Рецепт приготовления молдавской Вертути, традиционного блюда Молдовы

Молдавская кухня славится своим разнообразием и вкусными традиционными блюдами. Одним из самых известных и популярных является молдавская Вертути. Это нежные и ароматные тонкие пирожки, которые готовятся из особого теста и начиняются разнообразными ингредиентами.

Рецепт Вертути передаются из поколения в поколение и представляют особенный кулинарный символ Молдовы. Это блюдо отличается своей уникальностью и неповторимым вкусом. Готовят Вертути в Молдове и на праздничные события, и в будни. Каждая хозяйка имеет свой секрет приготовления этого блюда, и сегодня мы поделимся с вами одним из вариантов рецепта.

Основной ингредиент для приготовления Вертути – это особый вид молдавского теста, который сам по себе уже является целым искусством. Для того чтобы его приготовить, понадобятся простые продукты, такие как мука, яйца, вода и соль. Но настоящая сложность в приготовлении Вертути заключается в растягивании теста, чтобы получить тонкие и эластичные пирожки. Именно от этого зависит их нежность и вкус.

Рецепт приготовления молдавской Вертути

Для приготовления молдавской Вертути вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для теста:	Для начинки:
500 гр муки	300 гр мяса (говядины или свинины)
250 мл воды	1 луковица
2 яйца	1 морковь
Соль по вкусу	Соль и перец по вкусу
	Масло для жарки

Шаги приготовления:

1. Приготовьте начинку. Очистите луковицу и морковь, мелко нарежьте. Обжарьте их на сковороде с маслом до золотистого цвета. Добавьте мясо и тушите до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Приготовьте тесто. Просейте муку в большую миску, добавьте соль. В центре муки сделайте углубление и влейте в него воду. Постепенно замешивайте муку, добавляя яйца, пока не получится однородное тесто.
3. Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую часть в тонкую лепешку.
4. Вырежьте круги из лепешек с помощью бокала или формы для пирожков.
5. На каждый круг положите немного начинки и аккуратно сформируйте пирожок, складывая его пополам и прижимая края.
6. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте пирожки до золотистого цвета с обеих сторон.
7. Выложите готовые Вертути на блюдо и подавайте горячими.

Молдавская Вертути готовы! Наслаждайтесь этим традиционным блюдом Молдовы и поделитесь им с друзьями и семьей.

Ингредиенты для приготовления молдавской Вертути

Для приготовления молдавской Вертути вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Мука — 500 г. Используйте самую обычную пшеничную муку, лучше всего среднего помола.
2. Сахар — 1 столовая ложка для теста и дополнительно для обсыпки готовых Вертути.
3. Соль — 1 чайная ложка.
4. Дрожжи — 10 г свежих дрожжей или 1 пакетик сухих дрожжей.
5. Теплое молоко — 150 мл (около 2/3 стакана).
6. Растительное масло — для жарки.
7. Сыр или варенье — для подачи. Вы можете выбрать любой сыр, который вам нравится: брынза, сулугуни, моцарелла или другие.

Мясо:

Для мяса можно использовать как свежее, так и маринованное мясо. Если вы решите использовать маринованное мясо, следует обратить внимание на соотношение специй и соли в маринаде.

Способ приготовления	Время	Температура
Жарка на сковороде	5-7 минут	средний огонь
Парение	15-20 минут	100°C
Тушение	1-2 часа	минимальный огонь

Выбор способа приготовления мяса зависит от ваших предпочтений и доступных ингредиентов. Некоторые предпочитают жарить мясо на сковороде для получения хрустящей корочки, в то время как другие предпочитают его парить или тушить для более мягкой и сочной текстуры.

Зеле:

Для приготовления зёле требуются следующие ингредиенты:

• Белокочанная капуста — одна головка;
• Морковь — одна штука;
• Перец халапеньо — одна штука;
• Сельдерей — несколько стеблей;
• Чеснок — несколько зубчиков;
• Соль — по вкусу;
• Лимонный сок — 2-3 столовые ложки;
• Молотый черный перец — 1 чайная ложка;
• Растительное масло — 2 столовые ложки.

Шаги приготовления зёле:

1. Шаг 1: Приготовьте маринад. Смешайте в миске лимонный сок, соль, черный перец и растительное масло. Размешайте ингредиенты до получения однородной смеси.
2. Шаг 2: Подготовьте овощи. Нарежьте капусту на тонкие полоски. Очистите и нарежьте морковь, халапеньо и сельдерей. Измельчите чеснок.
3. Шаг 3: Смешайте овощи. Переложите нарезанные овощи в большую миску.
4. Шаг 4: Залейте овощи маринадом. Полейте овощи приготовленным маринадом и хорошо перемешайте.
5. Шаг 5: Укутайте и охладите. Плотно накройте миску с овощами пленкой или крышкой и поставьте в холодильник на 2-3 дня, чтобы зеленые настоялись и приобрели желаемый вкус.
6. Шаг 6: Подайте и наслаждайтесь. Зёле готово к сервировке. Подайте его в качестве закуски или еды к основному блюду. Вы можете добавить немного свежей зелени при подаче.

Приятного аппетита!

Лук:

Перед началом приготовления Вертути, лук необходимо очистить от кожуры и нарезать на кольца. Вы можете использовать кухонные инструменты, такие как нож и резка для лука, для удобства нарезки. Луковицу следует осторожно нарезать, чтобы избежать потери сока и слезоточивости.

Затем нарезанный лук необходимо обжарить на среднем огне до золотистого цвета. Это придаст луку мягкость и сладость. Обжаренный лук можно добавить к остальным ингредиентам Вертути и перемешать вместе.

Лук является неотъемлемой частью приготовления молдавской Вертути, и его правильная обработка и приготовление добавят аромата и вкуса к этому традиционному блюду.

Приготовление молдавской Вертути

Для приготовления молдавской Вертути понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 стакана кукурузной муки
• 1 стакан пшеничной муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара
• 300 г брынзы или сыра
• 350 мл воды

Для начала, в большой миске смешайте кукурузную и пшеничную муку, соль и сахар. Постепенно добавляйте воду и замешивайте тесто до получения гладкой и эластичной консистенции.

Разделите тесто на несколько небольших шариков и раскатайте их на плоской поверхности, используя деревянные палочки. Лепешки должны быть довольно тонкими и круглыми.

Разрежьте брынзу или сыр на небольшие кусочки и выложите их на половинки лепешек. Закройте лепешками, придавая им форму полумесяца, и аккуратно прижмите края, чтобы начинка не вытекла.

Теперь остается только приготовить Вертути. Готовьте лепешки на разогретой сковороде без добавления масла. Обжаривайте их по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка. Осторожно переворачивайте Вертути с помощью широкой лопатки.

Подавайте молдавские Вертути горячими, чтобы насладиться их нежным тестом и ароматной начинкой из сыра или брынзы.

Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов:

Первым делом необходимо подготовить следующие ингредиенты:

1. 1 кг курицы — лучше выбрать филе, но можно использовать и другие части.

2. 3-4 большие луковицы — нарезать их кольцами.

3. 2-3 средних моркови — очистить и нарезать ломтиками.

4. 3 соленых огурца — порезать их кубиками.

5. 3 яйца — сварить и нарезать кубиками.

6. 300 г маринованных грибов — порезать их ломтиками.

7. 300 г сыра — натереть его на мелкой терке.

8. 200 г майонеза — он понадобится для заправки.

9. Соль, перец — добавить по вкусу.

Важно: Если хотите, чтобы рецепт был вегетарианским, можно заменить курицу на тофу или другой растительный продукт.

Видео: