Торт Захер — лучший классический рецепт — шаг за шагом приготовления изысканного десерта

Торт Захер — это оригинальное произведение искусства кондитерского искусства, привлекающее внимание любителей сладостей со всего мира. Этот десерт был придуман Францем Захером в 19 веке и с тех пор стал настоящей классикой. Торт Захер известен своим нежным шоколадным вкусом, сочным абрикосовым джемом и глубоким шоколадным глазурью.

Однако не каждый может похвастаться своим незабываемым тортом Захер. Чтобы создать этот шедевр, вам потребуется немного терпения и точность в выполнении каждого этапа рецепта. Но не волнуйтесь, мы подготовили для вас шаг за шагом рецепт, который поможет вам достичь идеального результата.

Наш рецепт торта Захер включает в себя только самые качественные и свежие ингредиенты. Вы сможете насладиться фантастическим ароматом торта, ощутить его нежность и экстраординарный вкус. Этот торт прекрасно подойдет для особых случаев или просто для того, чтобы порадовать себя и своих близких в любой день. Готовы попробовать свои силы в создании этого восхитительного десерта?

Торт Захер: лучший классический рецепт, шаг за шагом [Рецепты]

Ингредиенты для торта Захер:

Ингредиенты для коржей:	Ингредиенты для глазури:
200 г сливочного масла	200 г шоколада
200 г сахара	200 г сливочного масла
200 г муки	200 г сахара
6 яиц	100 г муки
1 ч.л. разрыхлителя	1 ч.л. лимонного сока
1 ч.л. ванильного сахара	200 г абрикосового варенья

Шаги приготовления торта Захер:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте прямоугольную форму, смазав ее маслом и посыпав мукой.

2. Взбейте масло с сахаром и ванильным сахаром до получения однородной массы.

3. Добавьте по одному яйцу, взбивая массу после каждого добавления.

4. Просеяйте муку с разрыхлителем и добавьте в тесто, аккуратно перемешивая до получения ровной текстуры.

5. Вылейте тесто в форму и отправьте в духовку на примерно 40-45 минут или до готовности.

6. После приготовления коржей, оставьте их остывать в форме.

7. Для глазури, растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане, постоянно помешивая.

8. Добавьте сахар и лимонный сок, продолжая помешивать, пока глазурь не станет гладкой.

9. Выньте коржи из формы и остудите.

10. Разрежьте каждый корж пополам горизонтально, чтобы получить 2 слоя.

11. Разогрейте абрикосовое варенье и смажьте каждый слой коржа, кроме верхнего.

12. Соберите торт, стекая слои на верх друг друга.

13. Покройте торт глазурью и оставьте в холодильнике на несколько часов до застывания.

14. После застывания глазури торт Захер готов к подаче. Приятного аппетита!

История и происхождение торта Захер

Франц Захер был приглашен в Вену, чтобы работать в качестве кондитера для принца Меттерниха. Он был известен своими выдающимися навыками в создании десертов и был признан одним из наиболее талантливых кондитеров своего времени.

История создания торта Захер началась, когда принц Меттерних поручил готовку особенного десерта для своих гостей. Франц Захер, вместе со своим сыном Эдуардом, разработал рецепт, основанный на комбинации мягкого шоколадного бисквита и ароматного абрикосового джема.

Однако, была проблема: Франц Захер не успел создать идеальное покрытие для торта. Затем его сын, Эдуард, придумал рецепт глазури из шоколадного ганаша, который он нанес на торт. Эта шоколадная глазурь стала визитной карточкой торта Захер.

Впервые торт Захер был представлен публике в 1832 году в отеле Demel в Вене. Торт сразу стал настоящим хитом. Он получил широкую популярность и стал символом австрийской кулинарии.

Сегодня торт Захер является одним из самых известных австрийских десертов. Он поставляется по всему миру и признан символом роскоши и изысканности.

Рецепт оригинального торта Захер долгое время был охраняем и известен только в узких кругах. Однако, с течением времени он стал доступен для любителей кулинарии благодаря использованию сыно

в Франца, Эдуарда, который продали права на производство и рецепт в отеле Sacher в Вене. С тех пор торт Захер готовят по всему миру, сохраняя его неповторимый вкус и шарм.

Таблица: Франц Захер и история торта
Год создания	1832
Место создания	Вена, Австрия
Состав торта	Шоколадный бисквит с абрикосовым джемом и шоколадной глазурью
Популярность	Признан символом австрийской кулинарии, экспортируется по всему миру

Возникновение торта Захер

Торт Захер был впервые приготовлен в 1832 году в Вене австрийским кондитером по имени Франц Захер. Этот торт стал настоящим шедевром и одним из самых популярных десертов во всем мире.

Франц Захер, будучи юным кондитером, создал этот торт для знаменитого принца Меттерниха, которому требовался особенный десерт для его гостей. Основа торта создавалась из мягкого шоколадного бисквита, который был пропитан вишневым геле. Затем на бисквит наносился слой шоколадного глазура с добавлением апельсиновой начинки для придания особого вкуса.

Первоначально торт Захер был назван «Sacher Torte» в честь своего создателя, но вскоре он стал настолько популярен, что его рецепт стал собственностью отеля «Захер» в Вене. Именно поэтому торту часто присваивается имя «Захер».

С тех пор рецепт торта Захер сохранился без изменений и стал традиционным австрийским десертом, который приготавливают только по оригинальному рецепту в отеле «Захер». Этот торт стал символом австрийской кулинарии и является популярным сувениром и сувенирной упаковкой из Вены.

Распространение и популярность

Свою популярность торт Захер приобрел еще в 19 веке, благодаря Угу Захеру. Он был кондитером при дворе австрийского князя Меттерниха. Сначала этот торт готовили только для особых случаев, какими были приемы и балы при дворе, однако вскоре он стал настолько популярен, что попал в меню всех наиболее престижных венских кафе.

Одной из причин популярности торта Захер является его уникальный рецепт, разработанный Угу Захером. Он удивительно гармонично сочетает в себе разнообразные ингредиенты, такие как шоколад, масло, сахар, мука и яйца. В результате получается торт с неповторимым вкусом и ароматом, который невозможно забыть с первого кусочка.

Торт Захер действительно завоевал сердца людей во всем мире. В некоторых странах он стал настоящим символом австрийской кухни. Многие туристы, посещающие Австрию, обязательно пробуют этот великолепный опыт. Кроме того, торт Захер стал популярным сувениром, который многие люди приобретают в качестве подарка друзьям и родным.

Чтобы приготовить торт Захер в домашних условиях и порадовать своих близких, не нужно быть профессиональным кондитером. С помощью нашего подробного рецепта и шаг за шагом инструкции, вы сможете легко создать этот шедевр на вашей кухне. Уверены, что ваша семья и друзья будут вами восхищены и будут просить еще!

Легендарный состав и текстура

Основные ингредиенты торта Захер:

Коржи:	мука	сахар	масло	яйца	какао	разрыхлитель
Начинка:	абрикосовое желе	масляный крем	ванильный экстракт	масло	сахар	шоколад
Глазурь:	шоколад	масло

Интересно, что абрикосовое желе играет важную роль в создании оригинального вкуса торта, добавляя нотки свежести и фруктовой сладости. Масляный крем придает торту нежность и насыщенность, а шоколадная глазурь приправляет его неповторимой горчинкой и блестящим внешним видом.

Текстура торта Захер также заслуживает особого внимания. Сочные и нежные коржи тают во рту, а начинка, покрытая шоколадной глазурью, создает приятное сливочное послевкусие. Захер – это идеальное сочетание пышного бисквита, нежного крема и шоколадного наполнителя, которое невозможно забыть после первого кусочка.

Шаги приготовления торта Захер

Для приготовления торта Захер, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Темный шоколад (70% какао)	200 г
Масло	200 г
Сахар	200 г
Яйца	6 штук
Пшеничная мука	200 г
Разрыхлитель	1 чайная ложка
Абрикосовый джем	150 г

Шаги приготовления торта Захер:

1. Разомните темный шоколад на мелкую терку и натрите с маслом. Растопите смесь на водяной бане, остудите.
2. Взбейте сахар и яйца до образования пышной массы.
3. Добавьте остывшую шоколадную смесь в яичную массу и хорошо перемешайте.
4. Смешайте муку с разрыхлителем и постепенно добавьте в тесто, продолжая перемешивать.
5. Вылейте тесто в смазанную маслом и пшеничной мукой форму для выпечки.
6. Выпекайте торт в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45-50 минут.
7. Остудите выпечку, разрежьте ее пополам и смажьте абрикосовым джемом.
8. Сложите две половинки теста друг на друга и придавите легким давлением.
9. Приготовьте глазурь из темного шоколада и полейте ею торт сверху.
10. Торт Захер готов! Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Для создания вкусного торта Захер необходимо правильно подготовить все ингредиенты. Вам понадобятся:

1. 200 грамм темного шоколада;
2. 200 грамм сливочного масла;
3. 200 грамм сахара;
4. 6 яиц;
5. 200 грамм муки;
6. 1 чайная ложка разрыхлителя;
7. 4 столовые ложки абрикосового джема;
8. 200 грамм шоколадного глазура.

Убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные. Шоколад лучше всего использовать высокого качества с содержанием какао от 60%. Также не забудьте просеять муку перед использованием, чтобы избежать комков.

Когда все ингредиенты подготовлены, вы готовы приступить к приготовлению торта Захер.

Видео: