Рецепт домашних равиоли с мясом и цуккини – удивительно нежный вкус

Среди всемирно известных итальянских блюд, равиоли, безусловно, занимают особое место. Их нежное тесто и сочное начинка могут удовлетворить даже самый изысканный вкус. Сегодня мы предлагаем вам рецепт домашних равиоли с мясом и цуккини – блюдо, которое наверняка станет главным украшением вашего стола и завоюет сердца домочадцев и гостей.

Чтобы приготовить эти равиоли, нам понадобятся следующие ингредиенты: свежие равиоли, нежное мясо (можно использовать говядину или баранину), сочные цуккини, свежие травы (базилик, петрушку), специи (соль, перец), оливковое масло, чеснок.

Первым шагом мы приготовим начинку для равиоли. Для этого необходимо мясо тщательно промыть и измельчить до состояния фарша. Затем добавляем нарезанные цуккини, тонко нарезанный чеснок, свежие травы и специи по вкусу. Все компоненты тщательно перемешиваем до образования однородной массы.

Рецепт домашних равиоли с мясом и цуккини – удивительно нежный вкус [Рецепты]

Чтобы приготовить домашние равиоли с мясом и цуккини, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 250 грамм муки
• 2 яйца
• 250 грамм фарша (говяжего или свиного)
• 1 небольшая цуккини
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу
• Оливковое масло для жарки
• Томатный соус для подачи (опционально)

Итак, начнем приготовление:

1. Приготовьте тесто для равиоли. На столе разложите муку и сделайте углубление в центре. Взбейте яйца и вылейте их в углубление. Постепенно вливайте муку в яйца и мешайте, пока не получится однородное тесто. Затем вымешайте его руками до гладкости.
2. На работоспособное поверхность раскатайте тесто тонким слоем. Нарезайте его на небольшие квадраты, размером около 5×5 сантиметров.
3. Подготовьте начинку для равиоли. Очистите и мелко нарежьте луковицу и чеснок. Поджарьте их на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте фарш и обжарьте его, разбивая комки, пока полностью не прожарится.
4. Добавьте цуккини, нарезанную в мелкие кубики, в фарш. Проварите несколько минут, пока цуккини не станет мягкой.
5. Начинайте складывать равиоли. На каждый квадратик теста положите небольшое количество начинки. Сложите тесто пополам, так чтобы получился треугольник, и аккуратно склейте стороны, чтобы равиоли не развалились в процессе варки.
6. Приготовьте варку для равиоли. Для этого нагрейте воду в кастрюле и добавьте щепотку соли. Доведите воду до кипения.
7. Аккуратно опустите равиоли в кипящую воду ложкой или щипцами. Варите их около 3-4 минут, пока не станут мягкими и нежными.
8. Аккуратно выложите равиоли на тарелку и подайте с томатным соусом, если желаете.

Теперь вы готовы наслаждаться удивительно нежным вкусом домашних равиоли с мясом и цуккини. Приятного аппетита!

Ингредиенты для равиоли с мясом и цуккини:

Для теста:

• 300 г муки
• 3 яйца
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 чайной ложки соли

Для начинки:

• 400 г фарша (говяжего или свиного)
• 1/2 цуккини (среднего размера)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 чайной ложки сушеного базилика
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• соль и перец по вкусу

Тесто:

Для приготовления теста для равиоли потребуется:

1. 200 грамм пшеничной муки;
2. 2 яйца;
3. небольшое количество воды;
4. щепотка соли.

1. В большой миске смешайте муку с солью.

2. Сделайте углубление посередине муки и добавьте яйца.

3. Помешивая постепенно, добавьте воду и замешайте мягкое тесто.

4. Выложите тесто на стол и продолжайте замешивать 5-7 минут.

5. Положите тесто в пакет или заверните пленкой и оставьте отдохнуть в теплом месте в течение 30 минут.

Готовое тесто готово к использованию для приготовления вкусных домашних равиоли с мясом и цуккини.

Начинка:

Для приготовления начинки для равиоли вам понадобятся:

— 300 грамм свежего мяса (лучше всего использовать говядину или свинину);

— 1 средняя цуккини;

— 1 луковица;

— 3 зубчика чеснока;

— 1 столовая ложка растительного масла;

— соль и перец по вкусу.

1. Мясо нужно нарезать на небольшие кусочки и отправить его в мясорубку. Если у вас нет мясорубки, то можно воспользоваться блендером.

2. Цуккини необходимо помыть и обсушить. Затем его нужно нарезать на мелкие кубики.

3. Лук нужно очистить, нарезать его мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

4. К луку нужно добавить цуккини и тушить на среднем огне примерно 5 минут до полной готовности овощей.

5. После этого нужно добавить мясо и тушить все вместе еще около 10 минут.

6. В конце добавить пропущенный через пресс чеснок, соль и перец по вкусу.

7. Перемешать все ингредиенты и оставить начинку остывать перед использованием.

Теперь ваша начинка для равиоли готова, и вы можете приступить к их приготовлению.

Приготовление домашних равиоли с мясом и цуккини:

Для приготовления домашних равиоли с мясом и цуккини вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• Свежее тесто для равиоли — 500 г
• Фарш (говяжий или свиной) — 300 г
• Цуккини — 2 штуки
• Лук репчатый — 1 штука
• Чеснок — 2 зубчика
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Сливочное масло — 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Начните с подготовки начинки. Обжарьте на сковороде мелко нарезанный лук и чеснок на сливочном масле до золотистого цвета.
2. Добавьте фарш и жарьте, постоянно помешивая, пока фарш не будет готов. Приправьте фарш солью и перцем по вкусу.
3. Цуккини разрежьте пополам вдоль и удалите семена. Нарежьте их на тонкие полоски, при этом оставьте некоторые полоски цельными для украшения блюда.
4. Приготовьте равиоли: раскатайте тесто на тонкую пластину, нарежьте его на прямоугольники поровну.
5. На каждый прямоугольник положите немного начинки из фарша и цуккини. Закройте прямоугольник, соедините края и прижмите пальцами, чтобы равиоли не разошлись в процессе варки.
6. В кипящей подсоленной воде сварите равиоли до готовности. Обычно это занимает около 3-4 минут.
7. Выложите приготовленные равиоли на тарелку и украсьте цельными полосками цуккини.
8. Домашние равиоли с мясом и цуккини готовы к подаче. Приятного аппетита!

Приготовление теста:

1. Для приготовления теста для равиоли в большой миске смешайте муку и соль, чтобы образовалась равномерная смесь.

2. В центре муки сделайте углубление и добавьте яйца. Начните медленно перемешивать яйца с мукой, при этом постепенно добавляя воду.

3. Продолжайте месить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.

4. Сформируйте тесто в шар и укутайте его пластиковой пленкой или положите в пакет. Оставьте на 30 минут, чтобы тесто отдохнуло и стало более эластичным.

5. После отдыха теста разделите его на несколько частей и раскатайте каждую часть на плоской поверхности, посыпанной мукой, до толщины около 1 мм.

6. Используйте форму или стаканчик, чтобы вырезать равиоли из раскатанного теста. Переложите каждую равиолу на отдельный тарелочку, посыпанную мукой, чтобы они не склеились.

Приготовление начинки:

Для начинки вам потребуется свежее мясо, предпочтительно свинина или говядина. Нарежьте мясо на кусочки и поместите в мясорубку, чтобы получить мелкую фарш.

Далее, возьмите цуккини и тщательно вымойте их под проточной водой. С помощью овощечистки снимите с них кожуру. Отрежьте концы и нарежьте цуккини тонкими кружками.

Отделите желтки от белков яиц. В большую миску положите фарш, цуккини, желтки, соль и перец. Тщательно все перемешайте до однородности начинки.

Используя ложку, набивайте равиоли полученной начинкой. Смажьте края равиоли водой и аккуратно скрепите их, чтобы начинка не вытекла в процессе варки.

Теперь, когда вы приготовили начинку для равиоли, вы можете переходить к следующему этапу — приготовлению теста.

Видео: