Рецепт творожных ватрушек — нежное утреннее угощение на Прощеный завтрак

Прощеный вторник — это особый день перед Великим постом, когда мы собираемся вместе с семьей и проводим время в духе смирения и прощения. В этот день важно с утра быть в кругу близких и насладиться вкусным и полезным завтраком. Творожные ватрушки — идеальный выбор для этого особого утра.

Нежные, воздушные и ароматные, эти ватрушки полностью раскрывают весь вкус и пользу натурального творога. Они совершенно несложны в приготовлении, поэтому каждый может порадовать своих близких этим волшебным угощением.

Для приготовления творожных ватрушек нам понадобятся следующие ингредиенты: свежий нежирный творог — 300 г, мука — 250 г, сливочное масло — 100 г, сахар — 100 г, яйца — 2 шт., ванильный сахар — 1 пакетик, соль — щепотка. Весь процесс приготовления не займет у вас много времени жи сил, но награда в виде аппетитных и ароматных творожных ватрушек будет несомненной.

Рецепт творожных ватрушек: нежное утреннее угощение на Прощеный завтрак

Прощеный завтрак считается одним из самых важных событий перед Постом. В этот день люди встречаются, просят и прощают друг у друга грехи и находятся в состоянии мира и гармонии. Чтобы сделать этот день еще более особенным, можно приготовить нежные творожные ватрушки, которые никого не оставят равнодушными.

Для приготовления творожных ватрушек понадобятся:

Составляющая	Количество
Творог	500 г
Мука	300 г
Сливки	200 г
Сахар	100 г
Соль	¼ ч.л.
Яйца	2 шт.
Ванильный сахар	1 пакетик
Растительное масло	для смазывания

Для начала, тщательно отжать творог, чтобы избавить его от излишков жидкости. Затем, в большой миске смешать творог, муку, сливки, сахар, соль, яйца и ванильный сахар. Вымешивать, пока тесто не станет однородным и эластичным.

Сформировать тесто в виде шара, завернуть его в пленку и оставить на 30 минут отдохнуть в холодильнике. Затем, разделить тесто на несколько частей и раскатать каждую до толщины около 5 мм.

Взять круглую форму для выпечки и вырезать из теста круги нужного размера. На каждый круг положить немного начинки из творога и аккуратно сформировать ватрушку.

Поставить ватрушки на противень, смазанный растительным маслом, и выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30 минут, пока они не станут золотистыми сверху.

Готовые ватрушки можно подавать на Прощеный завтрак с чаем или кофе. Ваши близкие и гости будут в восторге от нежного и вкусного угощения в этот особенный день.

Ингредиенты:

• 500 г творога
• 150 г муки
• 150 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 2 яйца
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• щепотка соли

Для начинки:

1. 100 г варенья по вкусу

Тесто

• 250 грамм творога — основа теста. Возьмите свежий творог, лучше всего домашний. Он должен быть нежным и не содержать крупных комочков.
• 1 яйцо — добавит тесту нежность и подарит его деликатному вкусу.
• 50 грамм сливочного масла — придаст тесту мягкость и легкость.
• 200 грамм муки – именно этого количества хватит для приготовления одной порции теста.
• 1/2 ч.л. соды — поможет тесту подняться и стать более воздушным.
• Соль – высолите тесто по вкусу.

Для приготовления теста вам потребуются следующие ингредиенты:

Начинка

— 500 герметичного творога, лучше всего использовать малосоленый;

— 2 яйца;

— 150 грамм сахара;

— 2 столовых ложки манной крупы;

— 1 столовая ложка ванильного сахара;

— 100 грамм сливочного масла;

— 50 мл сливок.

Для начала, в небольшой емкости смешайте творог с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте яйца и тщательно взбейте миксером до однородной массы. Постепенно добавляйте манную крупу и продолжайте взбивать. Далее, в отдельной кастрюле растопите сливочное масло и слегка остудите. Добавьте его в творожную смесь и тщательно перемешайте. Затем, влейте сливки и снова хорошо перемешайте. Начинка готова!

Подготовленную начинку аккуратно распределите по тесту в каждой формочке и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте творожные ватрушки около 25 минут, пока они не станут золотистыми сверху.

Соус

Для приготовления соуса вам понадобятся:

• 200 г свежих ягод (клубника, малина, черника или смородина);
• 2 столовые ложки сахара;
• сок половины лимона.

Ягоды промойте и положите в сотейник. Добавьте сахар и лимонный сок. Поставьте сотейник на средний огонь и доведите ягоды до кипения. Затем уменьшите огонь и варите соус примерно 5-7 минут, помешивая время от времени. После этого снимите с огня и дайте соусу остыть.

Готовый соус вылейте в отдельную миску и подавайте к творожным ватрушкам. Его яркий цвет и сладко-кислый вкус станут прекрасным дополнением к нежному фаршу и придадут вашим угощениям неповторимый шарм.

Приготовление:

1. Для приготовления теста смешаем муку, соль и сахар в большой миске.

2. Добавим тертое сливочное масло и перемешаем, пока не получим крупные сухие крошки.

3. В небольшом глубоком блюде разоймем дрожжи с теплым молоком и даем смеси постоять в течение 5 минут.

4. Затем добавим смесь молока с дрожжами в миску с мукой и маслом, взбивая все до однородного состояния. Образуется мягкое, но нелипкое тесто.

5. Перекроем миску пищевой пленкой и оставим тесто на 1-2 часа, пока оно не удвоится в размере.

6. Когда тесто подойдет, раскатаем его на толщину около 0,5 см и вырежем круглые кусочки при помощи стакана или формы для печенья.

7. Покрошим творог в миску, добавим сахар, ванильный сахар и перемешаем, пока не получим однородную массу.

8. Выложим по столовой ложке творожную начинку на каждый круг теста и аккуратно сложим ватрушку пополам, соединяя края.

9. Разогреем духовку до 180 градусов. Выложим ватрушки на противень с пекарской бумагой и отправим в духовку на 20-25 минут до золотистой корочки.

10. Готовые ватрушки из духовки достанем и оставим остывать перед подачей на стол.

11. Подаем творожные ватрушки к столу в теплом или остывшем виде, посыпанными сахарной пудрой или политыми глазурью. Угощаемся вкусно и нежно!

Приготовление теста

Для приготовления творожных ватрушек необходимо замесить нежное тесто, которое станет основой для ваших угощений. Следуйте этим простым шагам и обязательно получите отличный результат:

1. В большой миске смешайте муку и соль.
2. Добавьте нарезанное холодное сливочное масло и аккуратно иссолпняйте его пальцами с мукой, пока не образуются крошки.
3. В отдельной миске смешайте творог, сахар и ванильный сахар до получения однородной массы.
4. Добавьте смесь творога в миску с мукой и маслом и смешайте до образования теста.
5. Перекладите тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и нежно вымешивайте несколько минут, пока тесто станет гладким и эластичным.
6. Сформируйте тесто в виде шара, заверните его в пластиковую пленку и оставьте на 15-20 минут для отдыха.

Теперь ваше тесто готово к использованию! Вы можете приступить непосредственно к формированию ватрушек, следуя следующим шагам рецепта.

Приготовление начинки

Чтобы сделать начинку для творожных ватрушек, вам потребуется:

250 г	творога
2 столовые ложки	сахара
1 яйцо
1 столовая ложка	сметаны
1 чайная ложка	ванильного сахара
1 чайная ложка	лимонной цедры

1. В миске соедините творог, сахар, яйцо, сметану, ванильный сахар и лимонную цедру. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.

2. Поставьте миску в холодильник на 30 минут, чтобы начинка немного застыла и было удобно работать.

Теперь ваша начинка для творожных ватрушек готова к использованию!

Видео: