Рецепт на Старый Новый год — фаршированные кальмары «Капитанские» — лучший рецепт на праздничный стол

Старый Новый год — это одна из самых волнующих и невероятных ночей в году. Украшенные елки, яркие огни и теплый праздничный настрой делают этот день поистине магическим. И, конечно же, нас ждет незабываемое праздничное угощение! Если ты хочешь поразить своих гостей на Старый Новый год, мы предлагаем тебе попробовать фаршированные кальмары «Капитанские».

Это блюдо, обладающее неповторимым вкусом и изысканным видом, будет являться настоящим украшением для твоего праздничного стола. Кальмары, фаршированные сочной начинкой из морепродуктов и овощей, затем запеченные в духовке, приобретают неповторимый аромат и прекрасно сочетаются с любым сопутствующими блюдами.

В этом рецепте мы использовали только лучшие ингредиенты: свежие кальмары, креветки, мидии, сельдерей, морковь и много других. Кроме того, мы добавили секретный ингредиент — панировочные сухари, которые придают блюду особую хрустящесть. Все ингредиенты тщательно подготовлены и аккуратно размещены в кальмарах, после чего блюдо запекается до золотистой корочки.

Рецепт на Старый Новый год: фаршированные кальмары «Капитанские»

Что понадобится:

• 8-10 свежих кальмаров
• 300 г фарша из креветок
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• Пучок зелени (укроп, петрушка)
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Приготовление:

1. Очистите кальмары от пленок и внутренних органов, оставив только тело. Промойте кальмары и отрежьте кончики, оставив только центральный цилиндр кальмара.

2. Подготовьте фарш из креветок: измельчите лук и чеснок. Обжарьте их на растительном масле до золотистости. Добавьте креветки и жарьте, пока они не поменяют цвет. Снимите с огня и дайте остыть.

3. В фарш добавьте яйцо, измельченную зелень, соль и перец. Тщательно перемешайте.

4. Наполните фаршем очищенные кальмары, заполнив их на 2/3 объема.

5. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте кальмары с двух сторон до золотистости.

6. Готовые фаршированные кальмары «Капитанские» выложите на блюдо, украсьте зеленью и подайте к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для фарша:

Для приготовления фарша для кальмаров «Капитанских» вам понадобятся следующие продукты:

№	Ингредиенты	Количество
1	Кальмары	500 г
2	Рис	1/2 стакана
3	Лук репчатый	1 шт.
4	Морковь	1 шт.
5	Чеснок	2 зубчика
6	Сливки (20-22%)	100 мл
7	Соль	по вкусу
8	Перец черный молотый	по вкусу

Выбирая ингредиенты, рекомендуется обращать внимание на их качество, особенно при выборе кальмаров. Лучше всего использовать свежие кальмары или замороженные кальмары высшего сорта.

Кальмары:

Фаршированные кальмары «Капитанские» – это эксклюзивное блюдо, которое можно приготовить на Старый Новый год. Кальмары, отбивные в мороженом или свежем виде, фаршируются начинкой из смеси моркови, лука, чеснока, риса и специй. Затем они запекаются в духовке с томатным соусом и сыром.

Это блюдо является настоящим шедевром кулинарного искусства и порадует вашу семью и гостей на праздничном столе. Оно отличается изысканным вкусом и привлекательным внешним видом. Фаршированные кальмары будут отличной альтернативой самым шикарным ресторанным блюдам и подарят вам незабываемые впечатления.

Креветки:

Для идеального сочетания с кальмарами рекомендуется использовать небольшие креветки. Их можно как предварительно обжарить, так и добавить сырыми внутрь фарша. В обоих случаях блюдо приобретет уникальный вкус и аромат.

Если вы решите обжарить креветки, рекомендуется предварительно очистить их, оставив хвостик. Также вы можете посыпать креветки специями или смесью рубленой зелени, чтобы придать им дополнительный вкус.

Не стоит пережаривать креветки, чтобы сохранить их нежность и сочность. Обжаривайте их только до готовности, до появления золотистой корочки.

Креветки являются отличным дополнением к фаршированным кальмарам, и они сделают ваше блюдо еще более особенным и впечатляющим.

Готовка фаршированных кальмаров:

Для приготовления фаршированных кальмаров «Капитанских» вам понадобятся следующие ингредиенты:

Кальмары (свежие или замороженные)	8-10 штук
Рис	150 грамм
Лук репчатый	1 штука
Морковь	1 штука
Перец болгарский	1 штука
Чеснок	3-4 зубчика
Петрушка	по вкусу
Соль	по вкусу
Перец чёрный молотый	по вкусу
Растительное масло	для жарки

1. Для начала, кальмары нужно очистить. Удалите внутренности и пластинки с кальмаров, оставив только тело. Слегка промойте кальмары под холодной водой.

2. Подготовьте начинку для фарша. Очистите лук, морковь и перец от кожуры и нарежьте их мелкими кубиками.

3. Рис промойте несколько раз под проточной водой, чтобы удалить излишки крахмала.

4. Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и перец, и продолжайте готовить, помешивая, еще 5 минут.

5. Добавьте рис в сковороду и тушите его вместе с овощами еще около 5 минут до полуготовности.

6. Добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Тушите 2-3 минуты.

7. Полученной начинкой наполните кальмары на 2/3 объема. Оставьте небольшой зазор сверху, чтобы рис мог распахнуться в процессе приготовления.

8. Разогрейте в большой сковороде или кастрюле растительное масло и аккуратно обжарьте фаршированные кальмары до золотистой корочки с обеих сторон.

9. После обжарки, переложите кальмары в глубокую кастрюлю или сковороду, добавьте немного кипящей воды, чтобы они стояли на несколько миллиметров. Накройте крышкой и тушите на слабом огне примерно 40-50 минут до мягкости кальмаров.

10. Подавайте фаршированные кальмары «Капитанские» горячими, посыпав свежей зеленью петрушки. Приятного аппетита!

Подготовка кальмаров:

1. Отделите туловища от щупалец кальмаров и хорошо промойте их под холодной водой.

2. Освободите кальмаров от перикарда и спинного хребта, аккуратно отделяя их от туловищ.

3. Удалите слизистый слой с кожи кальмаров, протерев их солью и промыв водой.

4. Внимательно просушите кальмары с помощью бумажных полотенец.

5. При необходимости удалите кальмару любые нежелательные части, такие как головы или клювы.

6. Проверьте кальмаров на наличие внутренних органов и песка, аккуратно очистив их.

7. Подготовьте начинку для фаршировки кальмаров, приготовив из определенных ингредиентов.

8. Начините кальмары готовой начинкой, аккуратно уплотняя их. Закрепите кальмары шпажками, чтобы фарш не вытекал при готовке.

Приготовление фарша:

1. Очистите лук и морковь, затем мелко нарежьте их. Переложите в миску.

2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.

3. В ту же сковороду добавьте фарш из рыбы и обжарьте его, постоянно помешивая, до готовности.

4. Добавьте в миску обжаренные лук и морковь к фаршу.

5. Постепенно добавляйте к фаршу хлебные крошки, перемешивая, до достижения нужной консистенции. Фарш должен не быть слишком жидким или сухим.

6. Посолите и поперчите по вкусу.

7. Отставьте фарш на время, чтобы он настоялся и пропитался вкусами.

Подача блюда:

Фаршированные кальмары «Капитанские» лучше всего подавать горячими, чтобы сохранить их сочность и аромат. Украсить блюдо можно свежей зеленью, такой как петрушка или укроп, а также добавить ломтики лимона для яркости вкуса.

Кальмары можно сервировать на большой плоской тарелке или на индивидуальных порционных тарелочках. Изысканный вид блюда удастся достигнуть размещением фаршированных кальмаров в круговую форму с наполнением поверх. Такое красивое и оригинальное оформление наверняка понравится гостям и добавит праздничности столу.

Важно помнить:

Необходимо предупредить гостей о заполнении внутри кальмаров, чтобы избежать случайного смешивания начинки с подливкой. При подаче можно подать дополнительную порцию подливки отдельно, чтобы каждый мог на свое усмотрение добавить соус к блюду.

Подайте фаршированные кальмары «Капитанские» на новогоднем столе и порадуйте своих гостей кулинарным шедевром, который запомнится надолго!

Видео: