Рецепт приготовления профитролей с заварным кремом — идеальное восхищение для гурманов

Профитроли с заварным кремом — это вкусное и изысканное лакомство, которое нередко становится главной украшением стола на праздниках и торжествах. Это нежные пирожные, состоящие из тонких хрустящих коржиков, наполненных нежнейшим заварным кремом. Их аромат и неповторимый вкус никого не оставят равнодушными.

Приготовление профитролей с заварным кремом — это настоящее искусство, требующее внимания к деталям и точного следования рецепту. Вам потребуются обычные ингредиенты, которые всегда есть под рукой, а некоторые из них, возможно, Вы даже предпочитали не использовать в пирожных. Но именно они делают профитроли по-настоящему вкусными и неповторимыми.

Прежде всего, для приготовления профитролей необходимо приготовить заварной крем. Для этого нужно смешать молоко, яйца, сахар, муку и ванильный экстракт. Затем смесь нужно поставить на огонь и варить до загустения. Выньте крем с огня и дайте ему остыть.

Рецепт приготовления профитролей с заварным кремом

Ингредиенты:

• 150 мл воды
• 80 г сливочного масла
• 120 г муки
• 4 яйца
• 500 мл молока
• 100 г сахара
• 40 г муки
• 2 яйца
• 1 ванильный стручок

Приготовление:

1. Смешать воду и сливочное масло в кастрюле и поставить на средний огонь.
2. Когда смесь закипит, добавить муку и аккуратно перемешать до получения однородной массы.
3. Снять с огня и дать тесту остыть.
4. Добавить по одному яйцу в тесто, тщательно взбивая каждый раз до полного впитывания.
5. Нагреть духовку до 200 градусов.
6. Сформировать профитроли на противне, используя кондитерский мешок с насадкой.
7. Выпекать профитроли в духовке около 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и поднимутся.
8. Пока профитроли остывают, приготовить заварной крем. Для этого разогреть молоко в кастрюле до кипения.
9. В отдельной миске смешать сахар, муку и яйца, хорошо растереть до образования однородной массы.
10. Постепенно добавлять горячее молоко в сахарно-яичную смесь, постоянно помешивая.
11. Вернуть смесь обратно в кастрюлю и поставить на средний огонь, постоянно помешивая, пока заварной крем не загустеет.
12. Разрезать профитроли пополам и наполнить их заварным кремом.

Готовые профитроли с заварным кремом можно украсить по своему вкусу — посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью. Они идеально подходят к чаю или кофе, их можно испечь заранее и подать на праздничном столе. Приятного аппетита!

Ингредиенты для профитролей:

Для теста:

• 150 мл воды
• 75 г сливочного масла
• 100 г муки
• 4-5 шт яиц

Для заварного крема:

• 500 мл молока
• 150 г сахара
• 60 г муки
• 4 шт желтка
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 200 г сливочного масла

Примечание: количество ингредиентов может быть изменено в зависимости от желаемого количества профитролей.

Тесто для профитролей

Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мука — 150 грамм
• Масло — 100 грамм
• Молоко — 200 миллилитров
• Соль — щепотка
• Яйца — 4 штуки

Шаги приготовления теста:

1. Просейте муку и добавьте щепотку соли.
2. В сотейнике с толстым дном растопите масло, добавьте молоко и доведите до кипения.
3. Постепенно влейте просеянную муку в кипящую жидкость, постоянно помешивая, пока тесто станет однородным.
4. Уберите сотейник с огня и дайте тесту остыть немного.
5. Добавьте по одному яйцу в тесто, тщательно взбивая каждое до полного соединения с массой. Тесто должно стать густым и эластичным.

Тесто для профитролей готово! Теперь вы можете дальше идти к созданию заварного крема и приготовлению удивительных профитролей, которые просто тают во рту.

Вода

Важно использовать чистую питьевую воду, чтобы избежать неприятных привкусов и запахов в готовых профитролях. При выборе воды следует учитывать ее качество и состав. Жесткая вода может повлиять на консистенцию теста и заварного крема, поэтому, при необходимости, можно использовать фильтрованную или бутилированную воду.

При приготовлении теста для профитролей, вода должна быть нагрета до кипения. После этого в нее добавляют муку и аккуратно перемешивают до получения однородной массы. Приготовление заварного крема также требует использования воды. Вода нагревается вместе с молоком и сахаром, а затем добавляется к яичным желткам и муке. Таким образом, вода играет ключевую роль в создании разнообразных слоев и текстур профитролей.

Не стоит забывать, что вода не только способствует приготовлению вкусных профитролей, но также является необходимым компонентом для обеспечения нормального функционирования нашего организма. Она участвует во многих процессах, таких как пищеварение, транспортировка питательных веществ, терморегуляция и детоксикация. Поэтому, помимо выпечки профитролей, не забывайте пить достаточное количество воды ежедневно.

Масло

Лучше всего использовать сливочное масло, так как оно обладает более нежным вкусом и ароматом. Масло следует использовать размягченным, чтобы оно легко взбивалось вместе с основными ингредиентами теста.

Размягчить масло можно при комнатной температуре или немного подогреть его на водяной бане. Главное, чтобы оно не было расплавленным, так как это может повлиять на текстуру и структуру теста.

Совет: Если у вас нет сливочного масла, вы можете использовать растительное масло, но имейте в виду, что вкус и текстура теста могут быть слегка отличными.

В процессе приготовления теста и при запекании профитролей масло расплавляется, создавая пустые полости внутри выпечки. Это позволяет тесту становиться воздушным и пушистым.

После выпечки профитроли можно охладить и наполнить заварным кремом, при этом масло еще больше усиливает воздушность и нежность десерта.

Важно: Всегда используйте свежее и качественное масло, чтобы добиться наилучшего результата при приготовлении профитролей с заварным кремом.

Приготовление профитролей:

1. Для приготовления теста профитролей вам понадобятся:

• 200 мл воды
• 100 г сливочного масла
• 120 г муки
• 4 яйца

2. В большой кастрюле смешайте воду и сливочное масло, и поставьте на средний огонь.

3. Когда смесь начнет кипеть, добавьте муку и быстро перемешайте, чтобы избежать образования комков.

4. Продолжайте готовить смесь на низком огне, постоянно помешивая, пока она не отделяется от стенок кастрюли и не образует однородную массу.

5. Отключите огонь и оставьте смесь остыть немного.

6. Добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая тесто после каждого добавления. Результатом должно быть гладкое, эластичное тесто.

7. Поставьте духовку нагреваться до 200°C.

8. Покройте противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.

9. Перенесите тесто в кондитерский мешок со сменной насадкой для профитролей.

10. На противне сделайте небольшие круглые профитроли, разделяя их достаточным расстоянием друг от друга.

11. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте профитроли примерно 25-30 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

12. Пока профитроли остывают, можно приступить к приготовлению заварного крема.

Заготовка теста

Для приготовления профитролей нам понадобится специальное тесто, которое называется заварное тесто. Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мука — 150 г
• Вода — 200 мл
• Сливочное масло — 100 г
• Соль — щепотка
• Яйца — 4 шт

Для начала, растворим соль в воде и поставим на огонь. Когда вода начнет закипать, добавим сливочное масло и дождемся его полного растворения.

Затем муку просеем через сито, чтобы избавиться от возможных комочков. Всыпаем муку в кипящую воду с маслом и быстро перемешиваем деревянной лопаткой до образования однородной массы.

Теперь снимаем кастрюлю с огня и даем тесту немного остыть. В это время разбиваем яйца в отдельной ёмкости и взбиваем их вилкой или миксером.

Постепенно добавляем взбитые яйца в тесто, постоянно перемешивая его. Тесто должно стать гладким и эластичным.

Теперь наша заготовка для профитролей готова! Нужно лишь продолжить приготовление рецепта, следуя его инструкции.

Видео: