Поставьте блюдо в холодильник на несколько часов, чтобы салат пропитался.

7. Украсьте салат веточками укропа. Хорошего аппетита!

С этими рецептами ваш праздничный стол будет радовать вас и ваших гостей на Старый новый год. Приятного аппетита!

Традиционные рецепты на Старый новый год

Оливье — одно из самых популярных блюд на Новый год и Старый новый год в России. Этот салат из вареных овощей, зелени и мяса будет отличным выбором для вашего праздничного стола.

Селедка под шубой — еще одно традиционное блюдо, которое нельзя пропустить в этот праздник. Этот слоистый салат из селедки, свеклы, картофеля и майонеза будет ярким и вкусным украшением вашего стола.

Греческий салат — идеальный выбор для тех, кто хочет добавить легкости и свежести к праздничной трапезе. Сочные помидоры, огурцы, перец, оливки и сыр фета создают неповторимый вкус этого блюда.

Жаркое — это популярное мясное блюдо, которое украсит ваш праздничный стол. Сочное мясо, овощи и специи создают неповторимый аромат и вкус этого блюда.

Пирожное «Наполеон» — это классическое русское пирожное, которое станет идеальным десертом для Старого нового года. Особенность этого пирожного — тонкие слои заварного крема и хрустящие коржи из слоеного теста.

Не забудьте украсить ваш праздничный стол в соответствии с традициями Старого нового года — сухофруктами, орехами и цитрусовыми. Пожелаем вам приятного празднования и волшебного настроения на Старый новый год!

Рецепт борща с грибами и фасолью

Для приготовления борща с грибами и фасолью вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Картофель – 4-5 штук
• Лук – 2 штуки
• Морковь – 1 штука
• Свекла – 1 штука
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Грибы – 200 грамм
• Фасоль – 100 грамм
• Томатная паста – 2 столовых ложки
• Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
• Сметана – для подачи
• Соль, перец – по вкусу

Шаги приготовления борща:

1. Грибы замочите в холодной воде на 1-2 часа, затем промойте и отварите до готовности. После отваривания грибы нарежьте.
2. Фасоль замочите в холодной воде на 8-10 часов, затем промойте и отварите до готовности.
3. На растительном масле обжарьте половину нашинкованного лука.
4. Добавьте нарезанные грибы и тушите до готовности.
5. Добавьте томатную пасту и тушите еще 3-5 минут.
6. В кипящий бульон добавьте нарезанный картофель и готовую фасоль. Варите до готовности картофеля.
7. На растительном масле обжарьте оставшийся нашинкованный лук и морковь.
8. Добавьте нарезанную свеклу и тушите, пока овощи не будут готовы.
9. Добавьте тушеные овощи в кипящий борщ.
10. Добавьте пропущенный через пресс чеснок.
11. Добавьте по вкусу соль и перец.
12. Подавайте борщ с грибами и фасолью со сметаной и зеленью.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный борщ с грибами и фасолью. Попробуйте приготовить это традиционное русское блюдо на Старый новый год и порадуйте своих близких и гостей.

Рецепт окрошки с вяленым лососем

Для приготовления окрошки с вяленым лососем вам потребуется следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Вяленый лосось	200 г
Огурцы	2 шт
Редис	4 шт
Редька	1 шт
Зеленый лук	1 пучок
Укроп	1 пучок
Яйца куриные	4 шт
Кефир	500 мл
Квас	500 мл
Сухарики	по вкусу
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Приступим к приготовлению:

1. Сварите яйца вкрутую, охладите, очистите и нарежьте кубиками.
2. Вяленый лосось нарежьте тонкими полосками или кубиками.
3. Огурцы, редис и редьку нарежьте тонкими кружочками или ломтиками.
4. Мелко нарежьте зеленый лук и укроп.
5. В большой миске смешайте кефир и квас.
6. Добавьте нарезанные овощи, лосось и яйца в миску.
7. Тщательно перемешайте все ингредиенты, приправьте солью и перцем по вкусу.
8. Охладите окрошку в холодильнике минимум на 1 час.
9. Подавайте окрошку на стол с сухариками.

Приятного аппетита!

Рецепт холодца с мясом и овощами

Ингредиенты:

• 500 гр говядины
• 500 гр свинины
• 2 луковицы
• 3 моркови
• 3 корня петрушки
• 3 корня сельдерея
• 3 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• 10 горошин черного перца
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Отварите мясо в крупном котле, добавив нарезанную луковицу и соль. Удалите шумовку тонкий шрамик с поверхности бульона.

   

2. Очистите и нарежьте морковь, петрушку, сельдерей и чеснок. Добавьте их в котел с мясом вместе с лавровыми листьями и перцем. Варите еще 2-3 часа на медленном огне до готовности мяса и овощей. Уберите котел с огня и оставьте бульон остыть.
3. Аккуратно снимите с поверхности остывшего бульона жир, используя шумовку, и перелейте его через сито в другую емкость. Поверхность бульона должна стать прозрачной и чистой. Удалите из котла овощи и специи.
4. Отделите мясо от костей и нарежьте его кубиками или ломтиками.
5. Разложите мясо в форму для холодца и заливку его остывшим бульоном. Поставьте форму холодца в холодильник на несколько часов.
6. Подавайте холодец охлажденным, нарезав его на порции и украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

Необычные идеи для праздничного стола

С Новым годом наступает время празднования, и в России это время продолжается до Старого нового года. Если вы хотите порадовать своих близких и друзей необычным праздничным столом, вот несколько идей, которые помогут вам создать незабываемую атмосферу:

1. Ракета из огурцов и колбасы. Идея создать декоративную ракету из продуктов может показаться смешной, но это отличный способ удивить гостей. Используйте огурцы для корпуса ракеты и колбасу для двигателя. Подайте ее на большом блюде, чтобы все могли насладиться этой оригинальной закуской.

2. Загадочные коктейли. Удивите своих гостей разноцветными и фантастическими коктейлями. Смешайте разные соки и лимонады, добавьте лед и фрукты. Украсьте каждый коктейль яркой соломинкой и небольшим зонтиком. Такие напитки будут отличной альтернативой обычным алкогольным и безалкогольным напиткам.

3. Фруктовый цветной салат. Вместо обычного фруктового салата, смешайте разные фрукты разных цветов, чтобы получить цветной салат. Можно использовать кинзу или мятную веточку в качестве украшения. Этот необычный салат добавит яркость и веселье на ваш праздничный стол.

4. Пирог с сюрпризом. Создайте пирог с неожиданным сюрпризом внутри. Выпеките пирог, используя два разных вида начинки, например, слой яблочного пюре и слой шоколадного крема. Когда пирог разрежется, гости будут счастливо удивлены таким необычным сочетанием вкусов.

5. Интерактивные блюда. Удивите своих гостей увлекательными и интерактивными блюдами. Например, можно сделать фондю в середине стола и предложить гостям погрузить фрукты и шоколадные конфеты в горячий шоколад. Это создаст дружескую и веселую атмосферу и не оставит никого равнодушным.

6. Закуски в форме елочек. Нарежьте огурцы и помидоры круглыми ломтиками и уложите их на тарелке в форме елочки. Добавьте зелень или сыр в качестве украшения. Это простая и оригинальная идея для праздничного стола, которая точно понравится всем.

Необычные идеи для праздничного стола помогут создать незабываемое впечатление и добавить веселья и радости в праздничные гуляния. Не бойтесь экспериментировать и придумывать свои собственные кулинарные шедевры!

Рецепт закуски из маринованных грибов с картофельной запеканкой

Для приготовления этой закуски вам потребуется:

• 300 г маринованных грибов;
• 500 г картофеля;
• 1 луковица;
• 2 яйца;
• 150 г тертого сыра;
• 100 мл сливок;
• 50 г сливочного масла;
• соль и перец — по вкусу.

Для начала, картофель нужно очистить, вымыть и нарезать кубиками. Затем картофель следует сварить в подсоленной воде до готовности.

В то же время, луковицу нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте в лук нарезанные маринованные грибы и обжарьте все вместе еще несколько минут.

Картофельный стручок выложите на дно формы для запекания, затем выложите сверху грибную смесь. Сверху разбейте яйца, залейте все сливками и посыпьте тертым сыром. Поставьте запеканку в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте примерно 20-25 минут.

К готовой закуске можно подать свежие овощи, зелень или сметану. Все зависит от ваших предпочтений! Приятного аппетита!

Рецепт куриного филе в тыквенном соусе

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе;
• 400 г тыквы;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 250 мл сливок;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Порядок приготовления:

1. Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки.
2. Очистите и нарежьте лук и чеснок.
3. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите нарезанный лук и чеснок. Обжарьте до золотистого цвета.
4. Добавьте куриное филе в сковороду и обжаривайте его до готовности.
5. Очистите тыкву от кожуры и семечек, нарежьте ее на кубики.
6. Переложите тыкву в кастрюлю, добавьте сливки, соль и перец. Варите на медленном огне, пока тыква не станет мягкой.
7. Используя блендер или пюре, превратите тыкву в однородную массу.
8. Добавьте обжаренное куриное филе в кастрюлю с тыквенным соусом и оставьте на огне еще на 5-7 минут для прогрева.

Теперь ваше куриное филе в тыквенном соусе готово! Подавайте его горячим, украсив зеленью. Вкуснотища гарантирована!

Рецепт шарлотки с клюквой и грецким орехом

Вот что вам понадобится для приготовления этого волшебного десерта:

Ингредиенты:	Количество:
Клюква (свежая или замороженная)	200 г
Грецкие орехи (измельченные)	100 г
Яйца	3 шт
Сахар	150 г
Мука	150 г
Сода	1 ч. л.
Соль	щепотка
Масло растительное	2 ст. л.
Ванильный сахар	1 пакетик

Процесс приготовления шарлотки с клюквой и грецким орехом очень прост:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы.
3. Добавьте муку, соду и соль в смесь яиц и перемешайте до однородности.
4. Добавьте грецкие орехи и аккуратно перемешайте.
5. Добавьте клюкву и снова аккуратно перемешайте.
6. Вылейте тесто в форму для запекания, смазанную маслом.
7. Выпекайте шарлотку примерно 40 минут, пока она не приобретет золотистый цвет и не станет упругой на ощупь.
8. Охладите шарлотку, а затем нарежьте на порции и подайте к чаю или кофе.

Приятного аппетита и наслаждайтесь волшебным вкусом шарлотки с клюквой и грецким орехом на Старый новый год!

Видео: