Рецепт заварного пирожного с сыром — пошаговая инструкция с подробными фотографиями

Заварное пирожное с сыром — это изысканное и вкусное лакомство, которое можно приготовить в домашних условиях без особых усилий. Это пирожное состоит из пышного заварного теста, нежного сырного крема и сладкой глазури. Каждый шаг приготовления внимательно проработан и сопровождается фотографиями, чтобы вы смогли точно повторить этот рецепт.

Шаг 1: Для приготовления заварного пирожного с сыром необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся: яйца, сахар, мука, молоко, сливочное масло, сыр, ванильный экстракт, соль и сахарная пудра для украшения. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Шаг 2: В среднем кастрюльке смешайте молоко, ванильный экстракт, сахар и соль. Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте, пока молоко не начнет кипеть. Помешивайте ингредиенты, чтобы сахар полностью растворился.

Шаг 3: Когда молоко закипит, добавьте постепенно муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Продолжайте варить смесь на среднем огне, помешивая, до тех пор, пока тесто не будет отделяться от стенок кастрюли и образует однородную массу.

Шаг 4: Уберите кастрюлю с огня и по одному добавляйте яйца, тщательно взбивая каждое. Вам потребуется примерно 3 яйца. Важно добавлять яйца по одному и тщательно взбивать каждое, чтобы достичь нужной консистенции теста. В конечном итоге тесто должно быть гладким и густым.

Рецепт заварного пирожного с сыром — шаг за шагом, с фото [Рецепты recipies]

Ингредиенты:

Сливочное масло	100 г
Молоко	200 мл
Яйца	2 шт
Сахар	100 г
Мука	150 г
Сыр	200 г
Ванильный экстракт	1 ч.л.
Соль	щепотка

Шаги:

1. В кастрюле смешайте молоко, сливочное масло и сахар и поставьте на огонь. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.
2. В отдельной миске взбейте яйца с ванильным экстрактом и солью.
3. Постепенно добавьте муку в миску с яйцами и перемешайте до однородной массы.
4. Влейте полученную массу в кастрюлю с кипящим молоком, постоянно помешивая. Продолжайте варить до загустения крема.
5. Выложите заварное тесто на противень, смазанный маслом, и разровняйте его по всей площади.
6. Выпекайте заварное тесто в предварительно разогретой духовке при 180 градусах до золотистого цвета.
7. Взбейте сыр с сахаром до однородной массы.
8. Разрежьте заварное тесто пополам и намажьте сырной начинкой одну из половинок.
9. Накройте второй половинкой заварного пирожного и посыпьте сверху сахарной пудрой для украшения.
10. Подавайте заварное пирожное с сыром на стол в холодном виде.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для заварного пирожного с сыром:

Для теста:

• 150 г муки
• 150 г сливочного масла
• 3 яйца
• 50 г сахара
• 1/2 ч.л. соли

Для заварного крема:

• 500 мл молока
• 3 яйца
• 150 г сахара
• 50 г муки
• 1/2 ч.л. ванильного экстракта

Для крема сырного слоя:

• 200 г сливочного сыра
• 50 г сахарной пудры
• 100 г сливочного масла

Для глазури:

• 100 г темного шоколада
• 2 ст.л. сливок

Для заварного крема:

Для приготовления заварного крема вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 мл молока
• 100 г сахара
• 50 г муки
• 2 яйца
• 1/2 цедры лимона
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Шаги для приготовления заварного крема:

1. В сотейник добавьте молоко и цедру лимона. Нагрейте молоко до кипения на среднем огне.
2. В отдельной миске смешайте яйца, сахар и муку до получения однородной массы.
3. Постепенно добавляйте взбитую смесь яиц в кипящее молоко, постоянно помешивая.
4. Продолжайте готовить крем на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет.
5. Когда крем загустеет, удалите сотейник с огня и добавьте ванильный экстракт. Помешивайте, чтобы равномерно распределить ванильный аромат.
6. Перелейте крем в миску и накройте его пленкой, чтобы предотвратить образование пленки сверху. Оставьте крем остывать в комнатной температуре перед использованием.

Теперь ваш заварной крем готов к использованию! Он прекрасно подходит для начинки заварных пирожных с сыром.

Для бисквитного теста:

1. Разбейте 3 яйца в отдельную миску и взбейте их до образования пышной пены.

2. Добавьте взбитые яйца 125 грамм сахара и взбивайте еще 5 минут.

3. Постепенно добавьте 200 грамм муки и 1 чайную ложку разрыхлителя, все время перемешивая.

4. Положите тесто в выпечечную форму, смазанную маслом, и равномерно распределите его.

5. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут, или пока бисквит не приобретет золотистый цвет и станет упругим на ощупь.

Для сырного крема:

Чтобы приготовить вкусный сырный крем для заварного пирожного, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г свежего сливочного сыра;
• 150 г сливок (жирностью не менее 30%);
• 3 столовые ложки сахарной пудры;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта.

Для начала, взбейте свежий сливочный сыр в кремовую массу. Добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт, продолжая взбивать, до получения однородного и пышного крема.

Отдельно взбейте сливки до образования пиков. Постепенно добавляйте взбитые сливки к сырному крему, аккуратно перемешивая ложкой снизу вверх, чтобы сохранить пышность крема.

Готовый сырный крем переложите в мешочек для украшения или кондитерский шприц с насадкой для украшения. Сырным кремом вы можете украсить пирожные перед подачей.

Приготовление заварного пирожного с сыром:

Шаг 1: Приготовьте заварное тесто, соединив в кастрюле молоко, сливочное масло, сахар и соль. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения.

Шаг 2: Когда смесь закипит, сразу же добавьте муку. Перемешивайте активно в скорости несколько минут, пока тесто не начнет отклеиваться от стенок кастрюли и образовывать гладкую шарообразную массу.

Шаг 3: Снимите кастрюлю с огня и оставьте тесто остыть в течение 5 минут. Затем добавьте яйца одно за другим, тщательно вымешивая каждое яйцо до полного впитывания в тесто.

Шаг 4: Поместите тесто в кондитерский мешок с насадкой для конуса или просто в миску, чтобы использовать ложкой. Выдавите или насыпьте тесто на печать бумагу, образуя круглые пирожные диаметром примерно 3 см.

Шаг 5: Выпекайте пирожные в разогретой до 200 градусов Цельсия духовке в течение 15-20 минут, пока они не приобретут золотистый цвет и не станут хрустящими. Затем вытащите их из духовки и остудите на решетке.

Шаг 6: Время приготовить начинку. Взбейте сливки с сахаром до образования плотной массы. Смешайте сыр и ванильный экстракт в отдельной миске, затем добавьте полученную массу к взбитым сливкам и аккуратно перемешайте.

Шаг 7: Разрежьте каждое заварное пирожное пополам горизонтально. Выдавите начинку внутрь каждого пирожного с помощью кондитерского мешка или ложки.

Шаг 8: Подаём блюдо: посыпьте пирожные сырной начинкой с пудрой. Готово! Приятного аппетита!

Приготовление заварного крема:

1. В сотейнике смешайте молоко и сахар, доведите до кипения на среднем огне.

2. В отдельной миске смешайте яйца, муку и соль, чтобы получилась гладкая масса.

3. Постепенно вливайте горячее молоко в миску с яйцами, постоянно помешивая.

4. Верните смесь в сотейник и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Это займет около 5-7 минут.

5. Когда крем загустеет, добавьте сыр и перемешайте, пока он полностью не растворится.

6. Снимите с огня и дайте заварному крему остыть до комнатной температуры.

7. Готовый заварной крем можно использовать для начинки пирожных или хранить в холодильнике до 2-х дней.

Приготовление бисквитного теста:

1. Взбить яйца с сахаром до образования пышной массы. Для этого можно использовать миксер или венчик.

2. Добавить муку и разрыхлитель в яично-сахарную массу. Постепенно вносить муку, чтобы избежать комков. Хорошо перемешать до однородности.

3. Приготовить прямоугольную форму и выложить дно бумагой для выпечки. Помазать бумагу сливочным маслом, чтобы пирожное легко отделилось после выпекания.

4. Перелить тесто в форму и равномерно распределить его по всей площади. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Проверить готовность бисквита с помощью деревянного шампура или ножа – они должны выходить чистыми, без прилипшего теста.

5. После готовности бисквита, остудите его, снимите из формы и аккуратно разрежьте пополам по горизонтали.

6. Бисквит для пирожного готов!

Видео: