Рецепт постной шоколадной коврижки: вкусные угощения без масла и яиц

Пост — особенное время, когда многие задаются вопросом, как придумать вкусные и сытные блюда без использования масла и яиц. Но не стоит отчаиваться, ведь даже в такие дни можно насладиться шоколадными угощениями! В этом рецепте мы поделимся с вами секретом, как приготовить постную шоколадную коврижку, которая точно покорит вас своим нежным вкусом и ароматом.

Главное преимущество этого рецепта — использование натуральных ингредиентов. Вместо масла мы будем использовать яблочное пюре, которое придаст нашим коврижкам нежность и сочность. А вместо яиц мы добавим немного газированой воды, которая сделает тесто пышным и легким.

Однако, это не значит, что мы будем экономить на вкусе! В нашем рецепте предусмотрено добавление качественного какао-порошка, который придаст коврижкам насыщенный шоколадный вкус. А чтобы усилить этот аромат, мы также добавим немного растворимого кофе — тайная ингредиент, который сделает наши коврижки по-настоящему шоколадными и незабываемыми.

Содержание

Рецепт постной шоколадной коврижки

Ингредиенты:

2 стакана муки
1 стакан картофельного крахмала
1 стакан сахара
1/2 стакана какао-порошка
2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1 стакан кипящей воды
1/2 стакана яблочного пюре
1 чайная ложка ванильного экстракта
Пудра из сахарной свеклы для посыпки

Инструкции:

Смешайте в большой миске муку, картофельный крахмал, сахар, какао-порошок, разрыхлитель и соль.
Добавьте кипящую воду, яблочное пюре и ванильный экстракт в сухие ингредиенты. Тщательно перемешайте, пока не получите однородное тесто.
Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию.
Сформируйте из теста небольшие коврижки и выложите их на противень, покрытый пергаментной бумагой.
Выпекайте коврижки в разогретой духовке в течение 12-15 минут, до готовности.
Посыпьте готовые коврижки пудрой из сахарной свеклы и дайте им остыть перед подачей.

Теперь у вас есть нежные и ароматные постные шоколадные коврижки, которые можно наслаждаться во время поста. Приятного аппетита!

Ингредиенты для шоколадной коврижки:

Для приготовления постной шоколадной коврижки вам понадобятся следующие ингредиенты:

Пшеничная мука: 200 г
Какао-порошок: 50 г
Сахар: 150 г
Растительное молоко: 200 мл
Разрыхлитель: 1 ч.л.
Ванильный экстракт: 1 ч.л.
Соль: щепотка

Обратите внимание, что все ингредиенты должны быть без животного происхождения, чтобы блюдо соответствовало постным ограничениям.

Корж:

Для приготовления постного шоколадного коржа, вам понадобятся следующие ингредиенты:

1 стакан растительного молока (например, соевого или овсяного)
1 стакан кефира без добавок
1 стакан муки (растительной или овсяной)
3/4 стакана сахара или подсластителя на ваш вкус
1/2 стакана какао-порошка без добавок
1 чайная ложка разрыхлителя (разрыхлитель без глютена, разрыхлитель без фосфатов или соду пищевую)
1 чайная ложка ванильного экстракта
щепотка соли

Примечание: Если у вас нет растительного молока, его можно заменить обычным коровьим молоком.

Пшеничная мука

Пшеничная мука может быть как белой, так и цельнозерновой. В данном рецепте рекомендуется использовать белую пшеничную муку, так как она позволяет добиться более нежного и пышного теста.

Если вы предпочитаете более полезную альтернативу, можете использовать цельнозерновую пшеничную муку. В этом случае окончательный продукт будет иметь более насыщенный вкус и содержать больше клетчатки.

Приготовление постной шоколадной коврижки требует определенного количества пшеничной муки. Обратите внимание на указанные пропорции в рецепте и используйте свежую высококачественную муку для достижения наилучших результатов.

Какао-порошок

Какао-порошок можно найти в специализированных магазинах или супермаркетах в различных вариантах: натуральный, без сахара, горький, сладкий и т.д. Для приготовления постной шоколадной коврижки рекомендуется использовать натуральный какао-порошок без добавок сахара и молочных продуктов.

Совет: При выборе какао-порошка обратите внимание на его качество и состав. Предпочтение следует отдавать натуральному какао-порошку с минимальным содержанием сахара и других добавок.

Сахар (нерафинированный)

Нерафинированный сахар придает десерту нежный вкус, а также добавляет натуральную сладость. Он может быть использован в равных пропорциях с обычным белым сахаром. Если вы хотите более интенсивного сладкого вкуса, можно добавить чуть больше нерафинированного сахара.

Однако стоит учитывать, что нерафинированный сахар имеет коричневую или золотистую окраску, поэтому он может частично влиять на цвет десерта. Если вам это важно, можно использовать низкий рафинированный сахар.

Разрыхлитель (несульфитный)

Несульфитный разрыхлитель обычно состоит из разных видов кислоты и соды. Кислота активирует соду, вызывая разложение и выделение пузырьков углекислого газа. Эти пузырьки захватываются структурой теста, делая его более рыхлым и воздушным.

Помимо своей основной функции, несульфитный разрыхлитель также способствует сохранению цвета и вкуса продуктов.

Примечание: Если у вас нет несульфитного разрыхлителя, вы можете заменить его смесью лимонного сока и соды. Просто смешайте 1 чайную ложку лимонного сока с 1 чайной ложкой соды и добавьте эту смесь в тесто.

Внимание: перед тем, как использовать несульфитный разрыхлитель, обязательно прочитайте инструкцию на упаковке и следуйте ее рекомендациям по применению.

Соль

Вместо обычной кухонной соли можно использовать морскую или горную соль, которые содержат меньше химических примесей. Также можно варьировать количество соли в рецепте, чтобы подстроить вкус под собственные предпочтения.

Важно помнить, что соль не только добавляет вкус блюду, но и выполняет функцию консерванта. Поэтому, если вы не используете соль в постных блюдах, рекомендуется употреблять их в течение короткого периода времени.