Простой и вкусный рецепт приготовления сочных котлет из кильки в ароматном соусе

Килька – это один из самых доступных и популярных морских продуктов, который отлично подходит для приготовления вкусных и полезных блюд. Одним из самых интересных способов использования кильки является приготовление из нее сочных и ароматных котлет, которые можно подавать со специальным соусом. Если вы хотите удивить своих близких новым, оригинальным и вкусным блюдом, предлагаем вам ознакомиться с нашим рецептом приготовления котлет из кильки в соусе.

Для приготовления данного блюда вам потребуются следующие ингредиенты:

• килька – 500 г;
• лук – 1 средняя головка;
• яйца – 2 штуки;
• панировочные сухари – 100 г;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу;
• растительное масло – для жарки;
• майонез – 100 г;
• сок лимона – 2 столовые ложки;
• зелень – по вкусу.

Приступим к приготовлению наших котлет. Сначала мелко нарежьте лук и потом обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Кильку промойте и пропустите через мясорубку. Затем смешайте кильку, обжаренный лук, яйца, панировочные сухари, соль и перец в одной емкости. Вы можете добавить свои любимые специи по вкусу.

Рецепт приготовления котлет из кильки в соусе

Список ингредиентов:

1. 500 г кильки;
2. 1 луковица;
3. 1 яйцо;
4. 3 столовые ложки муки;
5. соль и перец по вкусу;
6. растительное масло для жарки.

Состав соуса:

• 1 луковица;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 2 столовые ложки сметаны;
• соль и перец по вкусу;
• зелень для украшения.

Приступим к приготовлению:

1. Разделите кильку на филе, удалите кости и измельчите филе в блендере.
2. Добавьте в измельченное филе кильки мелко нарезанную луковицу, яйцо, муку, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
3. Сформируйте из получившейся массы небольшие котлеты.
4. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Для приготовления соуса, нашинкуйте луковицу и обжарьте на растительном масле до мягкости.
6. Добавьте в лук томатную пасту, сметану, соль и перец по вкусу. Перемешайте и готовьте соус на медленном огне до загустения.
7. Выложите котлеты на блюдо и полейте их горячим соусом. Украсьте зеленью.
8. Подайте котлеты из кильки в соусе горячими.

Ингредиенты для котлет:

2. Лук репчатый — 1 шт.

3. Мука — 3 столовые ложки

4. Яйцо — 1 шт.

5. Соль — по вкусу

6. Перец черный молотый — по вкусу

7. Растительное масло — для жарки

8. Зелень (укроп, петрушка) — для украшения

9. Лимонные дольки — для подачи

Килька

Считается, что килька является одним из самых полезных продуктов в рационе человека. Это обусловлено высоким содержанием омега-3 жирных кислот, которые положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы и оказывают противовоспалительное действие.

Килька широко используется в кулинарии. Из нее готовят различные блюда: жареную, вареную, запеченную, маринованную кильку. Также из кильки готовят рыбную гранолу, кильку в соусе, добавляют в закуски, салаты и пиццу.

Помимо омега-3, килька является богатым источником витаминов и микроэлементов, таких как витамины А, В и D, кальций, железо, йод и фосфор. Поэтому регулярное употребление кильки в пищу помогает поддерживать здоровье и снабжает организм необходимыми питательными веществами.

Мука

Для приготовления котлет вам понадобится мука высшего сорта. Она обладает наибольшей степенью очистки от оболочек и содержит максимальное количество клейковины. Клейковина является главным компонентом пшеничной муки и отвечает за эластичность теста.

Перед использованием муку желательно просеять. Это поможет удалить комочки и воздушные прослои, что позволит достичь равномерности во время замешивания теста для котлет. Процедура просеивания также поможет избавиться от возможных посторонних примесей.

Мука добавляется в рецепт прямо перед замешиванием теста. Она добавляется постепенно, по 1-2 столовых ложки на каждый кусок рыбного фарша. Важно хорошо перемешать муку с фаршем для равномерного распределения и избежать образования комков.

При желании можно добавить немного муки на рабочую поверхность при формовании котлет. Это поможет избежать прилипания котлет к поверхности и облегчит процесс формирования их в нужную форму.

Не стоит переусердствовать с добавлением муки, так как слишком большое количество может сделать котлеты сухими и жесткими. При малом количестве муки котлеты могут развалиться во время жарки.

Используя муку в рецепте котлет из кильки в соусе, вы сможете придать им нужную консистенцию и получить вкусные и сочные котлеты. Обязательно следуйте инструкции и не забывайте, что мука – один из основных компонентов при приготовлении этого блюда.

Приготовление котлет:

1. Подготовить все необходимые ингредиенты: кильку, лук, яйца, муку, соль, перец.

2. Открыть банку с килькой и слить излишки масла. Выложить кильку в небольшую емкость.

3. Очистить и мелко нарезать лук. Добавить лук к кильке.

4. Взбить яйца в отдельной миске. Добавить яйца к кильке и луку. Тщательно перемешать все ингредиенты до получения однородной массы.

5. Постепенно добавлять муку, продолжая помешивать, пока не получится густая консистенция. Добавить соль и перец по вкусу.

6. Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне.

7. Сформировать котлеты из полученной массы и аккуратно выложить их на разогретую сковороду.

8. Жарить котлеты по 3-5 минут с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка.

9. Готовые котлеты выложить на блюдо и подавать горячими с соусом по желанию.

10. Приятного аппетита!

Очистить кильку от чешуи

Шаг 1: Возьмите кильку и промойте ее холодной водой под краном. При необходимости удалите остатки мяса с помощью ножа или пальцев.

Шаг 2: Положите кильку на разделочную доску или на приготовительную поверхность. Возьмите нож или заднюю сторону ножа и аккуратно отделите чешую от мяса, двигая ножом от хвоста к голове кильки.

Шаг 3: Будьте осторожны, чтобы не повредить мясо кильки. Если чешуя не отделяется легко, попробуйте использовать щетку с жесткими щетинками для более эффективной очистки.

Шаг 4: Повторяйте шаги 2-3 для всех кильок, которые вы собираетесь использовать для котлет. Удалите все чешуи и промойте кильку вновь под холодной водой.

Шаг 5: Готовую очищенную кильку вы можете использовать для приготовления вкусных котлет в соусе. Приятного аппетита!

Разбить яйцо в миску

Ингредиенты:

Яйцо

Покрыть кильку мукой и обмакнуть в яйцо

Чтобы приготовить котлеты из кильки в соусе, каждую кильку нужно покрыть мукой и обмакнуть в яйцо. Это придаст котлетам хрустящую корочку и поможет сохранить сочность рыбы.

Для этого необходимо:

Килька	—	500 г
Мука	—	100 г
Яйца	—	2 шт

1. Подготовьте кильку, очистите ее от чешуи, удалите голову и хвост. Промойте кильку под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

2. В большой плоской тарелке смешайте муку с солью и перцем по вкусу. Обваляйте каждую кильку в муке, равномерно покрывая ее со всех сторон. Хорошо стукните килькой о край тарелки, чтобы удалить лишнюю муку.

3. В другой миске взбейте яйца вилкой или венчиком до однородной массы.

4. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте растительное масло. Пока масло нагревается, взболтайте яйца снова.

5. Обмакните каждую кильку в взбитое яйцо, обеспечивая равномерное покрытие со всех сторон.

6. Выложите котлеты из кильки на разогретую сковороду и жарьте на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон. Обратите котлеты только один раз, чтобы избежать их рассыпания.

Теперь вы готовы приступить к приготовлению соуса для котлет из кильки.

Ингредиенты для соуса:

• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка лимонного сока
• соль и перец по вкусу
• 200 мл воды

Видео: