Велюте — диетический соус к мясу. Рецепты для здоровой пищи

Велюте — это особый соус, который станет незаменимым атрибутом вашего стола. Он отличается нежной текстурой и богатым ароматом. Велюте идеально сочетается с мясом и позволяет насладиться утонченным вкусом здоровой пищи.

Основная особенность этого соуса — его диетическое свойство. Велюте готовится без использования сливочного масла и тяжелых кремов, что делает его отличным выбором для людей, следящих за своим питанием и стремящихся к здоровью. Однако, несмотря на свою легкость, велюте обладает насыщенным вкусом и не уступает по качеству и аромату более тяжелым соусам.

В традиционном рецепте для велюте используется бульон, образовавшийся в результате варки мяса. Это придает соусу особый вкус и аромат. Однако, для диетического соуса можно использовать и овощной бульон. Главное, чтобы он был свежим и натуральным. А чтобы ваша велюте получилась более насыщенной и ароматной, вы можете добавить сухие травы и специи, такие как петрушка, базилик, мускатный орех.

Велюте — диетический соус к мясу

Вот несколько рецептов велюте:

1. Велюте из грибного сока:
• 250 мл грибного сока;
• 1 чашка нежирной сметаны;
• 2 столовые ложки крахмала;
• соль и перец по вкусу.

Смешайте грибной сок с сметаной и доведите до кипения. Размешайте крахмал с небольшим количеством холодной воды и добавьте в смесь. Постоянно помешивая, доведите до загустения. Посолите и поперчите по вкусу. Готовый соус можно подавать к куриному филе или телятине.

2. Велюте из овощного сока:
• 250 мл овощного сока;
• 1 чашка йогурта;
• 1 столовая ложка крахмала;
• соль и специи по вкусу.

Смешайте овощной сок с йогуртом и доведите до кипения. Размешайте крахмал с небольшим количеством холодной воды и добавьте в смесь. Постоянно помешивая, доведите до загустения. Посолите и добавьте специи по вкусу. Готовый соус отлично подойдет к запеченным овощам или рыбе.

Велюте – это прекрасный выбор для тех, кто следит за своей фигурой и здоровьем. Попробуйте этот диетический соус и насладитесь его вкусом вместе с мясом или рыбой.

Велюте — диетический соус к мясу

Для приготовления велюте нужно всего несколько простых ингредиентов: мука, масло и бульон. Основой соуса является масло, которое смешивается с мукой и обжаривается до золотистого цвета. Затем к полученной ру (густой смеси масла и муки) добавляется горячий бульон, и все варится до загустения. При желании можно добавить специи и травы для усиления вкуса соуса.

Вариантов использования велюте много. Он идеально сочетается с жареной или запеченной птицей, говядиной или свининой. Можно также подавать его к рыбе или морепродуктам. Данный соус является универсальным и оригинальным способом придать любому мясному блюду дополнительный колорит и вкус.

Однако, важно помнить, что диетический характер соуса сохраняется только при его правильном приготовлении. Используйте натуральные ингредиенты, контролируйте количество масла и муки, чтобы избежать избытка калорий. Также рекомендуется выбирать нежирный бульон или использовать заменитель для бульона с низким содержанием жира.

Рецепты для здоровой пищи

Ниже приведены несколько рецептов для здоровой пищи, которые помогут вам приготовить вкусные и питательные блюда:

Блюдо	Ингредиенты	Краткое описание
Киноа с овощами	Киноа, овощи (морковь, брокколи, перец), лимонный сок, оливковое масло, специи	Киноа приготовленная с овощами, заправленная лимонным соком и оливковым маслом. Специи добавляют пикантность и аромат.
Греческий салат	Помидоры, огурцы, красный лук, маслины, оливковое масло, сыр фета, лимонный сок, специи	Салат, состоящий из свежих овощей, оливок, феты и заправленный оливковым маслом и лимонным соком. Приправить специями по вкусу.
Тунец на гриле	Филе тунца, оливковое масло, лимонный сок, специи	Тунец зажаренный на гриле с добавлением оливкового масла, лимонного сока и специй. Подается к овощному гарниру или салату.

Помимо этих рецептов, вам также следует включать в свой рацион свежие фрукты, овощи, магертвые молочные продукты и омега-3 жирные кислоты, такие как рыба и орехи. Не забывайте пить достаточное количество воды и ограничивать потребление соли, сахара и жиров.

Здоровое питание — это не только приготовление правильной пищи, но и соблюдение режима питания. Регулярные приемы пищи по расписанию помогают поддерживать энергию и уровень сахара в крови.

Итак, следуя указанным рецептам и соблюдая правильное питание, вы сможете наслаждаться вкусными и полезными блюдами, способствующими вашему здоровью и благополучию.

Велюте с грибами

Вот несколько шагов, чтобы приготовить велюте с грибами:

1. Приготовьте все необходимые ингредиенты: свежие грибы, лук, сливки, муку, масло, соль и перец.
2. Очистите грибы и нарежьте их на мелкие кусочки.
3. Нарежьте лук тонкими кольцами.
4. Растопите масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета.
5. Добавьте грибы и жарьте их, пока они не будут готовы.
6. После того, как грибы приготовятся, добавьте муку и перемешайте.
7. Постепенно добавьте сливки, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
8. Доведите соус до кипения и варите его еще несколько минут до толщины, которую вы предпочитаете.
9. Посолите и поперчите соус по своему вкусу.
10. Ваша велюте с грибами готова! Подавайте ее к мясу или другим блюдам по вашему выбору.

Велюте с грибами — идеальный диетический соус для тех, кто следит за своим питанием и желает насладиться вкусным блюдом.

Велюте с травами

Для приготовления велюте с травами нужно взять следующие ингредиенты:

Масло	2 столовые ложки
Мука	2 столовые ложки
Бульон	2 стакана
Сливки	0,5 стакана
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Травы (петрушка, укроп)	по вкусу

Шаги приготовления велюте с травами:

1. Растопите масло в кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте муку и перемешайте, чтобы получилась рулетообразная масса.
3. Постепенно вливайте бульон, постоянно помешивая, чтобы исключить образование комков.
4. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и варите его около 5 минут, пока он не загустеет.
5. Добавьте сливки и продолжайте варить соус еще 2-3 минуты.
6. Посолите и поперчите соус по вкусу.
7. Выключите огонь и добавьте измельченные травы (петрушку и укроп).
8. Тщательно перемешайте соус, чтобы травы равномерно распределились в нем.

Теперь ваш велюте с травами готов к подаче! Он отлично подойдет к жареному или запеченному мясу, а также к гарнирам из отварного или жареного картофеля. Приятного аппетита!

Велюте с овощами

Для приготовления велюте с овощами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 1 маленький кабачок;
• 1 болгарский перец;
• 200 гр. горошка (замороженного или свежего);
• 500 мл. нежирного молока;
• 2 столовые ложки пшеничной муки;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• соль и перец по вкусу;
• по желанию: свежие травы для украшения.

Шаги по приготовлению велюте с овощами:

1. Нарежьте лук, морковь, кабачок и болгарский перец мелкими кубиками.
2. Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне.
3. Добавьте нарезанные овощи и обжарьте их до мягкости, приблизительно 5-7 минут.
4. Добавьте горошек и продолжайте готовить еще 2-3 минуты.
5. Добавьте пшеничную муку и перемешайте все ингредиенты.
6. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
7. Продолжайте готовить соус, пока он не загустеет. При необходимости добавьте еще молока.
8. Посолите и поперчите соус по вкусу.
9. Подавайте велюте с овощами горячим, посыпав свежими травами для украшения.

Ваш велюте с овощами готов к подаче. Он отлично сочетается с запеченным мясом, рыбой или просто как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Рецепты

1. Рецепт 1: Белый соус велюте с добавлением грибов и специй.
   • Ингредиенты: белый соус (250 мл), шампиньоны (100 г), лук (1 шт.), чеснок (2 зубчика), соль, перец, лавровый лист.
   • Приготовление: Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить нарезанные грибы и продолжать готовить в течение 5-7 минут. Затем добавить белый соус, соль, перец и лавровый лист. Прокипятить соус в течение 5 минут и готово!
2. Рецепт 2: Вегетарианская версия велюте с кабачком и овощами.
   • Ингредиенты: белый соус (250 мл), кабачок (1 шт.), морковь (1 шт.), цветная капуста (100 г), брокколи (100 г), зелень (по вкусу), соль, перец.
   • Приготовление: Кабачок и морковь нарезать полосками, а цветную капусту и брокколи разделить на крупные соцветия. Овощи обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить белый соус, соль, перец и тушить в течение 10-15 минут под крышкой. При подаче посыпать зеленью.
3. Рецепт 3: Классическая велюте с добавлением курицы.
   • Ингредиенты: белый соус (250 мл), куриная грудка (200 г), лук (1 шт.), соль, перец, сливки (50 мл).
   • Приготовление: Курицу отварить до готовности, разделить на небольшие кусочки. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить курицу, белый соус, соль, перец и сливки. Прокипятить соус в течение 5-7 минут и готово!

Попробуйте эти варианты рецептов и насладитесь вкусом велюте — идеального соуса к мясу!

Велюте с креветками

Чтобы приготовить велюте с креветками, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г жареных креветок
• 30 г сливочного масла
• 30 г муки
• 400 мл нежирного молока
• соль и перец по вкусу
• свежие зелень и лимонный сок для украшения

Для приготовления соуса велюте с креветками:

1. Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте муку в расплавленное масло и перемешайте, чтобы образовалась ру́. Продолжайте готовить ру до золотистого цвета.
3. Постепенно влейте молоко в ру, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
4. Продолжайте варить соус на среднем огне, пока он не загустеет. При необходимости добавляйте ещё молока, чтобы достичь желаемой консистенции.
5. Посолите и поперчите соус по вкусу.
6. Добавьте жареные креветки в соус и тщательно перемешайте.
7. Подайте велюте с креветками горячим, украсив свежей зеленью и добавив немного лимонного сока для освежающего вкуса.

Ваш соус велюте с креветками готов! Подавайте его с жареным мясом или рыбой, чтобы насладиться его нежной текстурой и богатым вкусом. Приятного аппетита!

Велюте с курицей

Для приготовления велюте с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Куриное филе	300 г
Молоко	200 мл
Мука	2 ст. ложки
Сливочное масло	2 ст. ложки
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Шаги приготовления:

1. Нарежьте куриное филе на кусочки и обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки.
2. Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы обжарить ее вместе с курицей.
3. Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
4. Продолжайте готовить соус на среднем огне до загустения, постоянно помешивая.
5. Посолите и поперчите соус по вкусу. Готовую велюте можно подавать к куриному филе или другим мясным блюдам.

Приятного аппетита!

Видео: