Как приготовить грузинский соус баце к шашлыку — рецепт с фото и пошаговыми инструкциями

Грузинская кухня славится своими яркими и насыщенными вкусами. Один из символов этой кухни – соус баце. Этот соус, приготовленный на основе орехов, специй и зелени, идеально подходит к шашлыку, добавляя ему неповторимый аромат и пикантность.

Соус баце очень прост в приготовлении, и пошаговые инструкции помогут вам легко его приготовить даже без опыта в кулинарии. Но кулинарное мастерство неоспоримо – соус баце станет настоящим шедевром только при грамотном подборе ингредиентов и точном соблюдении пропорций.

В этой статье вы найдете не только рецепт соуса баце, но и фото каждого этапа приготовления. Следуя инструкциям и глядя на фото, вы сможете легко повторить этот аутентичный грузинский соус в домашних условиях.

Как приготовить грузинский соус баце к шашлыку: рецепт с фото и пошаговыми инструкциями

1. Ингредиенты:
• 2-3 острый красный перец
• 2 зубчика чеснока
• 1 пучок свежей кинзы
• 1 пучок свежей петрушки
• 1 лимон
• 1 столовая ложка молотого кориандра
• 1 столовая ложка молотого фенхеля
• соль по вкусу
• свежемолотый черный перец по вкусу
• оливковое масло
2. Приготовление:
1. Нарежьте перец и укроп, измельчите чеснок.
2. В блендере смешайте острый красный перец, чеснок, кинзу, петрушку, сок лимона, молотый кориандр, молотый фенхель, соль и перец.
3. Добавьте оливковое масло постепенно, чтобы получить желаемую консистенцию соуса.
4. Поставьте соус в холодильник на 1-2 часа.
5. Соус готов! Подавайте его к шашлыку.

Грузинский соус баце придаст вашему шашлыку неповторимый вкус и аромат. Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих гостей вкусным и оригинальным соусом!

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления грузинского соуса баце к шашлыку вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Чеснок — 4 зубчика;
• Укроп — 1 пучок;
• Кинза — 1 пучок;
• Мята — 1 пучок;
• Перец чили — 1 штука;
• Сок лимона — 1 лимон;
• Гранатовый сок — 50 мл;
• Соль — по вкусу;
• Молотый кинза — 1 чайная ложка;
• Молотый красный перец — 1 чайная ложка;
• Оливковое масло — 2 столовые ложки.

Перед началом приготовления необходимо готовить все ингредиенты. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Укроп, кинзу и мяту тщательно промойте, отделите листья от стеблей и измельчите их. Перец чили удалите семена и нарежьте его мелкими кольцами. Лимон выжмите и полученный сок отлейте. Гранатовый сок можно приготовить самостоятельно или приобрести готовый в магазине. Молотый кинза и красный перец приготовьте заранее или купите готовые.

Выбор качественных продуктов

Для приготовления ароматного и вкусного грузинского соуса баце к шашлыку не менее важен выбор качественных продуктов, которые будут использоваться в рецепте. В основном для приготовления соуса баце понадобятся следующие ингредиенты:

• Сладкий красный перец. Рекомендуется выбирать спелые перчики с насыщенным красным цветом, без повреждений и с гладкой кожурой. Они должны быть твердыми и плотными на ощупь.
• Чеснок. Чтобы получить наилучший результат, рекомендуется использовать свежий чеснок. Он должен быть без плесени и гнили. Важно выбрать зубчики сильного аромата.
• Соль. Для приготовления соуса баце рекомендуется использовать морскую соль или каменную соль высокого качества.
• Уксус. Лучше всего использовать яблочный уксус или винный уксус, чтобы добавить соусу баце особый вкус.
• Светлое масло. Желательно использовать нерафинированное подсолнечное масло.

Помните, что качественные продукты являются основой вкуса соуса баце. Поэтому важно выбирать свежие и высококачественные ингредиенты, чтобы получить наилучший результат. Выбранная продукция повлияет на аромат и вкус соуса, поэтому стоит обратить внимание на их качество перед началом приготовления.

Подготовка зелени и специй

Для приготовления грузинского соуса баце к шашлыку важно выбрать свежую и ароматную зелень. Очистите от стеблей и тщательно промойте пучок кинзы, петрушки и базилика. После промывки обсушите зелень на бумажном полотенце или воспользуйтесь салфеткой.

Также для приготовления соуса понадобятся специи. Подготовьте такие ингредиенты, как красный перец, кориандр, зира и хмели-сунели.

Красный перец добавит остроты и пикантности соусу. Измельчите пять больших красных перцев, чтобы получить столовую ложку красного перца.

Кориандр и зира прекрасно дополняют аромат соуса. Приготовьте полутора столовых ложек измельченного кориандра и половину столовой ложки измельченной зиры.

Хмели-сунели – это уникальная грузинская смесь специй, которая придаст вашему соусу неповторимый аромат. Заготовьте половину столовой ложки хмели-сунели.

Приготовление грузинского соуса баце

Для приготовления соуса баце вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Грецкие орехи (или другие орехи)	100 г
Чеснок	2-3 зубчика
Кинза	1 пучок
Укроп	1 пучок
Перец красный острый (по желанию)	по вкусу
Соль	по вкусу
Уксус (лимонный или винный)	1 столовая ложка
Растительное масло	2 столовые ложки

Шаги для приготовления соуса баце:

1. Предварительно подготовьте все ингредиенты.
2. Поместите орехи в сухую сковороду и обжарьте их на среднем огне до появления голубой дымки и характерного аромата. Периодически помешивайте, чтобы орехи не подгорели.
3. Оставьте орехи остывать, затем измельчите их в мелкую крошку при помощи блендера или кофемолки.
4. Тщательно вымойте зелень и измельчите ее.
5. Добавьте измельченный чеснок, зелень, орехи, соль, перец и уксус в миску. Хорошо все перемешайте.
6. Постепенно добавляйте растительное масло, постоянно перемешивая, чтобы соус получился однородным.
7. Готовый соус баце можно подать к шашлыку или другим мясным блюдам. Он хранится в холодильнике несколько дней.

Приятного аппетита!

Подготовка основы соуса

Перед тем, как начать готовить баце, необходимо подготовить основу для соуса. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Красный лук	1 средний луковицы
Чеснок	3 зубчика
Перец чили	1 шт (по вкусу)
Кинза	1 небольшой пучок
Свежий базилик	1 небольшой пучок
Свежие орехи (грецкие, фисташки)	100 г
Хмели-сунели (сухие грузинские травы)	1 чайная ложка
Соль	по вкусу

Для начала, лук необходимо очистить и нарезать тонкой соломкой. Чеснок следует мелко порезать или пропустить через пресс. Острый перец чили рекомендуется измельчить, чтобы добавить соусу пикантности, но можно и оставить его целым, если вы не любите слишком острое блюдо.

Кинзу и базилик следует промыть и мелко нарезать. Орехи рекомендуется измельчить до состояния крупной крошки. Если вы предпочитаете более грубую текстуру соуса, орехи можно просто немного раздавить.

В качестве добавки к соусу рекомендуется использовать хмели-сунели — смесь сухих грузинских трав, которые придадут блюду аромат грузинской кухни. При желании, вы можете добавить свои любимые пряности и специи.

Вышеуказанные ингредиенты сложите в миску, добавьте соль по вкусу и перемешайте, чтобы все компоненты соединились в единую массу. Основа соуса готова и готова к использованию в дальнейшем рецепте соуса баце.

Добавление острых перцев и специй

Чтобы приготовить соус баце с острыми перцами, вам понадобятся:

• 2-3 острых перца чили;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 небольшой пучок кинзы;
• 1/2 чайной ложки грузинской хмели-сунели;
• соль по вкусу.

Острые перцы чили необходимо вымыть и очистить от семян. Затем перцы нарезать мелко или измельчить в блендере. Если вы предпочитаете более острую смесь, оставьте несколько семян перца.

Чеснок раздавить и измельчить ножом или использовать пресс для чеснока.

Кинзу тщательно промыть и измельчить.

В большой миске смешать острый перец, чеснок и кинзу. Добавить грузинскую хмели-сунели и соль по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

Грузинский соус баце с острыми перцами готов!

Этот соус прекрасно сочетается с шашлыком и дополняет его вкус пикантностью и остротой. В дополнение к основным ингредиентам можно использовать также маринованные специи или дополнительные овощи по своему вкусу.

Попробуйте приготовить грузинский соус баце с острыми перцами и насладитесь его уникальным вкусом и ароматом!

Смешивание и доведение соуса до готовности

Для приготовления грузинского соуса «баце» необходимо перемешать все ингредиенты в глубокой миске. Возьмите мелко нарезанный лук и чеснок, добавьте их в миску. Затем добавьте специи: кинзу и сушеные красные перчики. Эти компоненты придадут соусу пикантность и аромат. Теперь положите в миску томатную пасту и ореховую пасту. Они придадут соусу густоту и насыщенный вкус.

Важно хорошо перемешать все ингредиенты так, чтобы они полностью соединились и соус стал однородным. При этом можно использовать вилку или ложку для размешивания. После того как все компоненты хорошо перемешаны, посолите соус по вкусу и добавьте немного свежесваренного чёрного перца.

Для достижения наилучшего вкуса и аромата соуса, рекомендуется оставить его на несколько часов при комнатной температуре. Во время этого времени все вкусы и ароматы будут проникать друг в друга, придают соусу более выразительный вкус. Перед подачей соуса к шашлыку обязательно охладите его в холодильнике в течение 1-2 часов.

Готовый грузинский соус «баце» подавайте к шашлыку, используя его в качестве маринада или соуса для приправы мяса во время приготовления.

Видео: