Булочки-калачики с хрустящей корочкой и нежным семечковым вкусом — рецепт приготовления и секреты незабываемого угощения

Быть кулинарным мастером не так сложно, как может показаться. Для этого вовсе необязательно обладать профессиональными навыками или использовать экзотические ингредиенты. В этой статье мы поделимся секретом приготовления восхитительных булочек-калачиков «Кунжутные завитушки», которые просты в приготовлении, но неповторимы во вкусе.

Главным ингредиентом, придающим этим булочкам неповторимый аромат и хрустящую корочку, является кунжут. Кунжутный завиток появился на свет в далеком Востоке и быстро завоевал популярность по всему миру своим неповторимым вкусом и привлекательным внешним видом. Мы предлагаем вам наш проверенный рецепт, который позволит вам создать кулинарное шедевр прямо у себя дома.

Главное отличие этих булочек заключается в спирально завитой конструкции, выглядящей соблазнительно и аппетитно. Для их приготовления вам потребуется всего несколько простых ингредиентов: мука, молоко, сливочное масло, сахар, дрожжи, кунжут и немного соли. Готовьте булочки-калачики «Кунжутные завитушки» с любовью и уверены, что они станут любимым лакомством вашей семьи и идеальным угощением для друзей и гостей.

Булочки-калачики «Кунжутные завитушки»: рецепт приготовления и секреты вкуса

Ингредиенты:

• 500 г муки
• 250 мл теплого молока
• 50 г сахара
• 10 г сухих дрожжей
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо
• примерно 2 столовые ложки кунжута для посыпки
• щепотка соли

Приготовление:

1. В теплом молоке растворить сахар и дрожжи. Оставить на 10 минут для активации дрожжей.
2. В большой миске смешать муку и соль. Добавить растопленное сливочное масло и яйцо. Перемешать.
3. Добавить активированные дрожжи в миску с мукой и вымешать мягкое тесто. Можно использовать миксер с насадкой для замешивания теста.
4. Накрыть миску полотенцем и оставить тесто подходить в теплом месте примерно на 1 час или до удвоения объема.
5. Разделить тесто на равные части и скатать его вдоль, чтобы получить длинные веревочки.
6. Завернуть веревочки теста в виде калачиков. Поставить на противень, покрытый пергаментной бумагой.
7. Покрыть булочки полотенцем и оставить подходить еще на 20-30 минут.
8. Смазать булочки взбитым яйцом с помощью кисточки для выпечки. Посыпать кунжутом сверху.
9. Выпекать кулебяки в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут до золотистого цвета.
10. Подавать кулебяки теплыми или охлажденными. Можно добавить какой-нибудь соус или джем в качестве приправы.

Секреты вкуса:

1. Для более ароматного вкуса, добавьте в тесто немного ванильного сахара или цедру апельсина.

2. Чтобы булочки получились более воздушными и пушистыми, можно добавить в тесто 1 чайную ложку разрыхлителя.

3. Для лучшей глазури, добавьте немного сахара во время смазывания булочек взбитым яйцом.

С этим простым рецептом и секретами приготовления ваша семья будет наслаждаться нежными и ароматными булочками-калачиками «Кунжутные завитушки». Попробуйте и удивите своих близких своими кулинарными талантами!

Ингредиенты для булочек-калачиков «Кунжутные завитушки»:

Для теста:

• 200 г муки
• 100 мл молока
• 50 г сливочного масла
• 30 г сахара
• 1 яйцо
• 5 г сухих дрожжей
• ¼ ч.л. соли

Для начинки:

• 50 г меда
• 20 г сахара
• 20 г кунжута
• 20 г сливочного масла

Для смазывания:

• 1 яйцо (для смазывания)

Тесто:

Для приготовления теста потребуются следующие ингредиенты:

Мука	500 г
Сахар	50 г
Соль	1 ч.л.
Сливочное масло	100 г
Молоко	250 мл
Дрожжи	10 г
Яйца	2 шт.
Кунжут	для посыпки

1. Разведите дрожжи в небольшом количестве теплого молока и дайте смеси активироваться в течение 10-15 минут.

2. В миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте сливочное масло и взбейте до получения крошек.

3. В отдельной емкости взбейте яйца и добавьте их в миску с мукой и маслом. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

4. Добавьте активированные дрожжи и постепенно влейте оставшееся молоко. Замесите мягкое и эластичное тесто.

5. Уберите тесто в миску, накройте ее полотенцем и оставьте на 1,5-2 часа для поднятия теста.

6. После поднятия теста, разделите его на небольшие равные порции и сформуйте круглые булочки-калачики.

7. Поместите булочки на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой. Посыпьте булочки кунжутом сверху.

8. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета при температуре 180 градусов Цельсия в течение 25-30 минут.

Таким образом, тесто для булочек-калачиков «Кунжутные завитушки» готово, и вы можете насладиться их нежным вкусом и ароматом.

Начинка для булочек-калачиков:

Выберите любимую начинку для булочек-калачиков и создайте свою уникальную комбинацию вкусов. Вот несколько идей:

• Сырная начинка: натертый сыр (любой на ваш вкус) смешайте с мелко нарезанным зеленью (петрушкой, укропом) и добавьте щепотку черного перца.
• Шоколадная начинка: на ломтики тёмного шоколада положите по ложке крема или джема и аккуратно заверните в тесто.
• Мясная начинка: обжарьте на сковороде фарш с луком, добавьте тертую морковь и горошек и готовьте вместе 5 минут.
• Фруктовая начинка: на одно тесто положите маленький кусочек яблока, добавьте немного корицы и сахара.
• Ореховая начинка: мелко нарежьте орехи (грецкие, миндальные или кедровые), добавьте сахар по вкусу и перемешайте.

Помните, что приготовление начинки для булочек-калачиков — это отличное время для экспериментов. Смешивайте различные ингредиенты и создавайте свой собственный уникальный вкус. Удачи в кулинарном творчестве!

Приготовление булочек-калачиков:

Для приготовления булочек-калачиков «Кунжутные завитушки» вам потребуются следующие ингредиенты: мука, семена кунжута, дрожжи, соль, сахар, вода, растительное масло. Приступим к приготовлению!

Шаг 1: В глубокой миске смешайте 500 г муки с двумя столовыми ложками семян кунжута.

Шаг 2: Разведите две пачки дрожжей в 200 мл теплой воды, добавьте щепотку соли и столовую ложку сахара. Подождите, пока дрожжи начнут работать и появится пена на поверхности.

Шаг 3: Добавьте дрожжевую смесь в миску с мукой и кунжутом. Перемешайте, постепенно добавляя еще 200 мл теплой воды и 2 столовые ложки растительного масла.

Шаг 4: Выложите тесто на стол, посыпанный мукой, и вымешивайте около 10 минут до тех пор, пока тесто станет гладким и эластичным.

Шаг 5: Верните тесто в миску, накройте его пленкой и оставьте на примерно 1 час, чтобы оно подошло и увеличилось в размерах примерно в 2 раза.

Приготовление теста:

Для приготовления теста для булочек-калачиков «Кунжутные завитушки» нам понадобится:

Ингредиенты:

• 500 грамм муки
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 350 мл теплой воды
• 50 мл растительного масла

Процесс:

1. В большую миску просеиваем муку. Добавляем сухие дрожжи, соль и сахар.
2. Постепенно добавляем теплую воду и замешиваем тесто до однородности.
3. Добавляем растительное масло и продолжаем замешивать тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и упругим.
4. Накрываем миску с тестом чистой салфеткой и оставляем на 1-2 часа для поднятия.
5. Когда тесто будет готово, разделите его на небольшие равные порции и скатайте их в шарики.

Тесто для булочек-калачиков «Кунжутные завитушки» готово к использованию. Теперь вы можете приступить к приготовлению самых вкусных и ароматных булочек. Наслаждайтесь!

Начинка и скручивание булочек-калачиков:

Для начинки булочек-калачиков «Кунжутные завитушки» тебе потребуется:

— 100 гр сливочного масла

— 100 гр сахара

— 2 столовые ложки меда

— 2 столовые ложки молока

— 1 столовая ложка корицы

— 1 стакан измельченных орехов или крупки грецкого ореха

— 1 столовая ложка кунжута

— 1 столовая ложка муки

Для начала, растопи сливочное масло в кастрюльке на небольшом огне.

Затем добавь в растопленное масло сахар, мед, молоко и корицу.

Тщательно перемешай все ингредиенты до получения однородной массы.

Далее, добавь измельченные орехи или крупку грецкого ореха, кунжут и муку.

Снова хорошо перемешай все ингредиенты вместе, чтобы получилась однородная и эластичная начинка.

Теперь, возьми готовое тесто и разделите на равные части.

Каждый кусочек теста раскатай в форму прямоугольника.

Нанеси равномерный слой начинки на каждый прямоугольник теста.

Сверни прямоугольник в рулет и скрути его, как завитушку.

Повтори этот процесс для всех кусочков теста.

Выпекай булочки-калачики в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 15-18 минут.

Приятного аппетита!

Видео: