Рецепт экзотической курицы по-мароккански — незабываемый вкус в каждом кусочке

Марокканская кухня славится своими уникальными сочетаниями вкусов, ароматами и специями. Один из самых изысканных и неповторимых блюд этой кухни — это экзотическая курица по-мароккански. Легко готовимое и прекрасно сочетающееся со множеством ингредиентов, оно непременно порадует вас своим незабываемым вкусом и аппетитным видом.

Главный секрет этого блюда — это специи. В рецепте используются арабские специи, которые придают блюду неповторимый вкус и аромат. Главными героями этого рецепта являются куркума, кумин, имбирь, кориандр и кардамон. Именно благодаря смеси этих специй курица приобретает яркий и насыщенный вкус.

Для того чтобы приготовить экзотическую курицу по-мароккански, необходимо не только правильно выбрать специи, но и грамотно использовать их в процессе приготовления. Главный шаг — это маринование мяса в сочетании с пряностями. Курочка пропитывается насиченными вкусами специй и ароматами трав, благодаря чему каждый кусочек курицы оказывается неповторимым сочетанием пикантности и мягкости.

Ингредиенты

Для приготовления экзотической курицы по-мароккански вам понадобятся следующие ингредиенты:

— Куриные грудки — 500 г;

— Куркума — 1 ч. ложка;

— Кориандр — 1 ч. ложка;

— Кумин — 1 ч. ложка;

— Паприка — 1 ч. ложка;

— Кайенский перец — по вкусу (для любителей острого);

— Чеснок — 3 зубчика;

— Имбирь — 1 ч. ложка;

— Лук — 1 шт.;

— Мед — 2 ст. ложки;

— Сок лимона — 2 ст. ложки;

— Соль — по вкусу;

— Растительное масло — для жарки.

Курица:

Марокканская курица — это изысканное блюдо с уникальным ароматом и вкусом. Она приготовлена с использованием традиционных марокканских специй, таких как кориандр, кумин, куркума и имбирь. Эти специи придают блюду глубокий и насыщенный вкус, который никогда не забывается.

Чтобы приготовить марокканскую курицу, сначала необходимо натереть мясо специями и оставить его на несколько часов для проникновения вкуса. Затем курицу обжаривают до золотистой корочки, чтобы сохранить сочность мяса. Затем блюдо тушат вместе с овощами и подается с ароматным рисом или кускусом.

Марокканская курица — это настоящий праздник для вкусовых рецепторов. Она сочетает в себе пикантность специй и нежность мяса, создавая неповторимое сочетание в каждом кусочке. Незабываемый вкус марокканской курицы поразит вас с первого же приема пищи.

Приправы:

1. Кориандр: придаст блюду свежий и ароматный вкус.

2. Куркума: даст ярко-желтый цвет и оригинальный вкус.

3. Кумин: придает блюду насыщенный и слегка острый аромат.

4. Перец чили: добавит пикантности и легкой остроты.

5. Корица: подчеркнет сладкий и ароматный привкус.

6. Мускатный орех: придаст нотки горчинки и глубокий аромат.

7. Имбирь: добавит остроты и небольшую пряность.

8. Семена горчицы: придают блюду легкую горчинку и аромат.

9. Чеснок: украсит блюдо своей оригинальной пикантностью.

10. Лук: добавит особого аромата и сладковатую нотку.

Эти приправы обладают неповторимым ароматом и вкусом, которые помогут создать незабываемую гармонию в каждом кусочке приготовленной вами экзотической курицы по-мароккански.

Овощи:

Овощи играют важную роль в марокканской кухне и добавляют не только вкус, но и яркость в этот рецепт. В состав блюда обязательно входят следующие овощи:

Овощ	Количество
Морковь	2 штуки
Баклажан	1 штука
Кабачок	1 штука
Болгарский перец	2 штуки
Помидоры	3 штуки

Эти овощи придают блюду сочность и разнообразие текстуры. Они также являются отличным источником витаминов и микроэлементов. В рецепте вы можете варьировать количество овощей в зависимости от предпочтений и доступности продуктов.

Приготовление

Для приготовления экзотической курицы по-мароккански вам потребуется:

Ингредиенты:	Количество:
Курица	1 штука
Лук	2 штуки
Чеснок	3 зубчика
Имбирь	1 столовая ложка
Кориандр	2 столовые ложки
Куркума	1 чайная ложка
Перец чили	по вкусу
Масло оливковое	2 столовые ложки
Лимон	1 штука
Соль	по вкусу

1. Разделите курицу на порции и вымойте их.

2. Очистите и нарежьте лук и чеснок.

3. Нагрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.

4. Добавьте куркуму, имбирь, кориандр и перец чили в кастрюлю. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.

5. Добавьте куриные порции в кастрюлю и перемешайте, чтобы они равномерно покрылись специями.

6. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на среднем огне примерно 30 минут, пока курица не станет мягкой и сочной.

7. Выжмите сок из лимона и добавьте его к курице в кастрюле.

8. Перемешайте и готовьте еще 5 минут.

9. Посолите по вкусу.

10. Готовую курицу по-мароккански подавайте с рисом или хлебом.

Шаг 1: Подготовка курицы

Перед началом приготовления экзотической курицы по-мароккански важно правильно подготовить мясо. Вот несколько шагов, которые помогут вам достичь идеального результата:

1. Сполосните куриное мясо холодной водой и тщательно обсушите его салфеткой.
2. Нарежьте курицу на кусочки среднего размера. Лучше всего использовать куриные голени и крылья, так как они приготовятся быстрее и будут иметь более насыщенный вкус.
3. Удалите кожу с кусочков курицы, чтобы блюдо получилось более легким и полезным.
4. Посолите курицу по вкусу и оставьте на несколько минут, чтобы соль впиталась.
5. Приготовьте специи для маринада. Вам понадобятся: молотый кориандр, куркума, красный перец, кумин, имбирь и кардамон. Смешайте их вместе в небольшой емкости.
6. Натрите курицу специями со всех сторон, чтобы они равномерно распределились на мясе. Лучше всего это делается руками, чтобы мясо насыщалось ароматами пряностей.
7. Оставьте курицу мариноваться в холодильнике как минимум на 1-2 часа, но лучше всего на ночь, чтобы все вкусовые ноты полностью пропитали мясо.

Подготовка курицы — это важный этап приготовления блюда по-мароккански, который поможет достичь насыщенного и неповторимого вкуса в каждом кусочке мяса.

Шаг 2: Приготовление приправ

Приготовление экзотической курицы по-мароккански начинается с тщательной подготовки приправ. Использование свежих и качественных специй гарантирует неповторимый вкус и аромат блюда.

Вам потребуются следующие ингредиенты для приправ:

— Куркума. Эта специя не только придает яркий желтый цвет блюду, но и обладает противовоспалительными свойствами.

— Кориандр. Добавление кориандра создает ароматный фон и дополняет вкусовые нотки курицы.

— Кумин. Кумин придает блюду особенную пикантность и мексиканскую нотку.

— Кардамон. Кардамон используется для создания изысканного вкуса и запаха.

— Корица. Корица добавляет легкую сладость и теплоту в каждый кусочек курицы.

— Имбирь. Имбирь – члены перца семейства – предоставляет уникальный вкус блюду.

— Чеснок. Приправа, обеспечивающая остроту блюда.

— Перец чили. Добавьте остроты и пикантности в вашу экзотическую курицу.

Помните, что для приготовления великолепных приправ рекомендуется использовать только свежие специи и молотые пряности. Измельчите специи в пестике и ступке для достижения максимального аромата и вкуса.

Готовые приправы можно хранить в небольших стеклянных баночках с плотно закрывающимися крышками в прохладном и сухом месте. Таким образом, они сохранят свой аромат и свежесть.

Шаг 3: Обжарка овощей

Для приготовления экзотической курицы по-мароккански необходимо подготовить овощи. Возьмите одну крупную морковь, один красный перец, одну желтую паприку и один большой лук. Тщательно вымойте овощи и нарежьте их кубиками.

В глубокой сковороде или казане разогрейте небольшое количество растительного масла. Добавьте нарезанные овощи и обжарьте их на среднем огне до мягкости. Периодически помешивайте для равномерной обжарки и предотвращения пригорания.

После того, как овощи станут мягкими и приобретут золотистый оттенок, добавьте специи: пол чайной ложки куркумы, пол чайной ложки кориандра, пол чайной ложки кумина и щепотку перца по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы специи равномерно распределились.

Продолжайте готовить овощи на среднем огне еще около 2-3 минут, чтобы специи выделели свой аромат и вкус. Затем добавьте в сковороду обжаренные кусочки курицы и аккуратно перемешайте все ингредиенты вместе.

Обжаривайте овощи с курочкой еще около 5 минут до готовности. Овощи должны быть мягкими, а курица – сочной и хорошо прожаренной снаружи. Помешивайте ингредиенты время от времени, чтобы они не пригорали снизу.

Как только обжарка овощей и курочки будет готова, вы можете переходить к следующему шагу – приготовлению ароматного соуса и завершению блюда.

Подача

Одним из вариантов подачи может быть традиционное марокканское блюдо — тажин. Тажин — это глиняная или керамическая посуда с конической крышкой, в которую готовят и подают различные блюда. Внешний вид тажина сам по себе является настоящим произведением искусства и сразу создает атмосферу востока. Такой способ подачи поможет создать волшебную атмосферу и погрузит вас в мир восточных вкусов.

Тажин с курицей по-мароккански можно подать на стол вместе с хрустящим хлебом, испеченным по марокканскому рецепту. Вы можете нарезать курицу и выложить ее на большую деревянную тарелку, а рядом разместить хлеб. Такая подача позволит каждому гостю самостоятельно собрать свою порцию блюда и насладиться экзотическим сочетанием вкусов.

Не забудьте украсить блюдо зеленью и специями — это придаст ему более яркий и аппетитный вид. Также вы можете добавить ломтики лимона или апельсина — это особенность марокканской кухни, которая добавит в вашу курицу неповторимый вкус и аромат.

Посуда:	тажин
Гарнир:	хрустящий хлеб по марокканскому рецепту
Украшение:	зелень, специи, ломтики лимона или апельсина

Шаг 1: Подача на стол

Перед тем, как украсить тарелку с курицей, убедитесь, что она чистая и аккуратная. Разместите кусочки курицы по краям тарелки, придавая им красивую форму. В центре тарелки выложите аппетитный соус и окуните в него несколько веточек зеленого кинзы для особого аромата.

Дополните блюдо свежими овощами и зеленью. Выбирайте такие овощи, как лук, перец, морковь и баклажаны, которые также входят в состав курицы по-мароккански. Нарежьте овощи тонкими полосками или кубиками и расположите их вокруг курицы.

Не забудьте украсить тарелку свежими зелеными травами, такими как петрушка или базилик. Веточки зелени добавят блюду не только красоту, но и свежий аромат.

Теперь ваша курица по-мароккански готова быть подана на стол. Приятного аппетита!

Шаг 2: Приготовление гарнира

Для приготовления экзотического гарнира, который идеально дополнит ароматную курицу по-мароккански, понадобятся следующие ингредиенты:

1. 1 крупная морковь
2. 1 большой лук
3. 2-3 зубчика чеснока
4. 150 г киноа
5. 50 г изюма
6. 1 столовая ложка оливкового масла
7. 1 чайная ложка куркумы
8. ½ чайной ложки корицы
9. Соль и перец по вкусу

1. Морковь и лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок измельчите.

2. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло. Добавьте морковь и лук, обжарьте на среднем огне до мягкости овощей.

3. Добавьте чеснок и киноа в кастрюлю, перемешайте. Продолжайте жарить на среднем огне около 5 минут, пока киноа не станет золотистого оттенка.

4. Затем добавьте корицу и куркуму, перемешайте, чтобы овощи и киноа были покрыты специями.

5. Добавьте изюм и налейте достаточное количество воды, чтобы киноа была полностью покрыта. Посолите и поперчите по вкусу.

6. Повысьте огонь и доведите содержимое кастрюли до кипения. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите гарнир около 15 минут, пока киноа не станет мягкой и впитает в себя всю жидкость.

7. Готовый гарнир подавайте к готовой курице по-мароккански и наслаждайтесь волшебным сочетанием вкусов и ароматов.

Видео:

Вкусный ужин за 20 минут! КУРИЦА ТЕРИЯКИ С РИСОМ и соус покупать не нужно! Рецепт Всегда Вкусно!