Рецепт постного борща с черносливом и грибами — вкусное и полезное блюдо для постящихся

Постное время — это время воздержания от мяса и других животных продуктов. Но это не значит, что на посту нельзя питаться вкусно и разнообразно. Борщ — одно из самых популярных блюд в русской кухне, и его можно приготовить в постной версии с использованием овощей, грибов и других растительных ингредиентов.

Знакомый всем с детства борщ приготовленный постным способом станет отличным питательным обедом или ужином, который не только насытит вас, но и принесет пользу вашему организму. В этом рецепте добавляются чернослив и грибы, которые придают борщу неповторимый вкус и аромат.

Чернослив, известный своими полезными свойствами, содержит много клетчатки, которая помогает улучшить работу пищеварительной системы. Кроме того, чернослив позволяет нормализовать уровень сахара в крови, что особенно важно для людей с сахарным диабетом. Грибы, в свою очередь, являются богатым источником белка и таких важных микроэлементов, как железо и цинк.

Рецепт постного борща с черносливом и грибами — вкусное и полезное блюдо для постящихся

Ингредиенты:

• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 свеклы
• 3 картофелины
• 200 г смеси грибов
• 100 г чернослива
• 1/2 капусты (белокочанной)
• 2 литра воды
• 2 ст. ложки растительного масла
• соль и перец по вкусу
• укроп (для подачи)

Приготовление:

1. Смешайте грибы с черносливом и залейте кипятком. Дайте настояться 20 минут.
2. Очистите и мелко нарежьте лук, морковь и свеклу. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанный картофель и грибы с черносливом. Продолжайте готовить на среднем огне около 5 минут.
4. Нарежьте капусту и добавьте в горшок. Затем залейте водой и доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и варите, пока овощи не станут мягкими. Добавьте соль и перец по вкусу.
6. Подавайте постный борщ с черносливом и грибами горячим, посыпав свежим укропом.

Постный борщ с черносливом и грибами не только сытное, но и полезное блюдо для постящихся. Грибы обладают высоким содержанием белка, а чернослив является источником клетчатки и полезных микроэлементов. Это блюдо насытит вас во время поста и подарит приятный вкус.

Рецепт постного борща с черносливом и грибами

Для приготовления постного борща вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 4-5 картофелин
• 1 морковка
• 1 луковица
• 2 свеклы
• 200 г свежих или сушеных грибов
• 100 г чернослива
• 4-5 столовых ложек томатной пасты
• соль, перец по вкусу

Начнем готовить! Сначала замочите чернослив в теплой воде на 20-30 минут, далее откиньте его на дуршлаг.

В кастрюлю налейте 3-4 литра воды и поставьте на огонь. Когда вода закипит, добавьте очищенные и нарезанные картофель, морковь и лук. Также положите в кастрюлю часть грибов и чернослива. Варите на среднем огне около 20-30 минут, пока картофель не станет мягким.

Отдельно подготовьте свеклу — очистите, натрите и обжарьте на сковороде до готовности. Добавьте к свекле томатную пасту и тушите еще несколько минут.

Вернитесь к готовому борщу — добавьте оставшиеся чернослив, грибы и свеклу с томатной пастой. Продолжайте варить еще 5-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

Постный борщ с черносливом и грибами готов! Подавайте его горячим со свежей зеленью и кислой сметаной. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Для приготовления постного борща с черносливом и грибами вам потребуются следующие ингредиенты:

Овощи:

• 2 крупных свеклы
• 4 моркови
• 2 луковицы
• 3-4 средних картофелины
• 1 капуста
• 4 зубчика чеснока

Грибы:

• 200 г сушеных грибов

Чернослив:

• 100 г чернослива без косточек

Растительное масло:

• 2 столовые ложки

Приправы:

• соль и перец по вкусу
• свежая зелень

Обратите внимание, что ингредиенты могут быть изменены в соответствии с вашими предпочтениями и доступностью продуктов в вашем регионе.

Для бульона:

1. В кастрюлю поместите 2,5 литра воды.

2. Добавьте 1 луковицу и 2 морковки, нарезанные крупными кусочками.

3. Положите 3-4 зубчика чеснока, предварительно их очистив.

4. Налейте 2 столовые ложки растительного масла и поставьте кастрюлю на средний огонь.

5. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и варите бульон около 20 минут.

6. В это время промойте 200 грамм грибов и нарежьте их соломкой.

7. Положите грибы в бульон и варите еще 10-15 минут.

8. После этого выньте лук и морковку, и отставьте их в отдельную тарелку.

9. Бульон процедите через мелкое сито или марлю.

10. Бульон готов, его можно использовать для приготовления постного борща.

Для заправки:

Для приготовления постного борща с черносливом и грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 3 столовые ложки растительного масла
• 2 средние луковицы
• 2 моркови
• 4 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка томатной пасты
• сок 1 лимона
• соль и перец по вкусу

Для заправки борща нужно смешать растительное масло, томатную пасту и сок лимона. Для приготовления борща постным, убедитесь, что томатная паста не содержит мяса или животных продуктов. Посолите и поперчите заправку по вкусу, учитывая, что сам борщ уже приправлен.

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: 4 картофелины, 2 моркови, 1 луковицу, 200 г грибов (шампиньоны или лесные), 150 г чернослива без косточек, 2 столовые ложки растительного масла, соль, черный перец, сушеный лавровый лист, зелень для украшения.

2. Очистите и нарежьте картофель кубиками, морковь — кружками, лук — полукольцами. Грибы мелко нарежьте.

3. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета.

4. Добавьте морковь и грибы. Обжаривайте все вместе на среднем огне около 10 минут.

5. Затем добавьте картофель и чернослив, залейте все это кипящей водой так, чтобы она покрыла все ингредиенты на 2-3 см. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист.

6. Варите борщ на медленном огне около 30-40 минут, пока картофель не станет мягким.

7. Подавайте постный борщ горячим, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!

Завариваем бульон:

1. Для приготовления бульона добавьте в кастрюлю 1,5 л воды и поставьте на огонь.

2. В кипящую воду положите луковицу, обжаренную на сухой сковороде до появления золотистого оттенка.

3. Добавьте к луку морковь, нарезанную кубиками, и тушите вместе с ним около 5 минут.

4. Затем положите в кастрюлю порезанный на кубики картофель и грибы.

5. Влейте горячую воду так, чтобы она полностью покрыла овощи.

6. Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу.

7. Варите бульон на медленном огне около 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими.

8. Когда бульон будет готов, процедите его через сито, избавляясь от остатков овощей.

9. Теперь бульон готов к использованию в приготовлении постного борща.

Готовим заправку:

Для приготовления заправки постного борща с черносливом и грибами вам понадобятся такие ингредиенты:

Ингредиенты:	Количество:
Репчатый лук	1 шт.
Морковь	1 шт.
Свекла	1 шт.
Картофель	2 шт.
Капуста	200 г
Чеснок	2 зубчика
Томатная паста	2 ст. л.
Масло растительное	2 ст. л.
Вода	2 л
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Лавровый лист	2 шт.
Уксус яблочный	1 ст. л.

1. Нарежьте лук, морковь, свеклу и картофель кубиками.

2. Капусту измельчите.

3. Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета.

4. Добавьте морковь и свеклу, продолжайте жарить, помешивая, до мягкости овощей.

5. Добавьте томатную пасту и готовьте еще 2 минуты.

6. Положите картофель, капусту и залейте все водой.

7. Добавьте соль, перец, лавровый лист.

8. Варите борщ на среднем огне около 20 минут, пока картофель не станет мягким.

9. В конце приготовления добавьте яблочный уксус и чернослив, дайте борщу прокипеть еще 5 минут.

10. Готовый постный борщ подается горячим со свежей зеленью и пшеничным хлебом.

Соединяем все вкусности:

1. В готовый бульон добавляем приготовленые картофельные кубики, свеклу, морковь и лук. Варим на среднем огне около 10 минут.

2. Добавляем оставшиеся ингредиенты: грибы, чернослив, соленые огурцы, капусту, чеснок, томатную пасту. Варим еще 5-7 минут.

Ингредиенты	Количество
Грибы	200 г
Чернослив	100 г
Соленые огурцы	2 шт
Капуста	200 г
Чеснок	3 зубчика
Томатная паста	2 ст. л.

3. Добавляем масло растительное, семечки из пшеничных зародышей и зелень по вкусу. Варим еще 2-3 минуты.

4. Борщ готов. Подаём горячим с кислой сметаной и свежим хлебом. Приятного аппетита!

Видео: