Необычные и вкусные кексы на кефире — простой рецепт с фото в каждом шаге

Кекс – это невероятно ароматное и нежное лакомство, которое можно приготовить самостоятельно даже без опыта в кулинарии. Кекс на кефире считается одним из самых популярных десертов во многих семьях. Он не только легко готовится, но и имеет множество вариаций в сочетании с разной начинкой. Если вы желаете насладиться вкусными домашними кексами, то вам нужно лишь прочитать этот рецепт и следовать его шагам.

Для приготовления кексов на кефире вам потребуются следующие ингредиенты: кефир (2 стакана), сахар (1 стакан), яйца (2 штуки), растительное масло (0,5 стакана), мука (2,5 стакана), разрыхлитель (1 чайная ложка), соль (щепотка) и любимая начинка (ягоды, орехи, шоколад и т.д.).

Итак, приступим к приготовлению кексов. Вначале в миске смешайте сахар и яйца, взбейте их венчиком или миксером до получения однородной массы.

Добавьте к взбитым яйцам растительное масло и кефир. Перемешайте все ингредиенты до получения равномерного состояния.

Кексы на кефире: основной рецепт

Для приготовления кексов на кефире вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:	Количество:
Мука	2 стакана
Сахар	1 стакан
Кефир	1 стакан
Яйца	2 штуки
Растительное масло	0.5 стакана
Разрыхлитель	1 чайная ложка
Ванилин	по вкусу
Соль	щепотка

Шаги приготовления кексов на кефире:

1. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, ванилин и соль.
2. Добавьте кефир в миску и тщательно перемешайте до получения однородного теста.
3. В отдельной миске взбейте яйца и добавьте их в тесто. Перемешайте.
4. Добавьте растительное масло и снова перемешайте тесто.
5. Выложите тесто для кексов в силиконовые или жестяные формы для выпечки.
6. Выпекайте кексы в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов Цельсия, в течение 25-30 минут.
7. Проверьте готовность кексов, проткнув их деревянной шпажкой или зубочисткой. Если они остаются сухими, значит, кексы готовы.
8. Дайте кексам немного остыть, затем достаньте их из формы и подавайте на стол.

Приятного аппетита! Получившиеся кексы на кефире будут отличным дополнением к завтраку или чашке ароматного чая.

Ингредиенты для приготовления кексов на кефире

Для приготовления вкусных и ароматных кексов на кефире вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Кефир: 200 мл. Он придаст кексам нежность и сочность.

2. Пшеничная мука: 250 г. Лучше использовать высшего сорта, чтобы кексы получились более пышными.

3. Сахар: 150 г. Он сделает кексы сладкими и ароматными.

4. Яйца: 2 шт. Они придадут кексам румяность и воздушность.

5. Растительное масло: 100 мл. Оно сделает кексы более мягкими и нежными.

6. Соль: 1/2 чайной ложки. Она придаст кексам глубину вкуса и подчеркнет сладость.

7. Разрыхлитель: 1 чайная ложка. Он сделает кексы пышными и воздушными.

Помимо основных ингредиентов, вы также можете добавить в кексы различные начинки, такие как ягоды, орехи, шоколад или сухофрукты, чтобы придать им дополнительный вкус и текстуру.

Кефир

Кефир содержит большое количество пробиотиков, которые способствуют улучшению работы пищеварительной системы и укреплению иммунной системы. Пробиотики также помогают бороться с вредными бактериями в организме и способствуют нормализации микрофлоры.

Кефир богат витаминами и минералами, такими как витамин B12, кальций и фолиевая кислота. Он также содержит небольшое количество лактозы, что делает его доступным для людей, страдающих лактозной непереносимостью. Кефир является полезным и питательным напитком, который можно употреблять в любом возрасте.

Кефир также широко используется в кулинарии. Он добавляется в различные блюда, такие как пудинги, соусы и выпечка. Кефирный кекс — это одно из популярных блюд, которое можно приготовить на основе кефира. Этот легкий способ приготовления позволяет получить вкусный и ароматный десерт, который можно подавать в любое время дня.

Чтобы приготовить кефирный кекс, необходимо смешать кефир с мукой, сахаром и другими ингредиентами по рецепту. Затем тесто выливается в форму и выпекается в духовке до готовности.

Кефирный кекс на кефире — отличный выбор для завтрака или полдника. Он сочетается с чаем или кофе и может быть украшен свежими ягодами или глазурью. Этот легкий и быстрый рецепт станет отличным способом порадовать себя и своих близких вкусным и полезным десертом.

Сахар

Для приготовления кексов на кефире обычно используется обычный белый сахар. Он может быть представлен в виде кристаллов или песка. При смешивании с другими ингредиентами, сахар должен полностью раствориться.

Количество сахара в рецепте зависит от предпочтений вкуса. Обычно рекомендуется добавлять 1-1,5 столовых ложек сахара на 1 стакан кефира. Если вы предпочитаете более сладкую выпечку, можно увеличить количество сахара, а если вы предпочитаете менее сладкую выпечку, можно уменьшить количество сахара.

Сахар добавляется вместе с другими ингредиентами и тщательно перемешивается, чтобы обеспечить равномерное распределение в тесте.

Помимо традиционного сахара, в рецепте кексов на кефире можно использовать и другие виды сахара, такие как коричневый сахар, мед, кленовый сироп и т. д. Эти ингредиенты не только придают особый вкус и аромат выпечке, но и делают ее более полезной.

Тип сахара	Количество (на 1 стакан кефира)
Обычный белый сахар	1-1,5 столовых ложек
Коричневый сахар	1-2 столовых ложек
Мед	1 столовая ложка
Кленовый сироп	1-2 столовых ложек

Яйца

Обычно в рецепте используются куриные яйца. Чтобы кексы получились мягкими и нежными, рекомендуется использовать только свежие яйца. Чем свежее яйца, тем лучше будут результаты приготовления кексов.

При добавлении яиц в тесто их следует разбить в отдельной чашке или миске перед введением в основную смесь. Это позволит избежать попадания скорлупы в готовое тесто, а также проверить свежесть яиц и удалить при необходимости поврежденные или прогорклые экземпляры.

Не забывайте, что яйца — один из источников возможной контаминации с бактериями, такими как сальмонелла. Поэтому рекомендуется тщательно мойте яйца перед использованием и следить за их сроком годности.

В рецепте кексов на кефире обычно используется определенное количество яиц. Они добавляются к растопленному маслу и сахару, и взбиваются вместе до получения однородной массы. Это помогает внести воздух в тесто, что в свою очередь сделает кексы более пышными.

Совет: Если вы хотите придать кексам более нежный вкус и мягкую структуру, можно использовать только желтки яиц. В этом случае белки отдельно взбиваются в плотную пену, а затем аккуратно добавляются к тесту в последних шагах приготовления. Этот метод помогает достичь более воздушных и легких кексов.

Растительное масло

Почему растительное масло?

Растительное масло отличается от других видов масел, таких как сливочное или животное, своим составом и свойствами. Оно не только служит основной компонентом теста, но и обеспечивает многочисленные преимущества для здоровья и вкуса.

1. Легкая переносимость

Растительное масло обладает нейтральным вкусом и ароматом, что делает его идеальным выбором для приготовления кексов на кефире. Оно легко переносится организмом, не вызывает аллергических реакций и считается более полезным в сравнении с другими маслами.

2. Улучшение структуры

Растительное масло играет важную роль в процессе выпечки кексов на кефире. Оно способствует образованию микроскопических пузырьков в тесте, что приводит к росту и увеличению объема изделий. Результатом является воздушная и пышная текстура кексов, которая приятно расстраивает каждый кусочек.

3. Удержание влаги

Растительное масло помогает удерживать влагу в структуре кексов. Благодаря этому десерты получаются мягкими и сочными на протяжении длительного времени после приготовления. Кекс с растительным маслом остается свежим даже на следующий день.

4. Повышение полезности

Растительное масло содержит много необходимых организму незаменимых жирных кислот, таких как Омега-3 и Омега-6, которые положительно влияют на работу сердца и сосудов. При употреблении кексов на кефире с растительным маслом вы получаете не только лакомство, но и полезные вещества для своего организма.

Так что не бойтесь добавить растительное масло в рецепт кексов на кефире. Попробуйте этот легкий способ приготовления и наслаждайтесь нежностью и вкусом каждого кусочка вашего домашнего десерта!

Приготовление кексов на кефире

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 1 стакан (200 мл) кефира
• 1 стакан сахара
• 0,5 стакана подсолнечного масла
• 2 стакана муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. ванильного сахара
• щепотка соли

Инструкция:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. В большой миске смешайте яйца и сахар. Взбейте миксером до однородной массы.
3. Добавьте кефир, подсолнечное масло и ванильный сахар. Перемешайте до гладкости.
4. Просейте муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте до получения однородного теста.
5. Выложите тесто в смазанную маслом форму для кекса.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте кекс примерно 40-50 минут, пока он не приобретет золотистый цвет и не пройдет проверку на готовность (зубочистка, вставленная в кекс, должна оставаться сухой).
7. Остудите кекс в форме, затем аккуратно переложите на решетку для полного остывания.
8. При желании украсьте кекс сверху глазурью или посыпкой.
9. Подавайте кекс на кефире со свежими ягодами или другими фруктами.

Выпекайте кексы на кефире и наслаждайтесь их нежным вкусом вместе с вашими близкими. Ведь ничто не заменит аромат свежей выпечки, которая готовилась с любовью!

Видео:

Рецепт без заморочек Все смешала и в духовку! Очень вкусные кексы (маффины).