Барбекю «Свиные медальоны» на гренках — рецепт с фото и пошаговой инструкцией

Барбекю – это не только вкусно, но и особенно атмосферно. Приготовление блюд на открытом воздухе способно создать неповторимую атмосферу праздника и радости. Если вы хотите порадовать своих гостей и близких вкуснейшими медальонами из свинины, то этот рецепт именно для вас.

Свинина – один из самых популярных видов мяса для барбекю. Она мягкая, сочная и хорошо впитывает ароматы специй и дыма. В сочетании с аппетитными гренками, свиные медальоны станут настоящей изюминкой вашей барбекю вечеринки. Готовить их очень просто, а результат порадует даже самого взыскательного гурмана.

Для начала, необходимо выбрать качественное свинное мясо. Желательно выбирать не слишком толстые кусочки свинины, чтобы они быстро прожарились и остались сочными внутри. Затем, мясо нужно подготовить к маринованию. Для этого смешайте оливковое масло с измельченным чесноком, солью, перцем и любимыми специями. Медальоны обильно поместите в эту маринадную смесь и оставьте на несколько часов. Это поможет мясу пропитаться вкусом и придать ему аромат.

Барбекю «Свиные медальоны» на гренках: рецепт с фото и пошаговой инструкцией [Рецепты recipies]

Ингредиенты:

1. 500 г свиной вырезки
2. Соль
3. Перец
4. 2 чайные ложки соевого соуса
5. 2 чайные ложки майонеза
6. 2 зубчика чеснока
7. 10 кусков гренок
8. Зелень для украшения

Пошаговая инструкция:

1. Подготовьте свиную вырезку: удалите лишний жир и плёнку, нарежьте мясо на кусочки-медальоны.
2. Приготовьте маринад: в миске смешайте соевый соус, майонез, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец по вкусу.
3. Обильно смажьте маринадом каждый кусочек свиной вырезки, оставьте на 30 минут для пропитывания.
4. Подготовьте гренки: разотрите их чесноком и пожарьте на гриле с двух сторон до золотистой корочки. Если у вас нет гриля, гренки можно запечь в духовке.
5. Снимите медальоны со свиной вырезки, выложите на горячие гренки.
6. Подавайте барбекю «Свиные медальоны» на гренках сразу после приготовления, украсив зеленью.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусное барбекю «Свиные медальоны» на гренках. Приятного аппетита!

Рецепт Барбекю «Свиные медальоны» на гренках

Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Свиные медальоны — 500 г
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Лимонный сок — 2 столовые ложки
• Соевый соус — 2 столовые ложки
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Паприка — 1 чайная ложка
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Хлеб гренки — 6 штук

Далее следуйте инструкции:

1. Смешайте лимонный сок, соевый соус, раздавленный чеснок, оливковое масло, паприку, соль и перец в миске, чтобы получить маринад.
2. Положите свиные медальоны в маринад и оставьте на 30-40 минут для насыщения мяса ароматом.
3. Разогрейте гриль или барбекю до средней температуры.
4. Выньте медальоны из маринада и выложите на гриль. Жарьте каждую сторону медальонов около 4-5 минут до образования золотистой корочки.
5. Уберите медальоны с гриля и дайте им отдохнуть 5 минут, чтобы сохранить соки внутри мяса.
6. На прожаренные гренки выложите свиные медальоны и подавайте.

Теперь у вас есть рецепт барбекю «Свиные медальоны» на гренках, который вы можете использовать для приготовления этого аппетитного блюда на своем следующем пикнике или вечеринке.

Раздел 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления барбекю «Свиные медальоны» на гренках вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Свиные медальоны — 900 гр
2. Багет — 1 шт
3. Сыр — 150 гр
4. Чеснок — 2 зубчика
5. Соевый соус — 2 ст.л.
6. Мед — 1 ст.л.
7. Соль — по вкусу
8. Молотый черный перец — по вкусу
9. Смесь итальянских трав — по вкусу

Свежие и качественные ингредиенты помогут вам получить вкусное и сочное барбекю. Не забудьте также подготовить специи и прочие необходимые кухонные принадлежности, чтобы быть готовыми к началу процесса приготовления.

Шаг 1: Выбор мяса

Лучше всего для приготовления медальонов подходит свиной филе или свиной шейка. Обратите внимание на свежесть мяса – оно должно иметь нежный розовый оттенок без признаков застоя. Также проверьте, чтобы на поверхности не было темных пятен или слизи.

Если возможно, выбирайте мясо от высококачественных производителей или в специализированных мясных магазинах. Обычно такое мясо более свежее и не содержит добавок и консервантов.

Также обратите внимание на мраморность мяса. Мраморирование – это сочетание жировой и мясной тканей внутри мускула. Чем больше мраморность, тем более нежными и сочными будут медальоны.

Мраморность	Описание
Минимальная	Малое количество жировых прожилок
Средняя	Умеренное количество жировых прожилок
Высокая	Большое количество жировых прожилок

Обратите внимание на толщину мяса. Для приготовления медальонов лучше всего выбирать куски мяса одинаковой толщины, чтобы они равномерно прожарились.

При выборе мяса для свиных медальонов не стоит экономить, ведь качество и свежесть мяса сильно влияет на вкус и результат барбекю. Тщательно подходя к этому шагу, вы обеспечите себе и своим гостям отличное и неповторимое блюдо!

Шаг 2: Приготовление маринада

Чтобы придать свинине сочный вкус и нежность, необходимо подготовить ароматный маринад.

Для приготовления маринада вам потребуются следующие ингредиенты:

• Соевый соус – 3 столовые ложки.
• Мед – 2 столовые ложки.
• Чеснок – 3 зубчика (мелко нарежьте или пропустите через пресс).
• Соль, перец – по вкусу.

Примечание: Вместо соевого соуса вы можете использовать терияки или любой другой соус на ваш вкус.

1. В миске смешайте соевый соус, мед, мелко нарезанный чеснок, соль и перец.

2. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

3. Маринад готов! Распределите его равномерно по свиным медальонам, натирая его в мясо с обеих сторон.

4. Закройте миску пленкой и оставьте свинину мариноваться в холодильнике на 2 часа или, лучше всего, на ночь.

Теперь, когда маринад готов, можно переходить к следующему этапу приготовления барбекю – непосредственно готовке свиных медальонов на гренках.

Шаг 3: Подготовка гренок

Для приготовления гренок возьмите свежий хлеб, предпочтительно белый батон или багет. Хлеб нарежьте на тонкие ломтики или кубики, чтобы они легко пропекались и получились хрустящими.

Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество масла. Разогревайте масло и распределите его по сковороде. Выкладывайте на сковороду ломтики или кубики хлеба и обжаривайте их с двух сторон, пока они не станут золотистого цвета и не приобретут хрустящую корочку.

Готовые гренки выложите на блюдо и дайте им немного остыть перед использованием. Теперь гренки готовы и их можно использовать вместе с свининой медальонами в барбекю.

Примечание: Если хотите добавить дополнительный аромат, можно при обжаривании гренок добавить немного измельченного чеснока или сушеных трав.

Раздел 2: Приготовление барбекю

Шаг 1: Подготовьте мясо и ингредиенты

Перед тем как начать приготовление барбекю, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся свиные медальоны, маринад, соль, перец, чеснок, зелень и гренки.

Шаг 2: Приготовьте маринад

Для приготовления маринада смешайте соль, перец, чеснок и зелень. Вы можете использовать любые специи и травы по вашему вкусу. Важно, чтобы маринад был достаточно насыщенным и ароматным, чтобы передать свинине особый вкус.

Шаг 3: Замаринуйте медальоны

Положите свиные медальоны в маринад и оставьте их на несколько часов или на всю ночь. Таким образом, мясо насытится вкусом маринада и станет нежным и сочным во время готовки.

Шаг 4: Готовьте барбекю

Возьмите гриль и разведите угли. Поставьте решетку на гриль и нагрейте ее. После того как решетка нагреется, положите на нее медальоны и жарьте их с каждой стороны до готовности. Время готовки зависит от толщины медальонов, но в среднем это займет около 4-5 минут с каждой стороны.

Шаг 5: Грейте гренки

Пока медальоны готовятся, подогрейте гренки на гриле. Это сделает их хрустящими и ароматными.

Шаг 6: Подавайте на стол

После того как медальоны и гренки готовы, подайте их на стол. Украсьте блюдо зеленью и нарежьте лимонные дольки для дополнительной свежести. Наслаждайтесь вкусным и сочным барбекю «Свиные медальоны» на гренках в компании друзей и близких!

Шаг 4: Замариновывание мяса

Перед готовкой мясо нужно замариновать, чтобы оно стало сочным и ароматным. Вот как это сделать:

1. Приготовьте маринад: в миске смешайте оливковое масло, сок лимона, соль, черный перец, измельченный чеснок и мелко нарубленный свежий розмарин.
2. Положите свиные медальоны в пластиковый пакет или емкость и добавьте маринад. Переверните мясо, чтобы оно равномерно пропиталось. Закройте пакет или емкость и оставьте на несколько часов (лучше всего на ночь) в холодильнике.
3. Периодически переворачивайте мясо, чтобы маринад равномерно распределялся.

Замаринованное мясо будет готово к приготовлению на гриле или на сковороде. Приятного аппетита!

Шаг 5: Разогрев гриля

Перед тем как начать готовить медальоны, необходимо разогреть гриль. Для этого следуйте следующим шагам:

1. Очистите гриль от старых углей и пепла, если таковые имеются.
2. Убедитесь, что отвод дыма гриля свободен от преград.
3. Добавьте свежие угли в гриль, распределите их равномерно.
4. Зажгите угли и дайте им прогреться в течение 15-20 минут, пока они не станут покрываться тонким слоем белой золы.
5. В это время подготовьте свиные медальоны, следуя рецепту.

Готовый горячий гриль готов для того, чтобы на нем готовить сочные свиные медальоны на гренках!

Видео: