Сконы с ягодами из цельнозерновой муки — рецепт домашних булочек, которые станут идеальным завтраком или угощением на чаепитии

Сконы – это английская выпечка, которая стала популярной во многих странах. Нежные и ароматные булочки, которые можно подать за завтрак или полдник, запечатлевшие в себе дух английской кухни. Одной из ингредиентов скона является ягоды. Они придают особый вкус и яркость выпечке.

Домашние сконы с ягодами из цельнозерновой муки — это отличный способ разнообразить ваше питание и насладиться чудесным сочетанием ягод и хлебопекарного искусства. Цельнозерновая мука придает выпечке ореховый вкус и обеспечивает более полезный состав.

Рецепт скона с ягодами прост в приготовлении. В него входят такие ингредиенты, как цельнозерновая мука, ягоды (выбирайте свежие или замороженные, в зависимости от сезона), сахар, разрыхлитель, сливочное масло и яйца. Приготовление занимает немного времени и не требует особых навыков в кулинарии.

Рецепт сконы с ягодами из цельнозерновой муки

Ингредиенты:

• 200 г цельнозерновой муки
• 50 г сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соли
• 80 г холодного сливочного масла
• 1 яйцо
• 50 мл холодного молока
• 150 г свежих ягод (клубника, малина, черника)
• 2 ст.л. сахарной пудры

Инструкции:

1. В большой миске смешайте цельнозерновую муку, сахар, разрыхлитель и соль.
2. Добавьте холодное сливочное масло и натрите его пальцами в муку, пока не получится крошка.
3. В другой миске взбейте яйцо с холодным молоком.
4. Сделайте углубление в сухих ингредиентах и добавьте яично-молочную смесь.
5. Перемешайте до образования однородного теста.
6. Добавьте ягоды и нежно перемешайте.
7. Сформируйте из теста небольшие шарики и выложите их на противень, покрытый бумагой для выпечки.
8. Разомните шарики ладонями до получения плоской формы скона.
9. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут или до золотистого цвета.
10. После выпечки посыпьте сконы сахарной пудрой и подавайте их теплыми.

Приятного аппетита!

Приготовление сконы:

1. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов.

2. В большой миске смешайте цельнозерновую муку, соль, сахар и разрыхлитель.

3. Добавьте нарезанные кубиками холодное масло и витаминизированные ягоды. С легкими движениями пальцев, втирайте масло в смесь до образования крупных хлопьев.

4. В отдельной чашке взбейте яйцо и сливки. Затем добавьте ванильный экстракт и влейте эту смесь в основную миску с мукой и ягодами.

5. Перемешайте смесь до образования однородного теста. Убедитесь, что все ингредиенты полностью соединились, но не размешивайте слишком долго, чтобы не перетереть ягоды.

6. Переложите тесто на поверхность, посыпанную цельнозерновой мукой, и аккуратно разделите его на несколько порций.

7. Сформируйте из каждой порции теста круглые или овальные лепешки, придавая им желаемую форму и толщину.

8. Затем расположите сконы на противень, покрытый пергаментной бумагой.

9. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте сконы в течение 15-20 минут, или пока они не станут золотистыми и подрумяненными.

10. Готовые сконы остудите на решетке перед подачей. Подавайте их теплыми или комнатной температуры.

11. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Для сконов с ягодами из цельнозерновой муки вам потребуются следующие ингредиенты:

• Цельнозерновая мука — 2 чашки
• Сахар — половина чашки
• Разрыхлитель — 2 чайные ложки
• Соль — четверть чайной ложки
• Холодное масло — половина чашки
• Яйцо — 1 штука
• Молоко — половина чашки
• Смородина — 1 чашка
• Клубника — 1 чашка
• Малина — 1 чашка

Примечание: Вы можете использовать любые ягоды по своему выбору.

Приготовление теста:

Для приготовления теста для сконы с ягодами из цельнозерновой муки, сначала нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Вам потребуется:

Ингредиенты:

— 2 стакана цельнозерновой муки;

— 1/2 стакана сахара;

— 2 чайные ложки разрыхлителя;

— щепотка соли;

— 1/2 стакана сливочного масла, охлажденного и нарезанного на кубики;

— 1/2 стакана нежирного йогурта, комнатной температуры;

— 1 чайная ложка ванильного экстракта;

— 1 яйцо;

— 1 стакан свежих ягод (малина, клубника, черника и т.д.).

Приготовление:

1. В большой миске смешайте цельнозерновую муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добротно перемешайте.

2. Добавьте нарезанное сливочное масло и вспеньте его пальцами, пока не получится крошка.

3. В другой миске взбейте йогурт, ванильный экстракт и яйцо.

4. Добавьте смесь с йогуртом в миску с мукой и маслом. Постепенно замешивайте, пока не образуется однородное тесто.

5. Накройте тесто пленкой и оставьте на 10-15 минут для отдыха.

Готово! Теперь вы можете приступить к формированию сконы со свежими ягодами.

Формирование и выпечка сконы:

1. Разогрейте духовку до температуры 200 градусов Цельсия. Покройте противень пергаментной бумагой.

2. Вылейте тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и сформируйте овальное плоское тесто толщиной примерно 2,5 сантиметра.

3. Режьте плоское тесто на равные треугольные или круглые кусочки сконы с помощью острых ножей или вырубных форм.

4. Переверните сконы и выложите их на подготовленный противень, оставляя между ними небольшое расстояние.

5. Накройте сконы марлей и оставьте на 10-15 минут для поднятия.

6. Поставьте противень с скоунами в разогретую духовку и выпекайте 15-20 минут или до золотистого цвета.

7. Готовые сконы извлеките из духовки и оставьте их на противне для остывания.

8. Подавайте сконы с ягодами из цельнозерновой муки теплыми или остывшими с клубниковым вареньем или медом.

Добавление ягод в сконы:

1. Выбор и подготовка ягод:

Перед добавлением ягод в сконы необходимо выбрать свежие и спелые ягоды. Лучше всего использовать свежие ягоды сезонных фруктов, такие как клубника, черника, малина или ежевика. Тщательно промойте ягоды в холодной воде, удалите стебли и пользуйтесь только целыми ягодами. Перед добавлением в тесто мягкие ягоды, такие как малина или клубника, можно немного прокрутить в муке, чтобы избежать грубых повреждений.

2. Распределение ягод в тесте:

После приготовления теста следует добавить ягоды. Для этого сделайте небольшие углубления в тесте с помощью ложки. Определенно распределите ягоды в углублениях, вставляя их нежно пальцами или ложкой. Не забудьте оставить небольшое пространство между ягодами, чтобы они не слиплись во время выпекания и не вызвали утечку сока.

3. Регулирование количества ягод:

Количество ягод, добавляемых в сконы, может быть разным в зависимости от предпочтений. Если вы любите яркий фруктовый вкус, то добавьте больше ягод. Если вы предпочитаете более умеренный вкус, то добавьте ягоды в меньшем количестве — таким образом, сконы будут иметь более равномерное распределение ягоды и сохранят свою текстуру.

4. Подготовка ягодных сконы к выпеканию:

После добавления ягод в тесто, аккуратно сложите сконы и осторожно сформируйте из них булочки нужной формы, обязательно убедившись, что ягоды остаются внутри. Поверхность скона можно слегка смазать яичной или молочной смесью, чтобы придать ему блестящий вид и привлекательное золотистое покрытие во время выпечки.

Добавление свежих и сочных ягод в сконы придает им потрясающий аромат и неповторимый вкус. Не бойтесь экспериментировать с разными видами ягод, сочетать их и наслаждаться результатом!

Выбор и подготовка ягод:

Приготовление сказочно вкусных скоун с ягодами из цельнозерновой муки начинается с правильного выбора и подготовки свежих ягод.

Настоящий вкус скона зависит от качества и свежести ягод, поэтому важно выбрать только самые спелые и сочные экземпляры. Лучше всего использовать ягоды, выращенные самостоятельно или купленные на проверенном рынке, где гарантированно высокие стандарты качества.

Перед приготовлением необходимо тщательно промыть ягоды под проточной водой, чтобы удалить пыль, грязь и остатки химических препаратов. Затем ягоды следует обсушить, используя бумажные полотенца или мягкую ткань, чтобы они не были слишком влажными при смешивании с тестом.

Важно помнить, что некоторые ягоды, такие как малина или клубника, могут легко размягчиться, а черничка и голубика могут окрасить тесто. Поэтому при мешании с ними следует быть осторожными и аккуратными.

Добавление ягод в тесто:

Для приготовления сконы с ягодами из цельнозерновой муки, можно использовать различные свежие или замороженные ягоды. Ягоды добавляют вкус и аромат булочкам, а также делают их более сочными.

При выборе ягоды, необходимо учитывать их консистенцию. Например, клубника или малина, сок которых выступает приразливании, могут придаст сконы излишнюю влажность. Более плотные ягоды, такие как черника или клюква, подойдут лучше. Также можно использовать шелуху сакуры, чтобы добавить немного экзотики в свои сконы.

Перед добавлением ягод, их следует просеять и удалить плодоножки. После этого, ягоды можно посыпать небольшим количеством муки, чтобы они не провалились на дно булочек при выпечке.

Бросьте ягоды муки в тесто и аккуратно перемешайте его, чтобы ягоды равномерно распределились по всему тесту.

В качестве дополнительного ингредиента можно добавить немного лимонной цедры или апельсиновой цедры. Это придаст дополнительный фруктовый вкус и аромат сконы.

Распределение ягод по поверхности сконы:

Для приготовления сконы с ягодами используйте спелую свежую или замороженную ягоду своего выбора. После приготовления теста для сконы, осталось только распределить ягоды по поверхности.

Равномерно разложите ягоды по всей площади теста, оставляя небольшие промежутки между ними. Таким образом, каждый кусочек сконы будет содержать достаточное количество ягоды для сочного и ароматного вкуса. Помните, что ягоды могут вытекать во время выпечки, поэтому важно не перегружать поверхность теста.

Плотно располагайте ягоды вместе, чтобы создать яркий и аппетитный внешний вид сконы. Это добавит восхитительный цветной акцент к вашим домашним булочкам.

После равномерного распределения ягод по поверхности, аккуратно накройте сконы смесью яйца и воды для придания им блестящего облика после выпечки.

Видео:

Вкуснейшая выпечка на завтрак! Булочки СКОНЫ С ЯБЛОКАМИ, орехами и БЕКОНОМ! | простой рецепт