Рецепт приготовления маринованных перцев по-армянски — шаг за шагом с фото

Маринованные перцы по-армянски – это блюдо, которое славится своим ароматом и ярким вкусом. Оно станет отличным дополнением к вашему столу и порадует как домашних, так и гостей.

Приготовление маринованных перцев – задача несложная, но требующая некоторых усилий и времени. В нашем рецепте мы поделимся с вами пошаговой инструкцией и подробными фотографиями, чтобы вы смогли легко приготовить это блюдо и насладиться его неповторимым вкусом.

Основные ингредиенты для приготовления маринованных перцев по-армянски – это свежие перцы разных цветов, морковь, чеснок, уксус, растительное масло, соль, сахар и разные специи. Перцы маринуются в специальном маринаде, который придает им особый аромат и вкус.

Рецепт маринованных перцев по-армянски с фото

Ингредиенты:

• Красные перцы – 1 кг
• Зеленые перцы – 1 кг
• Морковь – 500 г
• Чеснок – 5-6 зубчиков
• Перец черный горошком – 2 чайные ложки
• Кориандр – 2 чайные ложки
• Лавровый лист – 2 штуки
• Соль – 2 столовые ложки
• Уксус – 150 мл
• Растительное масло – 100 мл

Шаг 1. Подготовка перцев:

1. Мыть перцы, удалить семена и плодоножку.

2. Нарезать перцы тонкими полосками.

Шаг 2. Подготовка моркови и чеснока:

1. Очистить и нарезать морковь тонкими пластинками.

2. Сковороду разогреть на среднем огне и обжарить морковь до легкого золотистого цвета.

3. Добавить измельченный чеснок и обжаривать вместе с морковью еще 1-2 минуты. Снять с огня и охладить.

Шаг 3. Приготовление маринада:

1. В кастрюле смешать уксус, растительное масло, соль, перец черный горошком, кориандр и лавровый лист.

2. Поставить кастрюлю на средний огонь и довести маринад до кипения. Варить 5 минут.

Шаг 4. Засыпка:

1. В готовый и охлажденный маринад добавить обжаренную морковь с чесноком и хорошо перемешать.

2. Добавить нарезанные перцы и перемешать так, чтобы вся масса была покрыта маринадом.

Шаг 5. Закупорка и стерилизация:

1. Разложить маринованные перцы по стерилизованным банкам и накрыть герметично закрытыми крышками.

2. Поставить банки в кастрюлю с водой таким образом, чтобы вода покрывала их полностью, и стерилизовать 10-15 минут.

3. Остудить банки при комнатной температуре.

Готовые маринованные перцы по-армянски готовы к употреблению через несколько дней после стерилизации. Они отлично сохраняются в течение нескольких месяцев. Приятного аппетита!

Ингредиенты для маринованных перцев:

1. Перец: Лучше всего выбрать свежие красные, желтые или оранжевые перцы с толстой стенкой, чтобы они не распадались в процессе маринования.

2. Чеснок: Несколько зубчиков чеснока добавят пикантность и аромат вашим маринованным перцам.

3. Уксус: Рекомендуется использовать яблочный уксус или винный уксус для добавления кислотности в маринад.

4. Сахар: Небольшое количество сахара придаст сладость и баланс к кислотному вкусу перцев.

5. Масло: Добавление немного оливкового масла придаст богатый вкус и текстуру маринованным перцам.

6. Соль: Щепотка соли подчеркнет вкус перцев и усилит маринад.

7. Перец: Для придания остроты и добавления аромата можно использовать молотый черный перец.

Перцы

Для приготовления маринованных перцев по-армянски лучше всего использовать крупные перцы различных цветов: красные, оранжевые и желтые. Они придадут блюду яркий и аппетитный вид.

Перед тем как начать приготовление перцев, их необходимо тщательно вымыть под проточной водой и обсушить. Затем отрезаем верхушки перцев и удалить семена. При желании, можно оставить несколько перцев целыми для украшения блюда.

Далее, перцы нарезаем полосками или кубиками — как вам удобнее.

Готовые перцы можно использовать как отдельное блюдо или добавлять в другие рецепты. Они отлично сочетаются с мясом, рисом, овощами и грибами.

Не забудьте рассмотреть все шаги приготовления в рецепте маринованных перцев по-армянски, чтобы получить идеально ароматное и вкусное блюдо.

Морковь

Ингредиенты:

• 2-3 средние моркови;
• 1 литр воды;
• 2 столовые ложки соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка уксуса;
• 2 лавровых листа;
• 5-6 горошин черного перца;
• 2-3 дольки чеснока.

Приготовление:

1. Очистите морковь от кожуры и нарежьте ее кружочками или полукружочками.
2. В большой кастрюле смешайте воду, соль, сахар, уксус, лавровые листа и перец. Прогрейте смесь на среднем огне и доведите до кипения. Дайте ей повариться 2-3 минуты, чтобы специи и приправы раскрыли свой вкус.
3. Добавьте нарезанную морковь в кастрюлю и варите ее на среднем огне около 5 минут или до тех пор, пока морковь не станет мягкой, но не потеряет свою форму.
4. В конце добавьте давленый чеснок и тщательно перемешайте. Затем уберите кастрюлю с огня и оставьте ее остывать.
5. Морковь готова к использованию. Она отлично сочетается с маринованными перцами и служит как гарнир к основному блюду.

Приятного аппетита!

Чеснок

Для приготовления маринада вам понадобится 4-5 зубчиков чеснока. Их следует очистить и мелко нарезать.

Вы можете использовать нож или чеснокодавку для измельчения чеснока. Если вы предпочитаете более мягкий вкус, вы также можете пропустить чеснок через пресс.

Чеснок следует добавить в маринад вместе с остальными ингредиентами и тщательно перемешать. Это позволит чесноку отдать свой аромат и вкус остальным компонентам маринада.

Если вы не любите слишком острый вкус чеснока, вы можете использовать меньшее количество зубчиков или даже половину от указанного количества. Также вы можете предварительно обжарить чеснок на сковороде перед его добавлением в маринад. Это сделает его вкус более мягким и сладким.

Чеснок является не только вкусным, но и полезным продуктом. Он содержит множество антиоксидантов и имеет положительное воздействие на иммунную систему и сердечно-сосудистую систему. Поэтому не стоит беспокоиться о его наличии в маринаде, даже если вы не являетесь поклонником острого вкуса.

Шаги приготовления маринованных перцев:

Шаг 1: Подготовьте перцы, вымойте их и удалите семена. Оставьте перцы на противне, чтобы они просохли.

Шаг 2: Подготовьте маринад. В большой кастрюле смешайте оливковое масло, уксус, сахар, соль и черный перец. Разогрейте смесь на среднем огне, пока сахар полностью не растворится, и оставьте маринад остыть.

Шаг 3: Переложите перцы в большую пластиковую или стеклянную емкость и налейте остывший маринад сверху. Переверните перцы несколько раз, чтобы они хорошо пропитались маринадом.

Шаг 4: Прикрыть емкость крышкой и поставить в холодильник на несколько часов или лучше на ночь, чтобы перцы настоялись.

Шаг 5: Перед подачей можно украсить маринованные перцы зеленью. Подавайте на стол холодными и нарезанными на ломтики. Они великолепно дополнят салаты, закуски или мясные блюда.

Шаг 6: У вас есть отличный рецепт маринованных перцев по-армянски. Приятного аппетита!

Очистка и нарезка перцев и моркови

Для приготовления маринованных перцев по-армянски, необходимо тщательно очистить и нарезать перцы и морковь.

Очистка перцев:

1. Сначала нужно помыть перцы под проточной водой и высушить их салфеткой.

2. Затем отрезать верхушку и основание перцев, чтобы удалить стебли и семена внутри.

3. Теперь перцы нужно разрезать пополам и удалить оставшиеся семена.

4. Если хотите, чтобы перцы были более остренькими, оставьте некоторые семена.

Нарезка перцев:

1. После очистки перцев, нарежьте их на полоски примерно 1-2 сантиметра шириной.

2. Сделайте такие же полоски из моркови.

3. Удлиненные полоски моркови и перца должны быть примерно одной длины.

4. Учтите, что более мелкая нарезка перцев и моркови будет быстрее мариноваться.

После проведения этих процедур, перцы и морковь готовы к следующему этапу приготовления маринованных перцев по-армянски.

Видео: