Рецепт рассольника с перловкой – быстрый и вкусный способ приготовления этого традиционного русского блюда

Рассольник с перловкой — это традиционное блюдо русской кухни, которое никогда не теряет своей актуальности. Густой, ароматный и сытный суп стал популярным не только благодаря своему неповторимому вкусу, но и своей простоте в приготовлении.

Основными ингредиентами рассольника являются квас и свежие огурцы, которые придают супу характерный кислый привкус. Перловка, в свою очередь, добавляет насыщенность и аромат блюду. Этот рецепт отлично сочетает в себе все преимущества рассольника, и готовить его довольно просто.

Чтобы приготовить рассольник с перловкой, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г перловки;
• 3-4 свежих огурца;
• 1 л кваса;
• 2 картофелины;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец и зелень по вкусу.

Как приготовить рассольник с перловкой:

Ингредиенты:

— 200 г перловки

— 500 г свинины

— 2 картофелины

— 1 морковка

— 1 луковица

— 3-4 соленых огурца

— 3-4 чеснока зубчика

— 2-3 лавровых листа

— соль, перец по вкусу

— зелень для подачи

Приготовление:

1. Перловку замочите в холодной воде на 30 минут, затем промойте и отварите до полуготовности.

2. Свинину вымойте, нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.

3. Лук и морковку очистите и нарежьте соломкой. Огурцы также нарежьте кубиками.

4. В кастрюлю с готовой перловкой добавьте мясо, лук, морковку, огурцы, чеснок, лавровый лист. Залейте все горячим рассолом, приготовленным из сока огурцов и кипяченой воды.

5. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте под крышкой на небольшом огне примерно 30 минут.

6. Приправьте рассольник солью и перцем по вкусу. Подавайте горячим, посыпав зеленью.

Приготовив рассольник с перловкой по нашему рецепту, вы получите блюдо с насыщенным вкусом и приятной кислинкой. Уверены, что этот рассольник будет полюблен всей вашей семьей!

Ингредиенты для рассольника с перловкой:

1 куриное филе

1 большой лук

3 моркови

3 картофелины

200 грамм перловки

1 литр воды

2-3 лавровых листа

соль и перец по вкусу

укроп и петрушка для подачи

Овощи:

• Картофель — 3 штуки
• Морковь — 2 штуки
• Лук — 1 штука
• Капуста — 200 грамм
• Соленые огурцы — 3 штуки
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

Мясо и сырокопчености:

Особый вкус блюду придают сырокопчености. Лучше всего использовать копчености из свинины, такие как ветчина или копченая колбаса. Они придают бульону насыщенный аромат и специфический вкус.

Мясо и сырокопчености нужно предварительно приготовить: промыть, удалить лишний жир и нарезать на небольшие кусочки. Уже в процессе варки они будут добавлять в рассольник свои неповторимые вкусовые нюансы.

Крупа и зелень:

Одним из важных ингредиентов в рассольнике является свежая зелень. Петрушка, укроп и зеленый лук придают блюду свежий вкус и аромат, а также обогащают его витаминами и микроэлементами.

Не забывайте добавить зелень непосредственно перед подачей рассольника на стол. Таким образом, вы сохраните максимальное количество полезных веществ и свежий аромат.

Приготовление рассольника с перловкой:

Для приготовления рассольника с перловкой вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 200 грамм перловки

— 400 грамм картофеля

— 200 грамм капусты

— 1 морковь

— 1 луковица

— 2-3 зубчика чеснока

— 2 столовые ложки растительного масла

— 2-3 столовые ложки томатной пасты

— 100 миллилитров рассола из квашенной капусты

— свежая зелень для украшения

Шаг 1: Перловку промыть и залить водой на 15-20 минут.

Шаг 2: Картофель очистить и нарезать кубиками. Капусту нашинковать. Морковь и луковицу очистить и нарезать соломкой.

Шаг 3: В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить на нем морковь и лук до мягкости.

Шаг 4: Добавить в кастрюлю картофель, капусту и чеснок, обжаривать еще 5-7 минут.

Шаг 5: Добавить томатную пасту и обжаривать еще 2-3 минуты.

Шаг 6: Добавить в кастрюлю перловку, рассол и достаточное количество воды, чтобы все ингредиенты были покрыты.

Шаг 7: Варить рассольник на медленном огне около 30-40 минут, пока перловка не станет мягкой.

Шаг 8: Подавать рассольник горячим, украсив свежей зеленью.

Шаг 9: Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов:

Для приготовления рассольника с перловкой вам потребуются следующие ингредиенты:

• 500 граммов говядины;
• 200 граммов свинины;
• 150 граммов вареной курицы;
• 1 большая луковица;
• 2 моркови;
• 3 средних картофелины;
• 100 граммов свежей капусты;
• 50 граммов томатной пасты;
• 100 граммов отварной перловки;
• Соль, перец, зелень по вкусу;
• Растительное масло для жарки.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению самого рассольника!

Варка рассольника с перловкой:

Сначала необходимо взять большую кастрюлю и налить в нее воду. Затем добавить воду перловку и поставить ее на огонь. Когда вода закипит, нужно убавить огонь до минимума и варить перловку до мягкости, при этом постоянно помешивая.

Пока перловка варится, можно заняться нарезкой овощей. Нарежьте картофель кубиками, морковь и лук — мелкими кубиками. Затем на разогретой сковороде в масле обжарьте лук и морковь до золотистости.

Когда перловка будет готова, добавьте в кастрюлю картофель, обжаренные лук и морковь, а также лавровый лист, черный перец, соль и специи по вкусу. Варите суп еще около 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.

После этого добавьте в рассольник огурцы, капусту и соленые грибы. Варите еще около 5 минут. Затем процедите отвар и верните его обратно в кастрюлю.

Рассольник подается горячим, поэтому подогрейте его перед подачей. Приятного аппетита!

Подача и прием пищи:

Рассольник с перловкой подается горячим. Лучше всего его подавать в глубоких тарелках, чтобы вместить все вкусные и сытные ингредиенты. Для приема пищи рассольник можно есть специальными ложками или обычными столовыми ложками. Желательно есть его медленно, наслаждаясь каждым горячим глотком.

Также рассольник отлично сочетается с квасом или черным хлебом. Вы можете добавить в рассольник сметану или зелень по своему вкусу. Помимо того, что рассольник очень вкусный, он также является полезным и сытным блюдом. В нем содержится большое количество витаминов, микроэлементов и клетчатки.

Наименование	Количество	Примечание
Рассольник с перловкой	1 порция	Горячий
Ложка	1 штука	Для приема пищи
Сметана	по вкусу	Для добавления
Зелень	по вкусу	Для добавления
Квас	по вкусу	Для сочетания
Черный хлеб	по вкусу	Для сочетания

Видео:

И варю, и жарю, и тушу, и в банки закрываю! ПЯТЬ рецептов, после которых вы точно полюбите ПЕРЛОВКУ