Рецепт отбивных из куриной грудки в кляре — легкий, вкусный и быстрый способ приготовления вкуснейшего блюда

Отбивные из куриной грудки — это вкусное, сытное и питательное блюдо, которое можно приготовить на любой случай. Благодаря кляру, мясо получается нежным внутри и хрустящим снаружи. Такой рецепт обязательно порадует вас и ваших гостей.

Для приготовления отбивных вам понадобятся простые и доступные продукты. Главным ингредиентом является куриная грудка, которую нужно нарезать на порционные куски и размять до толщины примерно 0,5 см. Для кляра необходимо смешать яйца, муку, соль и специи по вкусу. Полученную смесь нужно аккуратно поочередно обмакивать каждый порционный кусок грудки.

Далее, готовые отбивные обжариваются на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки и готовности мяса. Благодаря кляру, отбивные получаются воздушными, хрустящими и соблазнительно ароматными. Такое блюдо можно подать вместе с картофельным пюре, гречкой или свежими овощами. Это отличный вариант для обеда или ужина, как для семейного застолья, так и для праздничного стола.

Ингредиенты для отбивных:

1. Куриная грудка: 2 штуки.

2. Яйца: 2 штуки.

3. Мука: 1/2 стакана.

4. Соль: по вкусу.

5. Перец: по вкусу.

6. Панировочные сухари: 1/2 стакана.

7. Растительное масло: для жарки.

Куриная грудка

Существует множество способов приготовления куриной грудки, один из самых простых и быстрых — это отбивные в кляре.

Для этого рецепта вам понадобятся:

Ингредиенты:	Количество:
Куриная грудка	2 штуки
Яйца	2 штуки
Мука	100 грамм
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Масло растительное	для жарки

Куриные грудки необходимо разрезать пополам, придавить их скалкой или просто размять. Затем необходимо приготовить кляр: в миске разбить яйца, добавить соль и перец, хорошо всё перемешать. Постепенно добавлять муку, продолжая перемешивать до получения однородной консистенции.

Куриные грудки нужно обмакнуть в кляр, чтобы они полностью покрылись с обеих сторон. Затем разогреть масло в сковороде и обжарить отбивные с двух сторон до золотистого цвета.

Подавать отбивные из куриной грудки в кляре можно с салатом, картофельным пюре или просто со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Яйца

Перед использованием яица следует разбить и размешать в глубокой миске или кастрюле. Чтобы получить равномерное смешивание желтка и белка, можно использовать венчик или вилку. При желании можно добавить соль, перец или другие специи, чтобы придать отбивным дополнительный вкус.

После тщательного размешивания яица готовы для погружения в массу отбивных. Для этого необходимо обмакнуть кусок куриной грудки в яичную смесь и равномерно распределить по всей поверхности мяса. Затем каждый кусок обвалить в панировочных сухарях или муке, чтобы приготовленные отбивные получились хрустящими и сочными одновременно.

Яйца играют важную роль в рецепте отбивных из куриной грудки в кляре, так как они являются связующим звеном между мясом и панировочными сухарями. Благодаря яйцам отбивные получаются красивыми, воздушными и аппетитными.

Молоко

Для приготовления отбивных необходимо использовать свежее молоко высокого качества. Оптимальной жирности молока для данного рецепта считается 3,2%. Молоко можно использовать как нежирное, так и обезжиренное, но в этом случае нужно учесть, что мясо может оказаться менее сочным.

Перед использованием молоко следует разместить в холодильнике на несколько часов, чтобы оно охладилось. Охлажденное молоко поможет получить более аппетитный и воздушный кляр, который обалденно облепляет кусочки куриной грудки.

Молоко — это не только важный ингредиент, но и ценный источник питательных веществ. Оно содержит витамины А, D, Е, В2, В6, В12, а также кальций, фосфор и другие полезные микроэлементы. Поэтому, отбивные из куриной грудки в кляре с молоком не только вкусны, но и полезны для здоровья.

Итак, не забудьте добавить молоко в список продуктов для приготовления отбивных из куриной грудки в кляре и наслаждайтесь нежным мясом, обволакивающимся хрустящим кляром!

Приготовление отбивных:

1. Опустите куриные грудки в посоленную воду и оставьте на 30 минут для маринования.

2. Отцедите грудки и затем бережно разрежьте их на две половинки. Это позволит сочный кляр проникнуть внутрь мяса.

3. В миске соедините муку, яйца, соль, перец и молоко. Хорошо размешайте до получения однородной консистенции. Получившийся кляр должен быть густым и плотным.

4. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.

5. Возьмите одну половинку куриной грудки и поместите ее в кляр. Обворачивайте мясо, чтобы каждая сторона была покрыта тестом.

6. Осторожно опустите отбивную в разогретую сковороду и обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки. Перед обращением отбивных на другую сторону, убедитесь, что кляр прилип к мясу и немного застыл.

7. Переложите обжаренные отбивные на бумажные полотенца, чтобы удалить избыточное масло.

8. Повторите шаги 5-7 с остальными половинками грудок.

9. Подавайте отбивные горячими с картофельным пюре или свежими овощами.

Разделить грудку на отдельные кусочки

Чтобы приготовить вкусные отбивные из куриной грудки, необходимо разделить ее на отдельные кусочки. Это поможет блюду быть равномерно приготовленным и сочным.

Для начала, возьмите свежую куриную грудку и выложите ее на ровную и чистую поверхность. С помощью острого ножа, аккуратно разрежьте грудку пополам, следуя природным контурам мяса.

Затем, каждую половинку грудки разделите на несколько кусочков примерно одинакового размера. Выберите желаемую толщину кусочков, и аккуратно разрежьте грудку поперек, сохраняя прямые линии разрезов.

Важно помнить, что кусочки должны быть достаточно тонкими, чтобы быстро прожариться, но при этом не слишком тонкими, чтобы не пересушиться при готовке. Размер кусочков влияет на время, необходимое для приготовления отбивных.

Полученные кусочки куриной грудки можно еще раз аккуратно отбить, используя мясной молоток, чтобы сделать их еще более тонкими и нежными. Этот шаг не обязателен, но поможет приготовить отбивные еще быстрее и сохранить максимум сочности.

Отбить каждый кусочек до тонкости

Отбивные из куриной грудки получаются особенно вкусными и нежными, если каждый кусочек мяса отбить до тонкости. Для этого понадобится:

— Куриная грудка (по количеству порций)

— Соль и перец по вкусу

— Мука для обваливания

— Яйца для кляра

— Растительное масло для жарки

Для начала стоит приготовить куриные отбивные, отделав их от костей и лишних жировых слоев. Затем каждый кусочек нужно поместить между двумя листами пищевой пленки и аккуратно отбить мясо до тонкости при помощи специального молотка или даже обычного кухонного инструмента, например, сковороды или кухонного молотка.

Следующий шаг — приготовление кляра. Для этого в глубокую миску нужно разбить яйца и взбить их до однородной массы. Затем добавить щепотку соли и перца, перемешать. После этого можно приступить к обваливанию отбивных в муке и кляре. Достаточно обвалять каждую сторону мяса в муке, затем окунуть в кляр и обжарить на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые отбивные можно выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.

Теперь, когда каждый кусочек отбит и обжарен, можно подавать отбивные с любимым гарниром или в виде начинки для сэндвича. Это прекрасный вариант для семейного обеда или быстрого ужина. Приятного аппетита!

Посолить и поперчить куриную грудку

Ингредиенты:	Кол-во:
Куриная грудка	500 г
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

1. Куриную грудку необходимо промыть под проточной водой. Затем обсушить с помощью бумажного полотенца.

2. Разделить куриную грудку на две половинки и каждую из них приготовить в отдельной миске.

3. Натереть куриную грудку солью и перцем с обеих сторон. Равномерно распределить специи по всей поверхности мяса.

4. Оставить куриную грудку на 10-15 минут, чтобы специи пропитались мясом.

Теперь вы готовы приготовить отбивные из куриной грудки в кляре и насладиться их нежным вкусом!

Ингредиенты для кляра:

Для приготовления кляра для отбивных из куриной грудки вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Куриная грудка: 500 граммов;

2. Яйца: 2 штуки;

3. Мука: 100 граммов;

4. Молоко: 100 миллилитров;

5. Соль: по вкусу;

6. Перец: по вкусу;

7. Растительное масло: для жарки.

Каждый из этих ингредиентов важен для создания вкусного и нежного кляра, который сделает отбивные из куриной грудки настоящими вкусняшками.

Мука

Важно выбрать правильную муку для приготовления блюда. Рекомендуется использовать пшеничную муку высшего сорта, так как она содержит больше клейковины, которая помогает сохранить форму кляра во время жарки. Мука должна быть свежей и без комков.

Перед тем, как обмакивать мясо в муку, ее необходимо просеять через сито, чтобы избавиться от возможных комков и придать муке воздушность. Для этого можно использовать мелкое сито или просеивать муку с помощью специальной просеивающей машинки.

После просеивания муку можно смешать с различными специями и приправами, чтобы придать кляру дополнительный вкус и аромат. Добавление соли, перца, паприки, чеснока и прочих специй зависит от ваших предпочтений и рецепта.

Мука должна быть насыпана на плоский блюдце или тарелку, чтобы было легко обмакнуть куриное мясо с двух сторон. Убедитесь, что мука равномерно покрывает каждый кусок мяса перед жаркой.

При жарке отбивных в кляре, мука образует хрустящую и аппетитную корочку, которая сохраняет сочность мяса внутри. Отбивные, приготовленные в таком кляре, получаются нежными, сочными и вкусными.

Яйца

Для приготовления кляра для отбивных понадобятся яйца в следующем количестве:

Количество куриной грудки	Количество яиц
1 куриная грудка	2 яйца
2 куриные грудки	4 яйца
3 куриные грудки	6 яиц
и т.д.	и т.д.

Яйца необходимо взбить в глубокой чашке до образования пены. Это позволит добиться воздушности и легкости кляра. Затем яичную массу следует внести в смесь для панировки куриной грудки и хорошо перемешать, чтобы обеспечить равномерное покрытие мяса. Готовить отбивные в кляре нужно на раскаленной сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки с каждой стороны.

Яйца играют важную роль в создании текстуры и вкуса отбивных из куриной грудки в кляре. Они способствуют формированию золотистой и хрустящей корки снаружи, а также поддерживают сочность и нежность мяса внутри. Используйте свежие яйца высокого качества для достижения оптимального результата.

Сода

1. Сода, также известная как пищевая или пекарская сода, представляет собой химическое соединение натрия и гидроксида.
2. При контакте с кислотой или кислотным ингредиентом, сода начинает пениться и выделять углекислый газ, что помогает тесту стать объемным и легким.
3. Сода также является природным отбеливателем и может использоваться для удаления пятен с поверхности кухонных принадлежностей и посуды.
4. В переводе с английского языка «baking soda» означает «выпечка соды». Название получила из-за своего широкого применения в выпечке.
5. Кроме использования в кулинарии, сода также используется в медицине, косметике и уборке.

Теперь вы знаете, как важна сода в рецепте отбивных из куриной грудки в кляре. Ее присутствие придает блюду неповторимый вкус и текстуру. Не забудьте добавить немного соды в кляр, чтобы получить идеальные отбивные!

Приготовление кляра:

Для приготовления кляра для отбивных из куриной грудки вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 яйцо
• 100 мл молока
• 150 г муки
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. паприки

1. В большой миске взбейте яйцо.

2. Добавьте молоко и хорошо размешайте.

3. Постепенно добавляйте муку, продолжая перемешивать, чтобы не было комочков.

4. Добавьте соль, черный перец и паприку. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

5. Кляр готов! Используйте его для покрытия отбивных куриной грудки перед жаркой.

Смешать муку, яйца и соду

Для приготовления отбивных из куриной грудки в кляре нам понадобится смесь из муки, яиц и соды. Этот кляр придаст нашим отбивным легкость и воздушность.

Для приготовления кляра нам понадобится:

• Мука — 200 грамм
• Яйца — 2 штуки
• Сода — 1/2 чайной ложки

Чтобы приготовить кляр, сначала в большой миске смешаем муку с содой. Затем посолим и поперчим по вкусу. В отдельной миске разбьем яйца и взболтаем их вилкой до образования однородной массы.

Добавим яйца к муке и соде, аккуратно перемешаем до получения густой, но текучей консистенции. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо смешались и нет комочков.

Готовый кляр готов к использованию! Теперь мы можем обмакивать в него кусочки куриной грудки и жарить отбивные во фритюре или на сковороде до золотистой корочки.

Видео: