Лучшие рецепты приготовления печени от простого до изысканного

Печень — это одно из самых популярных и полезных мясных блюд. Она богата белками и железом, что делает ее идеальным выбором для тех, кто хочет восполнить запасы энергии и укрепить свой иммунитет. Печень можно приготовить разными способами, от простых и экономных до роскошных и изысканных. В этой статье мы поделимся с вами лучшими рецептами приготовления печени, которые удивят вашу семью и гостей своим неповторимым вкусом и ароматом.

Если вы новичок в готовке или приверженец здорового питания, то простой рецепт жареной печени для вас. Прежде чем начать готовить, необходимо хорошо промыть и натереть печень солью и пряностями. Затем обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Такая печень получится сочной и аппетитной, особенно если подавать ее с овощами или гарниром из картофеля.

Если вы хотите приготовить более изысканное блюдо, рекомендуем попробовать запеченную печень с соусом из вина и грибов. Для этого вам понадобится свежая печень, лук, грибы, вино, сливки и пряности. Печень хорошо обжарьте на сковороде до полуготовности, затем выложите в форму для запекания, добавьте грибы и лук, залейте соусом и запекайте в духовке при 180 градусах 20-25 минут. Такая запеченная печень будет иметь нежную текстуру и богатый вкус, который никого не оставит равнодушным.

Простые рецепты приготовления печени

1. Жареная печень с луком

Ингредиенты:

• 500 г печени
• 2 луковицы
• 4 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Порезать печень на небольшие кусочки. Лук нарезать тонкими полукольцами. Разогреть масло на сковороде и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить печень и жарить на среднем огне до готовности в течение 10-15 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать горячим.

2. Тушеная печень с овощами

Ингредиенты:

• 500 г печени
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 перец
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Порезать печень на кусочки. Морковь нарезать кубиками, лук — кольцами, перец — полосками. Разогреть масло в кастрюле и обжарить лук и морковь до мягкости. Добавить печень и жарить вместе с овощами в течение 10 минут. Затем добавить перец и тушить на слабом огне до готовности печени. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать горячим.

3. Печень в сливочно-грибном соусе

Ингредиенты:

• 500 г печени
• 200 г грибов
• 1 луковица
• 200 мл сливок
• 2 столовые ложки сливочного масла
• Соль и перец по вкусу

Порезать печень на кусочки. Грибы нарезать пластинками, лук — кубиками. Разогреть сливочное масло в сковороде и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить грибы и жарить до мягкости. Затем добавить печень и жарить вместе с грибами до готовности в течение 10-15 минут. Добавить сливки, посолить и поперчить по вкусу. Тушить на слабом огне, пока соус не загустеет. Подавать горячим с гарниром по вашему выбору.

Попробуйте приготовить эти простые, но вкусные рецепты с печенью, и наслаждайтесь ароматом и нежностью этого блюда!

Печень с луком

Для приготовления печени с луком понадобятся следующие ингредиенты:

• Печень (говяжья или куриная) — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Мука — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 3 ст. л.
• Соль и перец — по вкусу

Для начала, печень необходимо очистить от пленок и жилок и нарезать кусочками. Затем лук репчатый нарежьте полукольцами.

Следующим шагом осталось немного обработать печень. Поставьте сковороду на огонь, добавьте в нее сливочное масло и немного разогрейте. Затем выложите печень на сковороду, посолите и поперчите по вкусу. Обжарьте печень с каждой стороны до золотистой корочки.

Когда печень готова, добавьте нарезанный лук и продолжайте готовить на среднем огне 5-7 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.

Чтобы соус для печени был гуще, посыпьте всю муку на сковороду и хорошо перемешайте с остальными ингредиентами. Продолжайте жарить несколько минут, пока мука не образует румяную корочку.

Вкусное блюдо «Печень с луком» готово! Рекомендуется подавать его с картофельным пюре или свежим овощным салатом. Это блюдо отлично подойдет для ужина или обеда и точно понравится всем членам семьи.

Рецепт 1

Печень говяжья в сметанном соусе

Ингредиенты:

— 500 г говяжьей печени;

— 1 большая луковица;

— 2 столовые ложки растительного масла;

— 200 г сметаны;

— соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Печень промыть, удалить пленки и желчные протоки, нарезать кусочками.

2. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

3. Добавить печень и обжаривать до готовности около 10-15 минут.

4. Слить сметану, добавить в печень и тушить смесь около 5 минут.

5. Посолить, поперчить по вкусу.

6. Готовую печень подавать горячей с картофельным пюре или гарниром из свежей овощной.

Рецепт 2

Ингредиенты:

• 500 г печени
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки муки
• 50 г сливочного масла
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Печень очистить от пленок и жилок, нарезать кусочками.
2. Лук мелко нарезать, чеснок измельчить.
3. В кастрюле разогреть масло, добавить лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета.
4. Печень добавить к луку и чесноку, обжаривать на среднем огне 5-7 минут.
5. Посолить, поперчить по вкусу.
6. Добавить муку, перемешать и готовить еще 2-3 минуты, чтобы мука приобрела золотистый цвет.
7. Подавать печень горячей, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

Печень на гриле

Чтобы приготовить печень на гриле, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• Свежая говяжья или куриная печень — 500 г
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Лимонный сок — 1 столовая ложка
• Свежие травы (петрушка, базилик, розмарин) — для украшения

Инструкции:

Шаг 1:

Нагрейте гриль до среднего нагрева.

Шаг 2:

Приготовьте печень, удалив желчные протоки и лишние жилки. Ополосните печень холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.

Шаг 3:

Смешайте оливковое масло, соль, перец и лимонный сок в миске.

Шаг 4:

Смажьте печень получившейся смесью, чтобы каждый кусок был покрыт равномерно.

Шаг 5:

Поставьте печень на нагретую решетку гриля и готовьте 3-5 минут с каждой стороны, в зависимости от желаемой степени прожарки.

Шаг 6:

Уберите печень с гриля и оставьте на несколько минут, чтобы она отдохнула и стала еще сочнее.

Шаг 7:

Подавайте печень на гриле, украшенную свежими травами, с лимонным соком и аккуратно нарезанными кусочками свежего лимона.

Теперь вы готовы насладиться вкусом изысканной печени, приготовленной на гриле. Подайте ее с ароматным картофельным пюре или свежим салатом для полного наслаждения.

Рецепт 1

Печень говяжья с луком и грибами

Ингредиенты:

• 500 г печени говяжьей
• 2 луковицы
• 200 г шампиньонов
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Печень очистить от пленок и нарезать кусочками.
2. Луковицы нарезать полукольцами.
3. Грибы помыть, нарезать тонкими пластинками.
4. В сковороде разогреть масло, добавить лук и обжарить до мягкости.
5. Добавить грибы и обжаривать еще 5 минут.
6. Добавить печень и жарить до готовности, около 15 минут.
7. Посолить и поперчить по вкусу.
8. Подавать печень с луком и грибами гарниром из отварного картофеля или риса.

Приятного аппетита!

Рецепт 2

Печень говяжья под соусом «Розмарин»

Ингредиенты:

• 500 г говяжьей печени
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка сухого розмарина
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Печень промойте, освободите от пленок и жилья, затем нарежьте ее тонкими полосками.

2. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте печень до золотистого цвета.

3. Добавьте в сковороду чеснок, розмарин, соль и перец, продолжайте жарить все вместе еще 2-3 минуты.

4. Переложите печень говяжью с соусом в тарелку и подайте горячим.

Приятного аппетита!

Изысканные рецепты приготовления печени

1. Печень говяжья в соусе «Демиглас».

Ингредиенты:

Печень говяжья (500 г)	Соус «Демиглас» (250 мл)	Соль	Перец черный молотый	Растительное масло
1. Порежьте печень говяжью на небольшие кусочки.	2. Поджарьте печень на растительном масле до золотистого цвета.	3. Добавьте соус «Демиглас», соль и перец по вкусу.	4. Тушите печень на медленном огне под закрытой крышкой около 10-15 минут.	5. Подавайте печень горячей с гарниром по вашему выбору.

2. Ливерная паста с белыми грибами и филе индейки.

Ингредиенты:

Говяжья печень (300 г)	Филе индейки (200 г)	Белые грибы (200 г)	Лук репчатый (1 шт)	Сливки (200 мл)	Масло сливочное	Соль	Перец черный молотый	Сухари панировочные
1. Порежьте печень говяжью, филе индейки и грибы на мелкие кусочки.	2. Обжарьте лук до золотистого цвета на масле сливочном.	3. Добавьте грибы и тушите все вместе до готовности грибов.	4. Добавьте печень, филе индейки, сливки и прогрейте все вместе до кипения.	5. Слегка посолите, поперчите и доведите до готовности.	6. Переложите пасту в форму и посыпьте сверху сухарями.	7. Запекайте в разогретой духовке при 180 градусах до золотистой корочки.	8. Подавайте печень с гарниром или хлебом.

Опытные кулинары рекомендуют экспериментировать с рецептами и добавлять в печень различные ингредиенты для создания новых, интересных вкусовых сочетаний. Приятного аппетита!

Печень в сливочном соусе

Чтобы приготовить печень в сливочном соусе, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г свиной печени;
• 1 крупный лук;
• 2 столовые ложки муки;
• 200 мл сливок;
• 50 г сливочного масла;
• соль и перец по вкусу.

Шаги приготовления печени в сливочном соусе:

1. Подготовьте свиную печень, очистив ее от пленок и лишней жировой ткани.
2. Нарежьте печень тонкими ломтиками и обжарьте на сливочном масле до готовности, приправив солью и перцем.
3. Выложите обжаренную печень на тарелку, чтобы сохранить ее теплой.
4. В той же сковороде, где готовилась печень, обжарьте нарезанный лук до золотого цвета.
5. Добавьте муку и сливочное масло, и перемешивайте, пока не получится румяный соус.
6. Постепенно добавляйте сливки, продолжая помешивать, чтобы получить гладкую консистенцию соуса.
7. Верните обжаренную печень в сковороду с соусом и нагрейте ее на слабом огне до готовности.

Подавайте печень в сливочном соусе горячей со свежей зеленью или отварным картофелем. Это блюдо идеально подойдет как для обеда в будний день, так и для ужина в выходные.

Рецепт 1: Печень «с постного дня»

Ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Свинная печень	400 г
Лук репчатый	1 шт
Молоко	200 мл
Мука	2 ст. л.
Масло растительное	2 ст. л.
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Приготовление:

1. Печень тщательно промойте, очистите от пленок и желчного пузыря, нарежьте кусочками. Обжарьте печень на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.

2. Лук мелко нарежьте и добавьте к печени. Продолжайте жарить, пока лук не станет прозрачным. Выложите печень с луком на отдельную тарелку.

3. В ту же сковороду добавьте муку и хорошо размешайте, чтобы удалить комочки. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая. Доведите соус до загустения.

4. Верните печень с луком в сковороду и всыпьте соль и перец по вкусу. Помешивайте, пока все ингредиенты не смешаются в однородную массу и печень не прогреется.

5. Подавайте готовое блюдо горячим. Приятного аппетита!

Рецепт 2

Ингредиенты:

• 500 г печени (говяжьей или куриной)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки растительного масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Печень вымыть и нарезать небольшими кусочками.
2. Лук очистить и нарезать мелкими полукольцами, чеснок мелко порубить.
3. На сковороде разогреть масло, добавить лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета.
4. Добавить печень, посолить и поперчить по вкусу. Обжаривать на среднем огне до готовности печени (около 10-15 минут).
5. Подавать готовую печень горячей в качестве гарнира или основного блюда.

Приятного аппетита!

Фаршированная печень

• Печень фаршируют овощами и зеленью.
• Используются разные специи и приправы для создания особого вкуса.
• Многие рецепты предлагают добавлять сыр, чтобы придать блюду пикантность.
• Фаршированная печень может быть запеченной или жареной на сковороде.

Вот несколько популярных рецептов фаршированной печени:

1. Фаршированная печень с грибами. В этом рецепте печень заполняется начинкой из грибов, лука, чеснока и зелени. Затем она обжаривается на сковороде до золотистой корочки.
2. Фаршированная печень с яйцом. В этом рецепте печень фаршируется начинкой из яиц, сыра, зелени и специй. Затем она запекается в духовке до готовности.
3. Фаршированная печень в азиатском стиле. В этом рецепте печень фаршируется начинкой из соевого соуса, имбиря, чеснока, зелени и специй. Затем она маринуется и жарится на сковороде.

Фаршированная печень является вкусным и питательным блюдом. Она отлично сочетается с гарниром из овощей или картофеля. Приготовьте фаршированную печень по одному из этих рецептов, и вы получите истинное удовольствие от вкуса и аромата этого блюда.

Видео: