Рецепт зимнего салата из огурцов без стерилизации - быстро и вкусно

Зима – время, когда настоящие свежие овощи становятся редкостью. Однако, с помощью этого простого рецепта вы сможете насладиться вкусом свежего огурца даже в самый холодный период года. Главное – приготовить салат зимой без стерилизации, чтобы сохранить максимум витаминов и натурального вкуса.

Для приготовления зимнего салата вам потребуется всего несколько простых и доступных ингредиентов, которые можно найти практически в любом магазине. Главное — выбирать только свежие овощи. Этот салат получается очень сочным и хрустящим из-за необычной приправы, которую мы добавим к огурцам.

Для того чтобы придать салату более яркий и насыщенный вкус, рекомендуется использовать специальную смесь приправ, в состав которой входят соль, сахар, уксус и перец. Она придаст огурцу неповторимый аромат и визуально завершенный вид. Подается этот салат лучше всего как гарнир к мясному блюду или просто в качестве снека.

Содержание

Рецепт зимнего салата из огурцов без стерилизации — быстро и вкусно

Зимой хочется разнообразить свой рацион свежими овощами, однако не всегда есть возможность приобрести качественные огурцы. Но не отчаивайтесь! Имея в распоряжении консервированные огурцы, можно приготовить вкусный и полезный зимний салат без проведения стерилизации.

Для приготовления зимнего салата из огурцов без стерилизации вам понадобятся следующие продукты:

Продукт	Количество
Консервированные огурцы	500 г
Морковь	2 шт
Лук	1 шт
Соль	по вкусу
Сахар	по вкусу
Растительное масло	по вкусу

Итак, перейдем к приготовлению салата:

Очистите и порежьте морковь крупной соломкой.
Лук нарежьте полукольцами или кубиками.
Откройте банку с консервированными огурцами и слейте излишнюю жидкость.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и продолжайте обжаривать, пока она не станет мягкой.
Добавьте к овощам консервированные огурцы и перемешайте. Продолжайте готовить салат на среднем огне около 5 минут.
По вкусу добавьте соль и сахар, перемешайте.
Готовый салат из огурцов без стерилизации разложите по порциям на тарелки.

Вот и все! Ваш зимний салат из огурцов без стерилизации готов. Подавайте его к гарниру или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Раздел 1: Приготовление рецепта

Для приготовления зимнего салата из огурцов без стерилизации вам потребуются следующие ингредиенты:

1 кг свежих огурцов;
3-4 зубчика чеснока;
2-3 веточки свежего укропа;
2-3 веточки свежей петрушки;
100 г сахара;
80 мл 9% столового уксуса;
40 мл растительного масла;
соль по вкусу.

Для начала, огурцы нужно вымыть и нарезать тонкими кружочками. Чеснок мелко нарезаем.

Свежий укроп и петрушку тщательно моем и измельчаем.

Затем нам пригодится цедка и глубокая емкость, в которую будем смешивать ингредиенты.

В цедку выкладываем нарезанные огурцы и посыпаем солью. Оставляем на 15-20 минут, чтобы огурцы дали сок.

Вытекший огуречный сок слегка отжимаем, но не полностью, чтобы сохранить сочность. Перекладываем огурцы в глубокую емкость.

Затем в ту же емкость добавляем мелко нарезанный чеснок, измельченные укроп и петрушку. Тщательно перемешиваем.

В отдельной емкости смешиваем сахар, уксус и растительное масло. Получившуюся смесь аккуратно вливаем в глубокую емкость с огурцами, чесноком и зеленью. Еще раз все тщательно перемешиваем.

Зимний салат из огурцов без стерилизации готов к употреблению! Можно подавать на стол или убрать в стеклянные банки и хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Покупка и подготовка огурцов

1. Выбор огурцов

При покупке огурцов обращайте внимание на их внешний вид. Огурцы должны быть свежими и упругими на ощупь. Не выбирайте огурцы с мягкой или морщинистой кожицей, а также огурцы с увядшими кончиками. Лучше выбрать огурцы средних размеров, так они будут сочнее и меньше содержать горечь.

2. Мойка огурцов

Перед приготовлением огурцов необходимо хорошо промыть их под проточной водой. Используйте мягкую щетку или губку, чтобы удалить грязь и пыль с кожицы огурцов. При необходимости можно использовать небольшое количество мягкого моющего средства для овощей, чтобы обеспечить более тщательную очистку.

3. Обрезка концов огурцов

После мытья огурцов срежьте концы. Это позволит удалить возможно загрязненные или слегка засохшие части огурцов, а также поможет смягчить горечь, которая может находиться именно в концах огурцов.

Не забывайте, что правильно выбранные и подготовленные огурцы — это ключ к созданию вкусного зимнего салата. Следуя этим простым рекомендациям, вы получите свежий и ароматный салат, который будет радовать вас и вашу семью в холодные зимние дни.

Приготовление маринада

Для приготовления маринада для зимнего салата из огурцов без стерилизации вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 1 литр воды;

— 200 грамм сахара;

— 200 грамм уксуса;

— 1 столовая ложка соли;

— 5 грамм горчичного порошка;

— 5 грамм зеленого перца горошком;

— 5 грамм душистого перца горошком;

— 5 грамм кориандра горошком;

— 5 грамм черного перца горошком;

— 2-3 лавровых листа.

Для приготовления маринада нагрейте воду в кастрюле и добавьте в нее сахар. Перемешайте, чтобы сахар полностью растворился. Далее, добавьте уксус и соль, снова перемешайте. После этого, добавьте горчичный порошок и все перцы горошком. Также положите лавровые листья в маринад.

Продолжайте нагревать маринад на среднем огне, пока он не закипит. После закипания, уберите кастрюлю с огня и дайте маринаду остыть до комнатной температуры.

Следует отметить, что маринад можно сделать по своему вкусу, добавив различные специи и травы, такие как зелень укропа или петрушки, чеснок, имбирь и т.д. Это даст вашему салату из огурцов особый вкус и аромат.

Готовый маринад можно использовать для перетертых огурцов, а также для других овощей, таких как помидоры, баклажаны и морковь. Салат из огурцов в маринаде получается очень аппетитным и ароматным, идеальным дополнением к зимнему столу.

Смешивание огурцов с маринадом

Для приготовления маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:

200 мл уксуса;
100 г сахара;
1 столовая ложка соли;
1 лавровый лист;
7-10 горошин черного перца;
5 горошин душистого перца.

Для приготовления маринада вам понадобится сотейник. В него следует вылить уксус и добавить сахар и соль. Также в сотейник нужно положить лавровый лист и перец. Затем сотейник нужно поставить на средний огонь и довести до кипения. Когда смесь закипит, варить ее необходимо около 5 минут, чтобы сахар и соль полностью растворились.

Когда маринад будет готов, его нужно охладить до комнатной температуры. Для этого можно оставить его на несколько минут на плите или поставить в холодильник. Очень важно, чтобы маринад был полностью охлажден, прежде чем вылить его на огурцы, так как горячий маринад может испортить структуру огурцов и сделать их слишком мягкими.

Готовый маринад можно хранить в стеклянных банках или флягах, которые предварительно нужно промыть горячей водой. Банки следует закрыть плотно и хранить в прохладном месте. Маринад готов к использованию через несколько часов после разлива.

Раздел 2: Хранение и подача

После приготовления зимнего салата из огурцов без стерилизации, важно правильно его хранить, чтобы сохранить свежесть и вкус в течение долгого времени. Вот несколько полезных рекомендаций для хранения этого салата:

Перед тем как положить салат в контейнер, убедитесь, что они полностью остыли. Если они еще горячие, это может вызвать конденсацию и пригорание, что нежелательно для продолжительного хранения.
Выбирайте контейнер, который хорошо закрывается, чтобы предотвратить попадание воздуха и посторонних запахов.
Храните салат в холодильнике при температуре от 0 до +5 градусов Цельсия. Низкая температура поможет задержать процесс разложения и сохранить свежесть продуктов.
Не рекомендуется хранить салат в морозильной камере, так как огурцы могут потерять свою текстуру и стать мягкими.
Подходящим вариантом хранения салата является использование стеклянных банок с пластиковой крышкой или пластиковых контейнеров.
Перед подачей салата, аккуратно перемешайте его, чтобы равномерно распределить масло и специи.
Для подачи салата на стол можно использовать декоративные салатницы или глубокие тарелки. Добавьте свежие зелень и специи, чтобы придать салату более яркий вид.

Используя эти рекомендации, вы сможете насладиться вкусом зимнего огуречного салата даже спустя несколько месяцев его хранения. Приятного аппетита!

Оптимальные условия хранения

Для сохранения свежести и сочности зимнего салата из огурцов, важно создать оптимальные условия хранения. Во-первых, рекомендуется держать салат в холодильнике при температуре от 2 до 4 градусов Цельсия. Это поможет предотвратить размораживание огурцов и сохранит их плотность и хрустящесть.

Кроме того, необходимо упаковать салат из огурцов в герметичную пластиковую или стеклянную посуду. Это защитит овощи от попадания посторонних запахов и поможет сохранить их свежесть внутри.

Важно запомнить, что зимний салат из огурцов следует хранить отдельно от других продуктов, таких как лук, апельсины или яблоки. Они могут выделять этилен, газ, который способствует зрелости и ускоряет процесс старения огурцов. Чтобы продлить срок годности салата, рекомендуется удалять овощи с явными признаками порчи или плесени.

Правильные условия хранения помогут сохранить вкус и питательные качества зимнего салата из огурцов на долгое время. Следуйте этим рекомендациям и наслаждайтесь свежестью и хрустящей текстурой овощей в любое время года!